Archive for August, 2016

Fakta Nutrisi dan 11 Manfaat Udang untuk Kesehatan Anda

.

Fakta nutrisi dan 11 manfaat udang untuk kesehatan Anda bisa terbukti benar-benar nyata. Udang menjadi salah satu makanan favorit selain ikan dan daging. Tekstur rasa daging udang yang sangat alami dan gurih membuat anak-anak dan orang tua suka makan udang. Udang terkenal karena khasiatnya yang bisa membantu mencegah berbagai jenis penyakit dan juga mudah untuk didapatkan. Udang juga bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan sesuai dengan selera Anda.

Karakteristik Udang

Udang termasuk dalam salah satu jenis keluarga Crustacea. Udang bisa ditemukan sebagai hewan laut tapi juga bisa dikembangkan di perairan tawar. Udang memiliki kaki berjumlah 10, ekor yang lancip dengan tiga lapisan keras, mata yang bertangkai, rambut panjang sebagai kumis dan bagian ujung kepala yang runcing. Panjang udang adalah sekitar 1 sampai 4 cm atau lebih besar dari itu tergantung dari jenis dan habitatnya. Udang sebesar lebih dari 20 cm sering menjadi udang mewah yang hanya disajikan direstoran dengan harga yang sangat mahal.

Fakta Gizi Udang

Udang termasuk salah satu jenis makanan laut atau perairan yang sangat disukai. Anda bisa mendapatkan kandungan nutrisi yang sangat lengkap seperti pada kerang, ikan kembung, ikan sarden, ikan tuna dan ikan salmon. Berdasarkan dari data yang dirilis oleh sumber USDA, beberapa nutrisi yang ditemukan dalam udang sangat lengkap. Udang merupakan sumber protein, air, energi, dan lemak. Daftar mineral yang ditemukan dalam udang adalah seperti kalsium, zat besi, magnesium, selenium, tembaga, fosfor, kalium, dan seng. Udang juga mengandung asam lemak yang cukup menyehatkan.

Melihat dari kandungan nutrisi udang, maka ada beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan, seperti dibawah ini.

Membantu Aktifitas Kelenjar Tiroid

Udang dipercaya mengandung tingkat yodium sehat yang cukup tinggi. Tubuh kita membutuhkan yodium untuk mengatur kerja kelenjar tiroid. Kelenjar ini sangat penting untuk mengatur metabolisme tubuh dan berat badan. Bahkan bagi ibu hamil yodium sangat penting untuk mendukung kerja fungsi otak pada janin.

Menjaga Kesehatan Mata

Kebiasaan mengkonsumsi udang juga sangat baik untuk membantu menjaga kesehatan mata. Dalam sebuah penelitian ditemukan beberapa zat yang penting untuk menjaga kesehatan mata seperti astaxanthin. Zat ini bisa membantu melawan rasa lelah berlebihan pada mata dan mengurangi efek buruk dari sinar matahari atau radiasi pada mata.

Membangun Tulang yang Sehat

Kebiasaan mengkonsumsi udang juga sangat baik untuk menjaga kesehatan tulang. Udang mengandung sumber mineral yang sangat penting untuk tulang seperti magnesium, fosfor, kalsium dan seng. Semua jenis mineral ini penting untuk menjaga penyerapan kalsium untuk tulang dan menjaga massa tulang itu sendiri. Bahkan konsumsi udang secara rutin untuk wanita bisa mengurangi resiko penyakit osteoporosis pada wanita yang sudah menopause.

Menurunkan Berat Badan

Udang sangat baik untuk membantu menurunkan berat badan. Udang mengandung sejumlah karbohidrat, protein dan lemak. Semua jenis kandungan alami ini rendah dan sangat menyehatkan. Ditambah dengan bahan seng dan magnesium yang bisa meningkaykan kandungan hormon leptin dalam tubuh. Ini adalah salah satu jenis hormon yang membantu tubuh mengatur keinginan untuk makan dan tingkat energi untuk tubuh. Perhatikan untuk tidak menggoreng udang untuk menghindari semua efek berbahaya ini.

Menjaga Akar Rambut

Jika Anda ingin memiliki rambut yang sehat maka cobalah untuk mengkonsumsi udang. Udang mengandung seng yang sangat baik untuk menjaga akar rambut, mengendalikan sel rambut, menjaga kesehatan kulit dan memerangi efek penuaan dini. Udang akan membantu penampilan Anda menjadi lebih cantik dan terlihat awet muda.

Menjaga Kesehatan Kulit

Kebiasaan makan udang juga bisa memberikan hasil yang menakjubkan untuk kulit. Udang mengandung seng yang bisa menjaga nutrisi kulit. Bahkan kandungan mineral ini sangat baik untuk menjaga proses regenerasi sel. Menjaga asupan makanan seperti udang akan membantu kulit Anda menjadi lebih halus, tidak terkena efek sinar matahari dan menghilangkan keriput. Ini adalah perawatan alami sehingga Anda bisa mendapatkan hasilnya jika konsumsi udang dari usia muda.

