Seperti Daging Sapi Segar di Pasar, Harga Hewan Kurban Juga Naik

.

Jakarta – Kenaikan harga rupanya tak hanya monopoli daging sapi segar di pedagang pasar, hewan kurban yang dijual pedagang musiman menjelang Lebaran Idul Adha juga mengalami kenaikan.

Sugiharto, salah seorang pedagang hewan kurban di Jalan Pramuka, Matraman, Jakarta Pusat mengatakan, rata-rata kenaikan harga hewan kurban, baik sapi maupun kambing, sebesar 10% dibanding tahun lalu.

“Naik rata-rata 10% untuk sapi dan kambing. Semuanya naik, tidak ada yang turun, kita menyesuaikan saja dengan keadaan. Orang yang beli juga pada ngerti,” kata dia kepada detikFinance, Minggu (28/8/2016).

Menurut Sugiharto yang sudah berjualan hewan kurban selama 11 tahun ini, kenaikan 10% hampir pasti terjadi setiap tahunnya.

“Naik gila-gilaan terjadi sejak tahun 2007. Sebelum tahun itu juga sudah naik, tapi naiknya tak besar, nggak siginifikan. Semuanya sudah mahal dari sananya,” jelasnya.

Diungkapkannya, meski selalu naik setiap tahun, hewan kurbannya selalu saja ludes sebelum Idul Adha. Saat ini saja, sudah 80 ekor sapi dari 100 yang dijualnya di satu tempat.

“Kebetulan saya ada 3 lokasi pusat penjualan, satu di Matraman ini, sisanya di Bogor dan Cibubur. Baru sapi yang sold out harga Rp 15 juta ke atas. Kambing barangnya belum datang, kita sudah siapkan kandangnya,” ucap Sugiharto.

Dia merinci, untuk harga jual sapi Bali dengan berat 500 kg dibanderol seharga Rp 29 juta, berat 400 kg seharga Rp 23 juta, berat 350 kg seharga Rp 20 juta, dan yang termurah sapi Bali dengan bobot 250 kg dipatok Rp 14,7 juta.

“Untuk sapi jenis Limosin dan Simental sedikit lebih mahal dibanding sapi Bali. Margin untung sekitar 20%. Kita kan tanggung biaya pemeliharaan dan pakannnya. Orang beli tinggal bayar uang muka, hari H tinggal diambil,” jelas Sugiharto.

Sementara harga pasaran untuk kambing kurban di tempatnya, seekor kambing seberat 50 kg dijual seharga Rp 5 juta, ukuran 40 kg seharga 4 juta, 35 kg seharga Rp 3,5 juta, dan paling murah dengan berat 25 kg yang dipatok Rp 2,5 juta.

Kenaikan harga hewan kurban juga diungkapkan pedagang lainnya. Mila, Manajer Mal Hewan Kurban Haji Doni, Kota Depok mengatakan, kenaikan hewan kurban tahun ini berkisar 10% dibandingkan tahun sebelumnya.

“Sekitar 10% naiknya, karena ada kenaikan pakan dan harga bakalan sapinya. Contohnya tahun lalu harga sapi ukuran 250 kg dijual sekarang Rp 14 juta, dulu masih bisa Rp 13 juta untuk ukuran yang sama,” ungkap Mila.
(drk/drk)

sumber : finance.detik.com

Mendag: Daging Beku Jauh Lebih Higienis

.

JAKARTA – Pemerintah saat ini telah melakukan impor daging beku. Hanya saja, impor daging beku ini kurang diminati oleh masyarakat. Penyebabnya tak lain adalah soal rasa dan masalah kebersihan dan kesehatan dari daging beku impor tersebut.

Menteri Perdagangan Enggartiasto Lukita mengatakan, bahwa saat ini terdapat kesalahan persepsi dari masyarakat mengenai daging beku. Padahal, daging beku impor adalah daging yang sangat higienis.

“Saya khawatir ada disinformasi atau ini bagian dari persaingan usaha. Karena di manapun di dunia, daging yang sudah dibekukan itu jauh lebih higienis dan beberapa kuman penyakit hilang, setelah dibekukan, lalu dimasak,” kata Enggar di Kantor Kementerian Koordinator bidang Perekonomian, Jakarta, Selasa (23/8/2016).

