Archive for June, 2016

Kiat Memilih Daging Sapi yang Aman dan Halal

REPUBLIKA.CO.ID, TANGERANG – Masih terungkapnya penjualan daging oplosan di beberapa wilayah Tanah Air mendorong masyarakat agar lebih waspada ketika membeli bahan makanan kaya protein tersebut. Pastikan sebelum dibeli daging sapi aman, sehat, dan tentunya halal.

Direktur Kesehatan Masyarakat Veteriner Kementerian Pertanian Sri Mukartini memberikan beberapa kiat memilih daging sapi yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). Salah satunya, pilihlah daging sapi yang baik yakni yang berwarna merah dan segar. Waspadalah jika mendapati dagin yang berwana pucat dan kotor.

Kuat lain adalah memperhatikan aroma juga rasanya ketika diolah. “Daging berkualitas baik mempunyai rasa gurih dan aroma yang sedap,” ujar Sri dalam sosialisasi keamanan mengkonsumsi daging di Pusat Pemerintahan Kota Tangerang, Selasa (28/7).

Ia menambahkan, ciri daging sapi yang segar memiliki tekstur yang terasa kenyal. Daging yang segar juga memiliki aroma yang segar pula atau dengan kata lain memiliki bau khas sapi. Sementara itu daging yang busuk akan menimbulkan bau busuk atau asam.

Sri juga menyarankan agar masyarakat membeli daging yang tidak berair, karena jika berair artinya daging tersebut sudah berada cukup lama di udara bebas. “Pastikan Anda membeli daging dari penjual/ supplier daging yang mempunyai izin halal,” kata Sri berpesan kepada masyarakat.

sumber : nasional.republika.co.id

Advertisements

Cara Membuat Resep Sup Daging Yang Enak Dengan Bumbu Yang Spesial

Bahan bahan Untuk Membuat Sup Daging Sapi Yang Enak dan Lezat

– Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi segar kurang lebih sebanyak 500 gram. Sebaiknya dicampur dengan tetelan supaya kaldu dan kuahnya lebih gurih. Potong potong daging sapi kecil kecil atau sesuai selera.

– Kapulaga ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs.

– Kayu manis kurang lebih sepanjang 4-5 cm saja.

– Cengkeh kering 3-5 pcs saja.

– Wortel segar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 pcs ukuran sedang besar.

– Kupas kulit luarnya lalu potong potong bentuk dadu atau iris melintang.

-Tomat yang masih segar kurang lebih sebanyak 1-2 pcs. Cuci bersih lalu iris iris melintang.

– Kentang yang sudah dikupas bersih kurang lebih sebanyak 1-2 pcs. Potong potong kotak atau sesuai selera.

– Bunga kol segar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 80 gram sampai 120 gram. Cuci bersih lalu potong potong sesuai selera.

– Daun dawang dan daun seledri secukupnya. Cuci bersih lalu iris iris kecil sesuai selera.

– Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya sesuai selera.

– Air bersih secukupnya.

– Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu sup daging sapinya.

– Bahan Bumbu Yang Harus Dihaluskan

– Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.

– Kaldu instan rasa daging sapi secukupnya sesuai selera atau kurang lebih satu sendok kecil saja.

– Biji Pala sebanyak 1/2 pcs saja.

– Merica bubuk kalau suka secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.

Cara Mudah Membuat Resep Sup Daging Sapi Yang Enak Dan Lezat

> Langkah pertama siapkan panci untuk merebus dagingnya dan beri air bersih secukupnya. Masak sampai mendidih.

> Masukkan daging sapinya dan rebus sampai empuk. Selama proses perebusan, buang kotoran dan busa yang keluar dari rebusannya. Tambahkan air apabila diperlukan (butuh air kaldu kurang lebih sebanyak 2.5 liter untuk membuat supnya).

> Siapkan wajan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng atau minyak sayur kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.

> Tuang berbagai macam bumbu yang sudah dihaluskan diatas lalu aduk aduk sampai matang dan tercium bau harum tumisannya.

> Masukkan bumbu tumisan sup diatas ke dalam panci berisi daging sapi dan kaldunya.

> Aduk aduk bumbu sampai tercampur rata dengan bahan lainnya.

> Masukkan cengkeh, kapulaga dan kayu manisnya kedalam panci diatas kemudian aduk aduk kembali supaya tercampur rata dengan bumbu lainnya.