Mencegah Penyakit Jantung

Makan udang sebagai makanan favorit memang sangat menyehatkan, terutama untuk menjaga kesehatan jantung. Kandungan asam lemak omega 3 bisa membantu menurunkan kolesterol dan menjaga aliran darah yang sehat dalam tubuh. Bahkan udang mengandung mineral yang sangat baik untuk menjaga kerja detak jantung, menurunkan resiko stroke dan penyakit hipertensi. Anda bisa mencoba memasak udang dengan merebus atau memanggang untuk mendapatkan manfaat ini. Menggoreng udang hanya akan meningkatkan jumlah lemak jenuh yang berbahaya untuk jantung.

Menurunkan Resiko Penyakit Kanker

Udang sangat penting untuk kesehatan karena bisa membantu menurunkan resiko penyakit kanker. Kandungan senyawa yang ditemukan dalam udang seperti astaxanthin sangat penting untuk melawan radikal bebas yang bisa menyebabkan kanker. Bahkan konsumsi udang terbukti bisa menurunkan resiko penyakit kanker prostat dan saluran pernafasan.

Menjaga Kesehatan Pembuluh Darah

Udang termasuk salah satu makanan yang sangat menyehatkan. Udang mengandung selenium yang bisa membantu menjaga kesehatan pembuluh darah. Kandungan selenium ini juga sangat baik untuk melawan berbagai jenis peradangan yang bisa menyebabkan penyakit kronis dan kanker. Selenium sangat penting untuk melawan berbagai jenis efek radikal bebas yang sering menyebabkan gangguan organ tubuh.

Menjaga Kesehatan Otak

Udang mengandung zat besi yang sangat baik untuk menjaga daya tahan tubuh. Zat besi sangat penting untuk produksi sel darah merah, meningkatkan kerja dan fungsi otot serta membuat tubuh Anda bisa melawan infeksi. Selain itu zat besi sangat penting untuk kesehatan otak. Ketika Anda memiliki aliran darah yang baik dan jumlah oksigen yang cukup maka otak juga bisa bekerja dengan baik. Bahkan konsumsi udang berhubungan dengan kecerdasan otak dan kemampuan otak dalam menyimpan memori.

Sumber Protein Sehat

Udang akan membantu menjaga nutrisi sehat dalam tubuh Anda. Udang mengandung kalori yang cukup rendah, dibandingkan dengan ayam atau daging merah. Kandungan protein dan kalori yang rendah ini sangat baik untuk membantu menurunkan berat badan, menurunkan lemak serta menjaga berat badan yang ideal. Diet dengan udang bisa menjadi salah satu cara cerdas untuk diet sekaligus sehat.

Tips Memilih dan Menyimpan Udang

Selalu usahakan untuk memilih jenis udang yang masih segar. Udang yang masih segar akan dijual dari tempat yang banyak air seperti akuarium atau kolam kecil.
Pilih jenis udang sesuai dengan jenis udang yang menarik minat Anda.
Hindari memilih udang yang sudah mati, terlihat lemah, daging yang lembut dan rusak pada bagian cangkang di sekitar kepala. Memilih udang hidup tetap yang terbaik.

Hindari memilih jenis udang yang sudah dicampur dengan es dan ditempatkan dalam mesin pendingin. Udang seperti ini bisa saja sudah lama disimpan dan kurang sehat.

Mintalah kepada penjual atau pedagang untuk menambahkan pada udang agar tidak membusuk saat perjalanan pulang dari toko ke rumah.

Anda bisa menyimpan udang yang sudah dibersihkan dalam tempat yang kedap udara. Kemudian masukkan dalam freezer agar udang tidak membusuk. Udang segar sebaiknya disimpan kurang dari 24 jam. Jika lebih dari itu maka kualitas udang sudah tidak baik dan bisa menyebabkan keracunan bakteri.

PERHATIKAN, INI EFEK SAMPING UDANG

Terlalu banyak mengkonsumsi udang laut bisa menyebabkan keracunan merkuri.

Semua udang laut mengandung kadar merkuri yang berbeda-beda.

Udang mengandung kadar purin yang sangat tinggi sehingga bisa menyebabkan
penyakit asam urat dan gagal ginjal menjadi lebih buruk. Karena itu konsumsi udang sebaiknya dalam jumlah yang lebih bijak dan tidak berlebihan.

Udang menjadi salah satu makanan yang bisa menyebabkan alergi. Reaksi alergi yang disebabkan udang sering ditandai dengan gatal, muntah-muntah, mual, sakit kepala dan jika parah bisa menyebabkan kehilangan kesadaran.

Terlalu berlebihan mengkonsumsi udang juga bisa menyebabkan kenaikan kadar kolesterol sehingga berbahaya untuk penderita hipertensi, stroke dan jantung.

Udang bisa menjadi lauk yang sangat lezat untuk keluarga. Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran yang dimasak bersama udang seperti kale, jagung manis, rhubarb, iceberg, daun bawang, atau buncis.

sumber :ilmunutrisi.com

Cara Membuat dan Tips Resep Cumi Goreng Tepung Renyah Crispy

Tips Membuat Resep Cumi Goreng Tepung.