“Sebagai contoh, daging untuk restoran, untuk hotel, yang kategorinya menengah ke atas, harus beku. Baru kemudian dia dimasak. Tidak mungkin dia yang tahu betul mengenai kesehatan, mereka tidak atau mereka memakan daging beku. Di beberapa negara bahkan diwajibkan, dia harus di-freeze dulu. Harus dibekukan dulu, baru dimasak,” imbuhnya.

Untuk itu, saat ini pemerintah akan melakukan sosialisasi kepada masyarakat mengenai jaminan kesehatan dari daging beku impor. Kadar lemak dari daging impor pun diyakini akan lebih rendah dibandingkan daging segar. “Jadi memang persepsi masyarakat yang disalahkan, persepsi masyarakat inilah yang perlu diluruskan, bahwa daging beku itu lebih higienis, lebih bebas kuman, lebih sehat,” tutur Enggar.

(rai)
sumber : okezone.com

Kenali Ciri Daging Sapi Berkualitas Baik dan Sehat

Anda harus cerdas membedakan daging sapi yang berkualitas dan tidak.

Daging sapi termasuk satu lauk yang banyak difavoritkan, karena rasanya yang lezat, kaya gizi, dan daging bisa mendatangkan manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh asalkan diolah dengan cara yang benar. Meski harga daging lumayan tinggi, namun jumlah permintaan tetap tinggi. Kondisi tersebut banyak dimanfaatkan oleh segelintir oknum pedagang daging yang demi mendapatkan keuntungan lebih, mereka tega melakukan kecurangan, misalnya : menggelonggong daging, menjual daging sisa kemarin, dan lainnya. Kondisi tersebut membuat daging yang awalnya sehat justru berbahaya bagi kesehatan.

Lalu bagaimanakah cara menghindari pedagang daging yang curang? Tentu saja kita harus cerdas dalam membedakan mana daging sapi yang sehat dan segar dan mana yang tidak fresh. Nah, agar lebih jelasnya, disini kita akan membagikan informasi yang berjudul Ciri-ciri Daging Sapi Berkualitas baik dan Sehat, diantaranya :

Pilih daging yang dipotong dengan cara benar
Sebisa mungkin, pilih pedagang daging sapi yang Anda kenal baik sehingga Anda bisa dengan mudah menanyakan asal mula daging sapi, seperti : cara memotong yang benar, daging berasal dari sapi yang sehat, dan lain-lain. Agar lebih mudah, pilihlah daging yang sudah ada label atau cap rumah potong hewan (RPH)

Memiliki bau khas
Daging segar memiliki aroma atau bau khas daging. Jadi pastikan hindari memilih daging yang bau busuk, amis, atau aroma aneh.

Daging berwarna merah segar
Daging sehat dan berkualitas memiliki warna alamiah, yakni merah segar. Jadi hindari memilih daging yang kehitaman, kebiruan, pucat atau kecoklatan.

Jika warna daging merah muda, maka..
Tidak udah ragu ketika melihat daging sapi berwarna merah muda, karena memang daging sapi muda memiliki warna merah muda.

Memiliki tekstur yang kenyal dan padat
Daging segar dan berkualitas memiliki tekstur yang kenyal dan padat. Jadi, pastikan tidak memilih daging sapi yang lembek, berair, atau terlalu keras.

Daging sedikit berlemak dan memiliki serat-serat halus
Daging sapi yang bagus memiliki serat-serat alami yang halus dan sedikit berlemak sehingga sangat mudah dibedakan dengan daging lainnya.

Memiliki lemak yang berwarna kekuningan
Daging sapi segar memiliki lemak yang berwarna kekuningan dan terlihat mengkilat. Karena itu, hindari membeli daging dengan lemak yang kecoklatan atau terlihat kering, atau pucat, karena bisa jadi sisa kemarin.