> Tuang kaldu rasa sapi dan garam dapur secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja kemudian aduk aduk kembali supaya tercampur rata dengan bumbu lainnya.

> Masukkan sayuran yang digunakan, seperti wortel, kentang dan bunga kolnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan matang.

> Masukkan irisan daun seledri dan daun bawangnya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

> Masak sampai daging sapinya benar benar empuk. Tambahkan garam dapur atau kaldu instan kalau diperlukan.

> Angkat, tuang di mangkuk sajian bersama taburan bawang merah goreng dan irisan tomat diatasnya.

Bagaimana menuru teman teman citarasa dari bumbu resep sup daging sapi diatas? Rasanya beda dan lebih enak dan lezat bukan dibandingkan dengan sop daging yang biasanya dibuat. Dengan menggunakan bahan bahan pilihan, citarasa yang dihasilkan tentu lebih nikmat dibandingkan dengan resep sayur sop biasanya. Tetapi kalau mau yang praktis, beberapa rempah rempah yang digunakan bisa dihilangkan juga kok supaya lebih cepat dan hemat. Teman teman juga bisa menambahkan makaroni, bakso, sosis, jamur atau yang lainnya untuk menambah kelezatan citarasanya.

sumber : resepcaramemasak.info

Kenali Lebih Jauh Daging Sapi dan Harganya

JAKARTA – PT Estika Tata Tiara, distributor daging dan produk olahan berlabel menyosialisasikan kepada masyarakat aneka jenis daging sapi dan harganya yang dijual di dalam negeri.

Direktur Utama PT Estika Tata Tiara Wiryo Subagyo mengatakan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang beragam daging sapi yang dijual di pasaran. Saat ini, lanjutnya, konsumsi daging sapi di Indonesia terus meningkat.

“Ada lima jenis daging sapi dengan variasi harga. Primary cut, secondary cut type A-B, manufacturing meat, fancy and variety meat, serta edible offal. Jenis secondary cut type A-B adalah yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia,” jelas Wiryo dalam keterangan tertulisnya, Jakarta, Minggu (26/6/2016).

Wiryo mengatakan, daging sapi yang paling mahal harganya adalah primary cut (kualitas sangat bagus) yang dipasarkan seharga ?Rp120 ribu-Rp130 ribu per kilogram (kg). Daging yang teksturnya lebih lunak dan tidak terlalu berlemak, biasanya terdapat pada bagian has dalam, has luar, dan lamusir.

Wiryo melanjutkan, jenis secondary cut type A-B, yang biasa dikenal dengan sebutan samcan, tanjung, sengkel, gandik, sampil, dan pendasar. Jenis ini paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia untuk masakan rendang, semur, dendeng, sandung lamur, rawon, dan abon sapi.

“Harganya sangat terjangkau, pada kisaran Rp80 ribu hingga Rp115 ribu per kilogram,” jelas dia.

Tipe selanjutnya adalah manufacturing meat atau daging industri yaitu tetelan 65-95 CL, daging dadu, dan daging giling yang dijual seharga Rp40-Rp60 ribu per kg. Jenis fancy and variety meat (daging variasi) seperti lidah, bibir, buntut, dan daging kepala dijual Rp65-Rp100 ribu per kg.

Sedangkan yang paling murah adalah daging sapi jenis edible offal atau jeroan, seperti hati, usus, limpa, paru, otak, jantung, dan babat yang dijual pada kisaran harga Rp30 ribu hingga 40ribu per kg.

Menurut Wiryo, setiap tahun Indonesia masih membutuhkan 600 ribu ekor sapi impor untuk memenuhi kebutuhan di dalam negeri.? Impor diperlukan karena jumlah sapi di Indonesia hanya sekitar 14 juta ekor dengan jumlah peternak sebanyak 5juta orang. “Jumlah peternak komersial di Indonesia kurang dari 5 persen dari 5 juta peternak,” katanya.

(mrt)

sumber : economy.okezone.com

Daging Sapi Gelonggongan Dijual Bebas

KENDAL – Petugas Dinas Pertanian, Perkebunan, Peternakan dan Kehutanan (DP3K) Kabupaten Kendal, Jawa Tengah, menemukan 5 kg daging sapi gelonggongan dijual bebas di Pasar Weleri.