Buat teman teman yang hobi makan seafood, pasti sudah merasakan kelezatan cumi goreng tepung renyah yang crispy dan gurih. Tidak hanya untuk cemilan, cumi goreng atau juga dikenal dengan calamari ring tepung juga enak untuk teman makan nasi. Apalagi di tambah dengan saus mayonise atau saus sambal yang pedas, yummy pasti bikin kita ketagihan. Mengkin diantara kita pernah mengalami sendiri menggoreng cumi tetpai hasilnya lembek dan tidak renyah. Untuk itu, saya akan mengajak teman teman untuk membuat Resep Cumi Goreng Tepung dan memberikan sedikit tips cumi goreng tepung renyah.

Ada banyak sekali variasi masak cumi yang kita kenal, seperti cumi asam manis, resep cumi goreng tepung saus mentega atau cumi goreng saus asam manis. Mulai dari restauran yang cukup bonafid sampai warung kaki lima banyak kita jumpai dengan mudah penjual variasi masakan seafood ini. Ya, tidak hanya direbus, masak cumi bisa juga dengan di goreng crisp seperti ayam goreng. Tetapi memang mungkin tidak semua orang bisa membuatnya. Ada beberapa tips yang harus diketahu untuk bisa memasak cumi goreng tepung renyah yang enak dan gurih dengan sempurna.

Beberapa masalah yang ditemui dalam mengolah Resep Cumi Goreng Tepung cumi biasanya adalah bau amis dan hasil jadinya yang keras dan tidak bisa renyah. Hal ini sebenarnya wajar, mengingat karateristik hewan laut ini memang begitu. Selain pilihlah cumi yang segar dan tidak berbau amis, beri sedikit perasan jeruk nipis di atas cumi tersebet setelah dibersihkan. Untuk menjaga kesegaran dagingnya, sebaiknya cuci cumi menggunakan air dingin.

Daging cumi yang kenyal memang jadi salah satu faktor hasil gorengannya nanti menjadi keras. Untu itu, sebaiknya daging nya agak di empukkan terlebih daulu menggunakan bahan pengempuk daging atau bisa juga sedikit dipukul pukul (jangan terlalu keras karena bisa merusak tekstur dagingnya. Selain itu, daging cumi sebelum dimasak juga bisa di bekukan terlebih dahulu. Teman teman juga bisa merendamnya terlebih dahulu ke dalam susu sebelum digoreng selama kurang lebih 1 jam. Dalam proses membuat Resep Cumi Goreng Tepungnya, sebaiknya juga menggunakan minyak yang benar benar sudah panas dan jangan meggoreng terlalu banyak cumi dalam satu gorengan. Oke, untuk detail bahan bahan yang digunakan dan cara membuatnya silahkan melihat di bawah ya.

Bahan bahan Resep Cumi Goreng Tepung

– Daging cumi segar yang sudah dibersihkan dan dibuang tintanya sebanyak 750 gram. Pilih ukuran sedang dan potong dengan lebar sesuai selera (jangan terlalu lebar).

– Jeruk Nipis kurang lebih 2 buah ukuran besar. Ambil air perasannya kurang lebih 1- 1,5 sendok makan.

– Telur ayam ukuran besar sebanyak 1 butir.

– Merica halus atau bubuk sebanyak setengah sendok kecil. Bisa dihilangkan apabila mau memasak untuk anak anak yang tidak suka pedas.

– Kaldu Ayam bubuk atau instan sebanyak kurang lebih satu sendok kecil.

– Tepung Terigu halus sebanyak 150 gram

– Garam dapur yang beryodium sebanyak setengah sendok kecil atau sendok teh.

– Jahe yang sudah dibersihkan dan diparut sebanyak setengah sendok kecil.

– Bawah putih lokal satu setengah pcs. Dikupas kulitnya dan diparut alus.

– Minyak Goreng secukupnya.

Cara Memasak dan Goreng Resep Cumi Goreng Tepung Spesial

– Cumi yang sudah dicuci bersih dipotong sesuai ukuran dan lebar yang diinginkan. Pastikan cumi sudah melalui tips untuk mengempukkan dagingnya diatas.

–  Ambil satu wadah ukuran sedang. Lumuri daging cumi yang sudh dipotong dengan air perasan jeruk nipisnya. Aduk sampai rata dan pastikan semua bagian daginnya kena air jeruk nipisnya dan diamkan kurang lebih setengah jam.

– Ambil satu wadah lagi untuk adonan celupannya.

– Masukkan tepung terigu, garam dapur, merica, jahe, bawang putih dan kaldu ayamnya. Aduk dan campur semua bahan sampai tercampur rata.

– Masukkan telurnya dan aduk kembali sampai semua adonan benar benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.

– Masukkan cumi yang sudah dilumuri air jeruk nipis ke dalam campuran tepung diatas. Bolak balikkan sampai semua bagian cumi tertutup rata oleh adonan tepung.

– Siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang.

– Tunggu sampai minyak panas dan masukkan cumi tepung diatas. Jangan memasukkan terlalu banyak supaya matangnya merata.

– Bolak balik dan goreng kurang lebih sekitar 3 menit. Jangan terlalu lama supaya hasil jadi cumi goreng tepung tidak keras.

– Tiriskan sampai benar benar tiris sebelum disajikan.