Setelah mengetahui ciri-ciri daging yang segar dan berkualitas diatas, tentunya kita akan lebih waspada lagi ketika memutuskan membeli daging. Semoga informasi diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.

sumber : viva.co.id

Daging Sapi Pemakan Rumput Sangat Kaya akan Omega 3 dan 6

b82186f4-f7d5-4492-ac4c-6549abd27fe6_169

Jenis daging sapi Australia dibedakan dari pakannya. Sapi yang diberi pakan hanya rumput (grassfed) memiliki daging yang rendah lemak serta tinggi omega 3 dan 6.

Bertempat di Park Lane Hotel Jakarta (23/8), Meat & Livestock Australia (MLA) bekerja sama dengan McPhee Bros Beef dan PT Subur Arta Utama memperkenalkan daging sapi McPhee.

Daging sapi dari peternakan McPhee Bross Beef ini punya banyak keunggulan karena sapinya hanya diberi pakan rumput (grassfed) selama hidup. Kandungan lemak jenuhnya lebih rendah dibanding sapi yang diberi pakan biji-bijian (grainfed).

Selain itu, daging tinggi kandungan omega 6 yang bagus untuk kesehatan otak dan mengandung lima kali lebih banyak omega 3 dibanding sapi grainfed. Ada pula kandungan Conjugated Linoleic Acid (CLA) yang bantu meningkatkan metabolisme tubuh terutama untuk membakar kalori.

Soal rasa, sapi grassfed memiliki rasa daging lebih kuat sehingga cocok untuk pencinta daging sapi. Pembeda lain dari sapi grainfeed adalah lemak sapi grassfed berwarna lebih kuning karena pengaruh pakan rumput.

Dirk Geleit selaku Director Meat Tender bercerita, “McPhee Bross Beef adalah perusahaan peternakan keluarga yang didirikan tahun 1983 oleh John McPhee. Wilayah ternak berlokasi di Murray River, Wodonga bagian timur laut Victoria, Austalia.”

Menurutnya wilayah dan proses peternakan daging sapi di sini begitu istimewa. Sapi diternakkan di padang rumput yang luas, hijau, dan bersih. Sementara wilayahnya secara geografis sangat cocok untuk mengembangkan sapi karena curah hujan tinggi sepanjang tahun.

Kelebihan lain dari McPhee Bros Beef adalah tidak mengandung hormon tambahan, antibiotik, maupun residu kimia. “Daging sudah pasti bersertifikat halal dan terakreditasi HACCP dan AUS-MEAT,” ujar International Manager MLA, Andrew Simpson.

Dalam acara peluncuran turut hadir Victoria Djajadi selaku ahli gizi. Wanita berkulit putih ini menyoroti manfaat konsumsi daging merah untuk kesehatan. “Sering kali orang menghindari makan daging merah seperti daging sapi karena takut gemuk. Padahal protein didalamnya sangat penting untuk tubuh.”

“Peranan protein sangat vital yaitu untuk membentuk enzim, hormon, neurotransmitter dan juga sebagai pembentuk otot, jaringan ikat, organ, dan kulit. Cara terbaik mendapatkan protein adalah mengonsumsi sumber protein hewani karena asam aminonya lebih mirip dengan jaringan yang ada dalam tubuh manusia,” jelas Victoria.

Sementara itu para media dan tamu yang hadir berkesempatan mencicip 5 courses signature dining berbahan daging sapi McPhee buatan Executive Chef Deden Gumilar dari RIVA, Park Lane Hotel Jakarta.

Sebagai hidangan pembuka tersaji pizza mini tipis dengan topping McPhee Bros Beef Rib Eye. Sup kacang polong dan salad apel dengan kenari dan McPhee Bros Beef Rib Eye menyusul kemudian.

Chef Deden turut mengeksplorasi penggunaan daging McPhee dalam pasta angel hair aglio olio yang dilengkapi McPhee Striploin. Pelengkap meatball dan jamur portobello membuat pasta makin enak.

Hidangan utama berupa McPhee Bros Beef Rib Eye Steak tampil menggugah selera. “Daging cukup dibalur garam, lada hitam, bubuk cabai, bubuk jinten, dan rempah lainnya. Lalu dipanggang di suhu 220C selama 8-10 menit untuk tiap sisiannya,” jelas salah satu chef.