Daging itu dikirim dari wilayah Semarang. Petugas juga mendapati lapak kotor dan tidak higienis. Upaya tegas pun dilakukan dengan menyita daging tersebut sekaligus meminta pedagang membuat surat pernyataan.

Kepala Bidang Peternakan DP3K Kabupaten Kendal Eko Jatmiko mengatakan, razia ini dilakukan untuk mengontrol barang atau makanan yang beredar jelang Lebaran.

Dikhawatirkan akan banyak makanan yang membahayakan bagi konsumen. ” Kami menemukan 5 kg daging gelonggongan saat razia di Pasar Weleri, ” ujarnya.

Daging yang basah diletakkan di belakang dan dijual dengan harga murah.

Petugas yang memeriksanya curiga daging terlihat pucat dan kadar air yang sangat tinggi. Tidak hanya itu, petugas juga menemukan lapak dagangan kotor tidak higienis.

(dni)
sumber : economy.okezone.com

Resep Sapi Lada Hitam

.
Bingung mau masak tapi tidak punya banyak waktu? Yuk coba resep sapi lada hitam ini. Bahan-bahan dan bumbu mudah didapat dan cara memasak pun sangat mudah, bahkan untuk para pemula yang masih baru belajar memasak.

Menu sapi lada hitam mempunyai cita rasa yang cukup tajam sedikit pedas. Sangat cocok sebagai pelengkap nasi putih. Seringkali menjadi menu untuk pesta atau arisan untuk dinikmati bersama dengan keluarga dan teman.

Bahan-bahan

Bahan:
300 gram daging sapi haas / lulur dalam, iris tipis
1/2 sdt bubuk lada putih
1/2 sdt garam
1 buah bawang bombay, potong kotak
1 buah paprika merah, potong kotak
1 buah paprika hijau, potong kotak
1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)

Bumbu:
1 siung bawang putih, cacah halus
1/2 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1/2 sdm kecap manis
1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
1/2 sdt gula pasir
150 ml air

Cara membuat

Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menit
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
Tambahkan irisan daging dan masak sampai berubah warna
Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata hingga layu
Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental
Angkat dan sajikan

sumber : bacaresepdulu.com

10 Ton Daging Sapi Ilegal Beredar

Bisnis.com, BATAM – Komisi Pengawas Persaingan Usaha mensinyalir sebanyak 10 ton daging sapi ilegal beredar setiap hari di Kota Batam Kepulauan Riau.
sapi1
“Sebanyak 10 ton daging sapi diduga ilegal,” kata Kepala KPPU Kantor Perwakilan Daerah Batam, Lukman Sungkar, di Batam, Kamis (23/6/2016).

KPPU Batam melakukan investigasi peredaran daging sapi di Batam. Dan hasilnya, dari jumlah kebutuhan dan pasokan, terdapat selisih -10 ton daging setiap hari.

Berdasarkan data Dinas Kelautan, Perikanan, Peternakan dan Kehutanan Kota Batam 2016 yang diperoleh KPPU KPD Batam, kebutuhan daging sapi setiap harinya mencapai 11,57 ton. Sedangkan pasokan daging hanya 1 ton yang terdiri dari daging potong sebesar 0,56 ton dan daging beku impor sebanyak 0,44 ton.

Dari data tersebut diketahui kebutuhan sapi di Kota Batam di tahun 2016, Januari hingga Agustus, ditopang sapi ilegal sebanyak 91,35%.

“Angka 91,35% merupakan angka yang fantastis dan dapat dikatakan bahwa sebagian besar masyarakat Kota Batam termasuk hotel, restoran dan katering mengonsumsi daging yang tidak jelas asal-usulnya setiap hari,” kata dia.

Apalagi, berdasarkan penelusuran tim investigasi KPPU Batam, petugas Dinas Kelautan, Perikanan, Pertanian dan Kehutanan Kota Batam mengakui bahwa daging yang beredar adalah daging ilegal.

Bagi KPPU, kondisi itu berbahaya, karena bila aparat penegak hukum berhasil memperketat jalur masuk daging ilegal, maka Batam akan kekurangan pasokan daging dalam jumlah besar. Persaingan menjadi tidak sehat.

Di tempat yang sama, komisioner KPPU Saidah Sakwan menyatakan yang lebih memprihatinkan adalah harga daging sapi di Batam dikontrol oleh pedagang daging ilegal.