Bagaimana menurut teman teman cara masak cumi goreng tepung di atas? Tidak terlalu sulitkan asal tahu rahasia dan tips membuat Resep cumi Goreng Tepung Renyah yang Enak dan Crispy. Cumi ini sebenarnya sudah enak untuk dimakan langsung, tetapi rasanya akan bertambah lezat apabila ditambah dengan mayonise atau saus sambal yang pedas. Apabila teman teman memang penggemar berat masakan Seafood, jangan lupa juga mencoba Resep Cumi Saus Padang Enak dan Resep Capcay Goreng Seafood.

sumber : resepcaramemasak.info

Seperti Daging Sapi Segar di Pasar, Harga Hewan Kurban Juga Naik

.

Jakarta – Kenaikan harga rupanya tak hanya monopoli daging sapi segar di pedagang pasar, hewan kurban yang dijual pedagang musiman menjelang Lebaran Idul Adha juga mengalami kenaikan.

Sugiharto, salah seorang pedagang hewan kurban di Jalan Pramuka, Matraman, Jakarta Pusat mengatakan, rata-rata kenaikan harga hewan kurban, baik sapi maupun kambing, sebesar 10% dibanding tahun lalu.

“Naik rata-rata 10% untuk sapi dan kambing. Semuanya naik, tidak ada yang turun, kita menyesuaikan saja dengan keadaan. Orang yang beli juga pada ngerti,” kata dia kepada detikFinance, Minggu (28/8/2016).

Menurut Sugiharto yang sudah berjualan hewan kurban selama 11 tahun ini, kenaikan 10% hampir pasti terjadi setiap tahunnya.

“Naik gila-gilaan terjadi sejak tahun 2007. Sebelum tahun itu juga sudah naik, tapi naiknya tak besar, nggak siginifikan. Semuanya sudah mahal dari sananya,” jelasnya.

Diungkapkannya, meski selalu naik setiap tahun, hewan kurbannya selalu saja ludes sebelum Idul Adha. Saat ini saja, sudah 80 ekor sapi dari 100 yang dijualnya di satu tempat.

“Kebetulan saya ada 3 lokasi pusat penjualan, satu di Matraman ini, sisanya di Bogor dan Cibubur. Baru sapi yang sold out harga Rp 15 juta ke atas. Kambing barangnya belum datang, kita sudah siapkan kandangnya,” ucap Sugiharto.

Dia merinci, untuk harga jual sapi Bali dengan berat 500 kg dibanderol seharga Rp 29 juta, berat 400 kg seharga Rp 23 juta, berat 350 kg seharga Rp 20 juta, dan yang termurah sapi Bali dengan bobot 250 kg dipatok Rp 14,7 juta.

“Untuk sapi jenis Limosin dan Simental sedikit lebih mahal dibanding sapi Bali. Margin untung sekitar 20%. Kita kan tanggung biaya pemeliharaan dan pakannnya. Orang beli tinggal bayar uang muka, hari H tinggal diambil,” jelas Sugiharto.

Sementara harga pasaran untuk kambing kurban di tempatnya, seekor kambing seberat 50 kg dijual seharga Rp 5 juta, ukuran 40 kg seharga 4 juta, 35 kg seharga Rp 3,5 juta, dan paling murah dengan berat 25 kg yang dipatok Rp 2,5 juta.

Kenaikan harga hewan kurban juga diungkapkan pedagang lainnya. Mila, Manajer Mal Hewan Kurban Haji Doni, Kota Depok mengatakan, kenaikan hewan kurban tahun ini berkisar 10% dibandingkan tahun sebelumnya.

“Sekitar 10% naiknya, karena ada kenaikan pakan dan harga bakalan sapinya. Contohnya tahun lalu harga sapi ukuran 250 kg dijual sekarang Rp 14 juta, dulu masih bisa Rp 13 juta untuk ukuran yang sama,” ungkap Mila.
(drk/drk)

sumber : finance.detik.com

Mendag: Daging Beku Jauh Lebih Higienis

.

JAKARTA – Pemerintah saat ini telah melakukan impor daging beku. Hanya saja, impor daging beku ini kurang diminati oleh masyarakat. Penyebabnya tak lain adalah soal rasa dan masalah kebersihan dan kesehatan dari daging beku impor tersebut.

Menteri Perdagangan Enggartiasto Lukita mengatakan, bahwa saat ini terdapat kesalahan persepsi dari masyarakat mengenai daging beku. Padahal, daging beku impor adalah daging yang sangat higienis.

“Saya khawatir ada disinformasi atau ini bagian dari persaingan usaha. Karena di manapun di dunia, daging yang sudah dibekukan itu jauh lebih higienis dan beberapa kuman penyakit hilang, setelah dibekukan, lalu dimasak,” kata Enggar di Kantor Kementerian Koordinator bidang Perekonomian, Jakarta, Selasa (23/8/2016).

“Sebagai contoh, daging untuk restoran, untuk hotel, yang kategorinya menengah ke atas, harus beku. Baru kemudian dia dimasak. Tidak mungkin dia yang tahu betul mengenai kesehatan, mereka tidak atau mereka memakan daging beku. Di beberapa negara bahkan diwajibkan, dia harus di-freeze dulu. Harus dibekukan dulu, baru dimasak,” imbuhnya.