Pelengkap steak berupa saus jamur yang kental gurih, mousseline potato, Yorkshire pudding, dan bordelaise sauce. Empuk gurihnya daging begitu puaskan selera.

Chocolate Flourless Cake menutup sajian Chef Deden. Cake cokelat yang lembut manis dipadukan dengan compote berries dan es krim vanilla yang segar.

Saat ini daging McPhee mulai didistribusikan ke beberapa restoran. Serta dijual di supermarket khusus seperti Ranch Market.

(odi/adr)
sumber : detikfood.com

Resep Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas Praktis

.

Hari ini kami akan menginformasikan tentang Resep Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas Praktis. Jadi bagi Anda yang suka masakan daging khususnya daging sapi bisa dicoba resep masakan kali ini karena selain cara membuatnya mudah, resep masakan ini bisa rasanya lezat dan pedas. Cocok buat lidah orang Indonesia.

Yang perlu dicatat adalah daging sapi yang dipergunakan harus diiris tipis supya lebih cepat matang dan empuk meski dimasak dengan cara ditumis. Tambahkan dengan bumbu-bumbu yang khas supaya mendapatkan cita rasa yang tinggi. Bagi anda yang ingin mencoba membuat masakan ini, segera siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Resep Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas Praktis kali ini.

Resep Tumis Daging Sapi Pedas Praktis

Bahan dan Bumbu Tumis Daging Sapi Pedas

300 gram daging sapi has luar, iris tipis
1/4 buah bawang bombay, iris panjang
1 sdm saus tiram
4 buah cabai merah besar, diiris miring
4 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
250 ml air
3 sdm margarin untuk menumis

Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas

Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay menggunakan margarin yang sudah dipanaskan hingga harum.
Lalu masukan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warnanya.
Kemudian tambahkan cabai merah, masak kembali hingga layu. lalu tambahkan saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semuanya rata.
Terakhir tuangkan air, dan masak hingga matang dan daging menjadi empuk.
Dan Tumis Daging Sapi Pedas siap untuk disajikan.

Selamat mencoba Resep Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas Praktis di atas, semoga bermanfaat dan jangan lupa hidangkan bersama Tempe Goreng Tepung Renyah dan nikmati bersama keluarga tercinta. Pasti keluarga anda akan meminta resep masakan yang satu ini sebagai resep harian keluarga. Jangan lewatkan juga info resep masakan lainnya seperti Resep Membuat Martabak Manis dan resep es kacang merah hanya di blog resepmasakita.com.

sumber : resepmasakkita.com

Mendag Jamin Stok Hewan Kurban Aman Saat Idul Adha

JAKARTA – Menteri Perdagangan Enggartiasto Lukita mengimbau masyarakat agar tidak mengkhawatirkan pasokan hewan kurban saat hari raya Idul Adha. Pihaknya menjamin tidak akan kekurangan stok.

“Kita sudah siap sapinya, sudah banyak,” tuturnya di Gedung Kementerian Perdagangan, Jakarta, Kamis (18/8/2016).

Enggar mengatakan, stok sapi untuk Idul Adha sudah terpenuhi. Sehingga pemerintah tidak perlu buka keran impor hanya untuk momen Idul Adha

“Itu artinya jangan khawatir untuk Idul Adha ini sudah tersedia dan ini sudah kita siapkan baik lokal maupun dari beberapa daerah lain. Kita bersama Kementan sedang menyiapkan dan menghitung itu. Tidak ada keterkaitan dengan impor, tidak perlu kita khawatir dengan impor, karena yang kita lakukan adalah untuk ketersediaan dagingnya, itu berbeda, dua hal yang berbeda,” imbuhnya.

Sementara untuk harga daging kambing yang kini mulai merangkak naik, menurut Enggar itu hal yang lumrah dan tidak perlu dikhawatirkan. Sebab permintaan hewan kambing jelang Idul Adha pasti meningkat.