“Mereka bukan hanya memasok daging ilegal, tapi juga mengontrol harga sapi. Karena mereka menguasai 90 persen pasar,” kata dia.

KPPU meminta pemerintah daerah untuk segera memberi perhatian pada pasokan daging sapi di kota itu, demi keamanan dan persaingan sehat.

“Wilayah KPPU hanya pada persaingan tidak sehat, tidak bisa masuk ke wilayah keamanan dan lainnya,” kata dia.

sumber : kabar24bisnis.com

Resep Rolade Daging Sapi Enak

Halo sobat, kali ini kita akan belajar tentang Resep Rolade Daging Sapi dan Cara Membuatnya. Rolade adalah salah satu masakan olahan dari daging sapi yang dibentuk gulungan memanjang lalu dipotong potong. Isinya bisa berupa tahu atau sayuran.
rolade-daging-info-resep
Rolade ini rasanya sangat lezat menurut mimin, cuma karena cara membuatnya agak ribet jadi rolade jarang sekali kita temukan dalam menu sehari hari, biasanya dihidangkan pada acara keluarga atau pesta pernikahan. Nah kali ini kita akan bagikan cara membuat rolade daging sapi, supaya Anda bisa menjadikannya salah satu menu harian untuk keluarga tercinta. Dijamin anggota keluarga pasti minta lagi menu rolade ini. Kalo sudah begini, Anda pasti terus semangat untuk terus berkreasi dalam memasak.

Ada banyak jenis dari rolade ini, tergantung dari bahan dasar yang akan membungkus isi dari rolade, mulai dari rolade daging sapi seperti yang akan kita coba kali ini, rolade tahu bahkan ada juga rolade daun singkong. Untuk kali ini kita akan coba dulu resep rolade yang paling populer yaitu rolade daging sapi. Simak selengkapnya ya.

Rolade Daging Sapi

Bahan untuk membuat rolade daging sapi

2 sendok makan margarin untuk menumis
1/2 butir bawang bombay (cincang)
1 siung bawang putih (memarkan)
1 buah paprika (potong dadu)
1 buah wortel (potong dadu)
1 sdt bumbu kari
1 putih telur (untuk pelapis)
1/2 sendok teh garam
250 gram daging sapi

Bahan untuk saus

2 sendok makan margarin
2 sendok teh kecap inggris
1/2 butir bawang bombay (cincang)
1/2 sendok teh bubuk lada
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan saus tomat
1 siung bawang putih (cincang)
1/2 sendok teh gula pasir
150 ml air kaldu

Cara Membuat Rolade Daging Sapi

– Pertama anda goreng daging sapi menggunakan margarin, sampai matang berwarna kecoklatan. Lalu anda angkat dan tiriskan.
– Kemudian anda tumis bawang putih dan juga bawang bombay sampai harum, lalu masukan bumbu kari, paprika, wortel, dan tambahkan garam secukupnya. lalu anda aduk hingga semua bahan tercampur rata, dan setelah itu anda masukan daging sapi yang sudah anda goreng tadi.
– Setelah itu anda atur daging sapi tadi di atas kertas aluminium foil, kemudian olesi dengan putih telur. Ratakan bentuk adonan dengan isi diatasnya, gulung hingga adonan memadat.
Kemudian anda kukus rolade tadi sampai matang, kemudian anda angkat, buka pembungkusnya dan dinginkan.
– Dan sekarang anda tinggal membuat sausnya, dengan cara memanaskan margarin diatas penggorengan. Lalu anda tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu tambahkan kecap inggrism suas tomat, bubuk lada, dan tambahkan gula dan garam secukupnya. Setelah itu tambahkan kaldu, dan anda masak hingga kuah mengental, lalu angkat.
– Rolade daging sapi pun siap anda sajikan bersama dengan saus selagi masih hangat.

Bagaimana? Mudahkan Resep Rolade Daging Sapi dan Cara Membuatnya di atas? Jika Anda belum berhasil membuatnya dengan sempurna, jangan menyerah teruslah mencoba sampai berhasil membuat rolade yang enak dan sempurna. Kalau sudah terbiasa membuat rolade daging sapi di atas, Anda akan mudah membuat rolade jenis lainnya atau bahkan Anda bisa membuat rolade jenis lainnya tergantung kreatifitas Anda.

sumber : resepmasakanpedia.com

Promo Paket Ramadhan dan Lebaran 1437 Hijriah

This slideshow requires JavaScript.