Untuk itu, saat ini pemerintah akan melakukan sosialisasi kepada masyarakat mengenai jaminan kesehatan dari daging beku impor. Kadar lemak dari daging impor pun diyakini akan lebih rendah dibandingkan daging segar. “Jadi memang persepsi masyarakat yang disalahkan, persepsi masyarakat inilah yang perlu diluruskan, bahwa daging beku itu lebih higienis, lebih bebas kuman, lebih sehat,” tutur Enggar.

(rai)
sumber : okezone.com

Kenali Ciri Daging Sapi Berkualitas Baik dan Sehat

Anda harus cerdas membedakan daging sapi yang berkualitas dan tidak.

Daging sapi termasuk satu lauk yang banyak difavoritkan, karena rasanya yang lezat, kaya gizi, dan daging bisa mendatangkan manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh asalkan diolah dengan cara yang benar. Meski harga daging lumayan tinggi, namun jumlah permintaan tetap tinggi. Kondisi tersebut banyak dimanfaatkan oleh segelintir oknum pedagang daging yang demi mendapatkan keuntungan lebih, mereka tega melakukan kecurangan, misalnya : menggelonggong daging, menjual daging sisa kemarin, dan lainnya. Kondisi tersebut membuat daging yang awalnya sehat justru berbahaya bagi kesehatan.

Lalu bagaimanakah cara menghindari pedagang daging yang curang? Tentu saja kita harus cerdas dalam membedakan mana daging sapi yang sehat dan segar dan mana yang tidak fresh. Nah, agar lebih jelasnya, disini kita akan membagikan informasi yang berjudul Ciri-ciri Daging Sapi Berkualitas baik dan Sehat, diantaranya :

Pilih daging yang dipotong dengan cara benar
Sebisa mungkin, pilih pedagang daging sapi yang Anda kenal baik sehingga Anda bisa dengan mudah menanyakan asal mula daging sapi, seperti : cara memotong yang benar, daging berasal dari sapi yang sehat, dan lain-lain. Agar lebih mudah, pilihlah daging yang sudah ada label atau cap rumah potong hewan (RPH)

Memiliki bau khas
Daging segar memiliki aroma atau bau khas daging. Jadi pastikan hindari memilih daging yang bau busuk, amis, atau aroma aneh.

Daging berwarna merah segar
Daging sehat dan berkualitas memiliki warna alamiah, yakni merah segar. Jadi hindari memilih daging yang kehitaman, kebiruan, pucat atau kecoklatan.

Jika warna daging merah muda, maka..
Tidak udah ragu ketika melihat daging sapi berwarna merah muda, karena memang daging sapi muda memiliki warna merah muda.

Memiliki tekstur yang kenyal dan padat
Daging segar dan berkualitas memiliki tekstur yang kenyal dan padat. Jadi, pastikan tidak memilih daging sapi yang lembek, berair, atau terlalu keras.

Daging sedikit berlemak dan memiliki serat-serat halus
Daging sapi yang bagus memiliki serat-serat alami yang halus dan sedikit berlemak sehingga sangat mudah dibedakan dengan daging lainnya.

Memiliki lemak yang berwarna kekuningan
Daging sapi segar memiliki lemak yang berwarna kekuningan dan terlihat mengkilat. Karena itu, hindari membeli daging dengan lemak yang kecoklatan atau terlihat kering, atau pucat, karena bisa jadi sisa kemarin.

Setelah mengetahui ciri-ciri daging yang segar dan berkualitas diatas, tentunya kita akan lebih waspada lagi ketika memutuskan membeli daging. Semoga informasi diatas dapat bermanfaat bagi kita semua.

sumber : viva.co.id

Daging Sapi Pemakan Rumput Sangat Kaya akan Omega 3 dan 6

b82186f4-f7d5-4492-ac4c-6549abd27fe6_169

Jenis daging sapi Australia dibedakan dari pakannya. Sapi yang diberi pakan hanya rumput (grassfed) memiliki daging yang rendah lemak serta tinggi omega 3 dan 6.

Bertempat di Park Lane Hotel Jakarta (23/8), Meat & Livestock Australia (MLA) bekerja sama dengan McPhee Bros Beef dan PT Subur Arta Utama memperkenalkan daging sapi McPhee.

Daging sapi dari peternakan McPhee Bross Beef ini punya banyak keunggulan karena sapinya hanya diberi pakan rumput (grassfed) selama hidup. Kandungan lemak jenuhnya lebih rendah dibanding sapi yang diberi pakan biji-bijian (grainfed).

Selain itu, daging tinggi kandungan omega 6 yang bagus untuk kesehatan otak dan mengandung lima kali lebih banyak omega 3 dibanding sapi grainfed. Ada pula kandungan Conjugated Linoleic Acid (CLA) yang bantu meningkatkan metabolisme tubuh terutama untuk membakar kalori.

Soal rasa, sapi grassfed memiliki rasa daging lebih kuat sehingga cocok untuk pencinta daging sapi. Pembeda lain dari sapi grainfeed adalah lemak sapi grassfed berwarna lebih kuning karena pengaruh pakan rumput.