“Memang begitu apa lagi semakin dekat dengan harinya, makanya kalau mau beli, beli dari sekarang. Jangan beli hari H-1 nanti itu mahal atau beli hari H+1 itu normal lagi,” pungkasnya. (kmj)
(rhs)

Inilah 5 Manfaat Ikan Dori Untuk Kesehatan Mu

images (2)

Kepopuleran ikan dori sebagai bahan makanan memang sudah tidak diragukan lagi. Akan ada banyak sekali manfaat yang baik bagi kesehatan jika kamu suka mengonsumsi ikan dori. Apa sajakah manfaatnya?

Ikan adalah salah satu sumber makanan yang banyak sekali mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, harga daging ikan yang jauh lebih murah dan terjangkau bisa menjadi salah satu alternatif pengganti daging sapi yang harganya cenderung lebih mahal. Salah satu ikan yang sedang populer di kalangan masyarakat saat ini adalah ikan dori. Biasanya, kamu bisa menemukan ikan dori dengan mudah di supermarket atau pasar ikan dan dikemas dalam bentuk fillet. Daging ikan dori berwarna putih bersih dan memiliki rasa gurih dari dalam dagingnya. Kandungan gizi yang melimpah pada ikan dori juga sudah tidak diragukan lagi. Ikan dori mengandung omega 3, yodium, zat besi, magnesium, taurin, selenium, DHA, dan EPA serta nutrisi lainnya dalam jumlah yang lebih kecil.

5 Manfaat Ikan Dori untuk Kesehatanmu

Selain memiliki segudang nutrisi yang dimilikinya, terus apa saja sih manfaatnya bagi kesehatanmu jika kamu sering mengonsumsi ikan dori? Yuk, cari tahu penjelasannya disini!

1.Memperkuat Otot

Kalau kamu suka mengonsumsi ikan dori, kamu akan memiliki otot yang jauh lebih sehat dan kuat. Kandungan nutrisi dan vitamin yang ada pada ikan dori dapat memberikan kontribusi yang penting dalam pembentukan dan pemeliharaan sel dan jaringan ototmu sehingga ototmu akan jauh lebih kuat dalam jangka panjang.

2.Menjaga Kesehatan Mata

Ternyata ikan dori mengandung berbagai vitamin dan mineral yang sangat baik bagi kesehatan mata. Ikan dori memiliki kandungan vitamin A serta kalsium yang mampu menyehatkan serta mempertajam fokus pada mata sehingga jika kamu rajin mengonsumsi ikan dori maka matamu akan jauh lebih sehat dan terbebas dari mata minus.

3.Melindungi Kesehatan Jantung

Ikan dori juga bisa kamu jadikan salah satu cara dalam menjaga kesehatan kinerja jantungmu karena ikan dori mengandung berbagai mineral dan protein seperti kalium yang mampu menjadi nutrisi penting bagi kesehatan jantung. Selain itu, ikan dori juga mengandung asam lemak tak jenuh yang bagus dalam pemeliharaan kinerja jantung.

4.Meningkatkan Kecerdasan

Kandungan gizi yang paling banyak pada ikan dori adalah zat oemga 3. Omega 3 sudah terbukti memiliki manfaat yang luar biasa untuk kesehatan otak termasuk mampu memperbaiki sel-sel otak yang rusak dan memicu pertumbuhan sel otak yang baru terutama pada anak usia pertumbuhan sehingga dapat meningkatkan kecerdasan.

5.Menjaga Kesegaran Kulit

Kandungan omega 3 yang tinggi pada ikan dori juga ternyata memiliki dampak positif bagi kecantikan kulit. Omega 3 pada ikan dori bisa membantumu dalam menjaga kulit agar tidak mudah keriput karena sel-sel yang rusak mampu diperbaiki oleh omega 3 yang ada pada ikan dori ini. Selain itu, omega 3 juga bisa membuat kulit jauh lebih segar dan kencang.

Itulah beberapa manfaat mengagumkan yang bisa kamu rasakan jika kamu rajin dan gemar mengonsumsi ikan dori. Jadi, jangan lupa untuk rutin memakan ikan dori ya ladies!