Dirk Geleit selaku Director Meat Tender bercerita, “McPhee Bross Beef adalah perusahaan peternakan keluarga yang didirikan tahun 1983 oleh John McPhee. Wilayah ternak berlokasi di Murray River, Wodonga bagian timur laut Victoria, Austalia.”

Menurutnya wilayah dan proses peternakan daging sapi di sini begitu istimewa. Sapi diternakkan di padang rumput yang luas, hijau, dan bersih. Sementara wilayahnya secara geografis sangat cocok untuk mengembangkan sapi karena curah hujan tinggi sepanjang tahun.

Kelebihan lain dari McPhee Bros Beef adalah tidak mengandung hormon tambahan, antibiotik, maupun residu kimia. “Daging sudah pasti bersertifikat halal dan terakreditasi HACCP dan AUS-MEAT,” ujar International Manager MLA, Andrew Simpson.

Dalam acara peluncuran turut hadir Victoria Djajadi selaku ahli gizi. Wanita berkulit putih ini menyoroti manfaat konsumsi daging merah untuk kesehatan. “Sering kali orang menghindari makan daging merah seperti daging sapi karena takut gemuk. Padahal protein didalamnya sangat penting untuk tubuh.”

“Peranan protein sangat vital yaitu untuk membentuk enzim, hormon, neurotransmitter dan juga sebagai pembentuk otot, jaringan ikat, organ, dan kulit. Cara terbaik mendapatkan protein adalah mengonsumsi sumber protein hewani karena asam aminonya lebih mirip dengan jaringan yang ada dalam tubuh manusia,” jelas Victoria.

Sementara itu para media dan tamu yang hadir berkesempatan mencicip 5 courses signature dining berbahan daging sapi McPhee buatan Executive Chef Deden Gumilar dari RIVA, Park Lane Hotel Jakarta.

Sebagai hidangan pembuka tersaji pizza mini tipis dengan topping McPhee Bros Beef Rib Eye. Sup kacang polong dan salad apel dengan kenari dan McPhee Bros Beef Rib Eye menyusul kemudian.

Chef Deden turut mengeksplorasi penggunaan daging McPhee dalam pasta angel hair aglio olio yang dilengkapi McPhee Striploin. Pelengkap meatball dan jamur portobello membuat pasta makin enak.

Hidangan utama berupa McPhee Bros Beef Rib Eye Steak tampil menggugah selera. “Daging cukup dibalur garam, lada hitam, bubuk cabai, bubuk jinten, dan rempah lainnya. Lalu dipanggang di suhu 220C selama 8-10 menit untuk tiap sisiannya,” jelas salah satu chef.

Pelengkap steak berupa saus jamur yang kental gurih, mousseline potato, Yorkshire pudding, dan bordelaise sauce. Empuk gurihnya daging begitu puaskan selera.

Chocolate Flourless Cake menutup sajian Chef Deden. Cake cokelat yang lembut manis dipadukan dengan compote berries dan es krim vanilla yang segar.

Saat ini daging McPhee mulai didistribusikan ke beberapa restoran. Serta dijual di supermarket khusus seperti Ranch Market.

(odi/adr)
sumber : detikfood.com

Resep Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas Praktis

.

Hari ini kami akan menginformasikan tentang Resep Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas Praktis. Jadi bagi Anda yang suka masakan daging khususnya daging sapi bisa dicoba resep masakan kali ini karena selain cara membuatnya mudah, resep masakan ini bisa rasanya lezat dan pedas. Cocok buat lidah orang Indonesia.

Yang perlu dicatat adalah daging sapi yang dipergunakan harus diiris tipis supya lebih cepat matang dan empuk meski dimasak dengan cara ditumis. Tambahkan dengan bumbu-bumbu yang khas supaya mendapatkan cita rasa yang tinggi. Bagi anda yang ingin mencoba membuat masakan ini, segera siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Resep Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas Praktis kali ini.

Resep Tumis Daging Sapi Pedas Praktis

Bahan dan Bumbu Tumis Daging Sapi Pedas

300 gram daging sapi has luar, iris tipis
1/4 buah bawang bombay, iris panjang
1 sdm saus tiram
4 buah cabai merah besar, diiris miring
4 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
250 ml air
3 sdm margarin untuk menumis

Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas

Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay menggunakan margarin yang sudah dipanaskan hingga harum.
Lalu masukan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warnanya.
Kemudian tambahkan cabai merah, masak kembali hingga layu. lalu tambahkan saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semuanya rata.
Terakhir tuangkan air, dan masak hingga matang dan daging menjadi empuk.
Dan Tumis Daging Sapi Pedas siap untuk disajikan.

Selamat mencoba Resep Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas Praktis di atas, semoga bermanfaat dan jangan lupa hidangkan bersama Tempe Goreng Tepung Renyah dan nikmati bersama keluarga tercinta. Pasti keluarga anda akan meminta resep masakan yang satu ini sebagai resep harian keluarga. Jangan lewatkan juga info resep masakan lainnya seperti Resep Membuat Martabak Manis dan resep es kacang merah hanya di blog resepmasakita.com.

sumber : resepmasakkita.com

Mendag Jamin Stok Hewan Kurban Aman Saat Idul Adha

JAKARTA – Menteri Perdagangan Enggartiasto Lukita mengimbau masyarakat agar tidak mengkhawatirkan pasokan hewan kurban saat hari raya Idul Adha. Pihaknya menjamin tidak akan kekurangan stok.

“Kita sudah siap sapinya, sudah banyak,” tuturnya di Gedung Kementerian Perdagangan, Jakarta, Kamis (18/8/2016).

Enggar mengatakan, stok sapi untuk Idul Adha sudah terpenuhi. Sehingga pemerintah tidak perlu buka keran impor hanya untuk momen Idul Adha

“Itu artinya jangan khawatir untuk Idul Adha ini sudah tersedia dan ini sudah kita siapkan baik lokal maupun dari beberapa daerah lain. Kita bersama Kementan sedang menyiapkan dan menghitung itu. Tidak ada keterkaitan dengan impor, tidak perlu kita khawatir dengan impor, karena yang kita lakukan adalah untuk ketersediaan dagingnya, itu berbeda, dua hal yang berbeda,” imbuhnya.

Sementara untuk harga daging kambing yang kini mulai merangkak naik, menurut Enggar itu hal yang lumrah dan tidak perlu dikhawatirkan. Sebab permintaan hewan kambing jelang Idul Adha pasti meningkat.

“Memang begitu apa lagi semakin dekat dengan harinya, makanya kalau mau beli, beli dari sekarang. Jangan beli hari H-1 nanti itu mahal atau beli hari H+1 itu normal lagi,” pungkasnya. (kmj)
(rhs)

Inilah 5 Manfaat Ikan Dori Untuk Kesehatan Mu

images (2)

Kepopuleran ikan dori sebagai bahan makanan memang sudah tidak diragukan lagi. Akan ada banyak sekali manfaat yang baik bagi kesehatan jika kamu suka mengonsumsi ikan dori. Apa sajakah manfaatnya?

Ikan adalah salah satu sumber makanan yang banyak sekali mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, harga daging ikan yang jauh lebih murah dan terjangkau bisa menjadi salah satu alternatif pengganti daging sapi yang harganya cenderung lebih mahal. Salah satu ikan yang sedang populer di kalangan masyarakat saat ini adalah ikan dori. Biasanya, kamu bisa menemukan ikan dori dengan mudah di supermarket atau pasar ikan dan dikemas dalam bentuk fillet. Daging ikan dori berwarna putih bersih dan memiliki rasa gurih dari dalam dagingnya. Kandungan gizi yang melimpah pada ikan dori juga sudah tidak diragukan lagi. Ikan dori mengandung omega 3, yodium, zat besi, magnesium, taurin, selenium, DHA, dan EPA serta nutrisi lainnya dalam jumlah yang lebih kecil.

5 Manfaat Ikan Dori untuk Kesehatanmu

Selain memiliki segudang nutrisi yang dimilikinya, terus apa saja sih manfaatnya bagi kesehatanmu jika kamu sering mengonsumsi ikan dori? Yuk, cari tahu penjelasannya disini!

1.Memperkuat Otot

Kalau kamu suka mengonsumsi ikan dori, kamu akan memiliki otot yang jauh lebih sehat dan kuat. Kandungan nutrisi dan vitamin yang ada pada ikan dori dapat memberikan kontribusi yang penting dalam pembentukan dan pemeliharaan sel dan jaringan ototmu sehingga ototmu akan jauh lebih kuat dalam jangka panjang.

2.Menjaga Kesehatan Mata

Ternyata ikan dori mengandung berbagai vitamin dan mineral yang sangat baik bagi kesehatan mata. Ikan dori memiliki kandungan vitamin A serta kalsium yang mampu menyehatkan serta mempertajam fokus pada mata sehingga jika kamu rajin mengonsumsi ikan dori maka matamu akan jauh lebih sehat dan terbebas dari mata minus.

3.Melindungi Kesehatan Jantung

Ikan dori juga bisa kamu jadikan salah satu cara dalam menjaga kesehatan kinerja jantungmu karena ikan dori mengandung berbagai mineral dan protein seperti kalium yang mampu menjadi nutrisi penting bagi kesehatan jantung. Selain itu, ikan dori juga mengandung asam lemak tak jenuh yang bagus dalam pemeliharaan kinerja jantung.

4.Meningkatkan Kecerdasan

Kandungan gizi yang paling banyak pada ikan dori adalah zat oemga 3. Omega 3 sudah terbukti memiliki manfaat yang luar biasa untuk kesehatan otak termasuk mampu memperbaiki sel-sel otak yang rusak dan memicu pertumbuhan sel otak yang baru terutama pada anak usia pertumbuhan sehingga dapat meningkatkan kecerdasan.

5.Menjaga Kesegaran Kulit

Kandungan omega 3 yang tinggi pada ikan dori juga ternyata memiliki dampak positif bagi kecantikan kulit. Omega 3 pada ikan dori bisa membantumu dalam menjaga kulit agar tidak mudah keriput karena sel-sel yang rusak mampu diperbaiki oleh omega 3 yang ada pada ikan dori ini. Selain itu, omega 3 juga bisa membuat kulit jauh lebih segar dan kencang.

Itulah beberapa manfaat mengagumkan yang bisa kamu rasakan jika kamu rajin dan gemar mengonsumsi ikan dori. Jadi, jangan lupa untuk rutin memakan ikan dori ya ladies!

Resep Masakan Sayur Brongkos Khas Jogja Sedap

.

Resep Masakan Sayur Brongkos Khas Jogja – Selain gudeg, kota Jogja juga masih memiliki sajian masakan sedap gurih lainnya berupa sayur brongkos. Masakan yang terdiri dari bahan utama kacang tolo, daging sapi dan tahu putih ini dikombinasikan dengan bahan campuran bumbu sedap pedas juga santan kelapa sehingga menghasilkan cita rasa gurih pada masakan dengan sedikit rasa pedas dari campuran cabe rawit pada bumbunya.

Bagi yang ingin mencoba sajian masakan khas Yogyakarta dapat mencoba masakan sayur brongkos ini dengan mengikuti racikan penyajiannya dari resep masakan sedap sayur brongkos khas jogja berikut ini.

Resep Sayur Brongkos

Bahan-bahan

Tahu putih 150 gr, potong-Potong
Kacang tolo 150 gr
Daging sapi 200 gr, potong-potong kecil
Santan kelapa 750 cc
Minyak sayur 4 sdm
Cabe rawit merah utuh 10 bh
Daun jeruk purut v
Daun salam 2 lbr
Serai 2 btg, geprek
Gula merah 1 sdm
Lengkuas 3 cm, geprek
Bumbu Halus

Bawang putih 4 pcs
Bawang merah 5 pcs
Cabe merah keriting 8 bh
Kluwak 3 bh, rendam dengan air panas
Kemiri 3 bh
ketumbar 1/2 sdt
Garam dapur secukupnya
Kencur 1 cm

Cara Membuat Masakan Sayur Brongkos Gurih Khas Jogja

1.Dalam menyajikan masakan sayur brongkos tahap awal yang bisa dilakukan adalah memasak kacang tolo terlebih dahulu dengan cara direbus sampai terasa empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan kacang tolo rebus.
2.Berikutnya rebus bahan lain berupa daging sapi sampai matang dan juga terasa empuk. Kemudian angkat rebusan daging yang sudah matang dan empuk ini lalu tiriskan.
3.Sementara itu bahan masakan berupa tahu digoreng matang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4.Setelah bahan utama selesai dimasak, selanjutnya memasak bahan-bahan yang digunakan untuk bumbu dan telah dihaluskan dengan cara ditumis sampai beraroma sedap. Kemudian ditambahkan dengan bahan lain berupa serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabe rawit dan juga gula. Aduk-aduk agar semua bahan bumbu ini tercampur rata.
5.Setelah itu, tambahkan ke dalam masakan bumbu kacang tolo yang sudah direbus matang tadi bersama dengan daging sapi yang juga telah direbus matang. Aduk-aduk masakan supaya tercampur rata kemudian tambahkan kembali dengan bahan berupa santan. Aduk sekali lagi sampai santan tercampur dengan masakan secara merata. Biarkan masakan ini mendidih dan matang lalu angkat dan sajikan.

Sayur brongkos khas Jogja ini sekarang sudah dapat disajikan. Menyantapnya di saat masih terasa hangat adalah waktu yang paling tepat karena setelah dingin rasanya tidak akan segurih dan seenak ketika saat masih hangat.

China Subsidi Daging Halal Bagi Etnis Muslim Minoritas

Beberapa pemerintah lokal dan provinsi di China melakukan aksi terkait halal. Tahun ini mereka berikan subsidi terhadap pembelian daging halal bagi muslim.

8e72a69e-2ec3-490f-9775-c2755366eb75_169
Menurut Komisi Urusan Etnis Negara China, kebijakan telah menimbulkan kontroversi apakah negara harus melakukan subsidi terkait praktik agama, lapor Global Times pada Kamis (11/08).

Subsidi daging halal pertama kali muncul di Wuhan, provinsi Hubei tahun 2012. Ini dilakukan karena kenaikan harga daging. Kemudian beberapa kota di China mengadopsi kebijakan itu selama empat tahun terakhir.

Nilai subsidinya bervariasi di tiap wilayah. Kisarannya mulai dari 10-20 yuan (Rp 20.000-40.000) per bulan tiap orangnya, seperti dilansir dari Business Standard (11/08).

Ada 10 kelompok etnis minoritas yang biasa mengonsumsi makanan halal. Termasuk Hui, Uyghur, Kazak, dan Tajik. Menurut komisi, orang-orang dari sepuluh kelompok ini berhak mendapat subsidi.

“Lanzhou telah memberikan subsidi sejak 2015 mengikuti kota lainnya, dan kebijakan akan berlanjut kedepannya,” ujar Kou Zhijun, kepala departemen ekonomi Komite Urusan Agama dan Etnis di Lanzhou, provinsi Gansu yang ikut memberi subsidi.

Sebanyak 9.501 muslim yang hidup dengan tunjangan penghidupan minimal di Lanzhou, menerima subsidi 20 yuan (Rp 40.000) per bulan tiap orang pada paruh pertama 2016, lanjut Kou.

Ia menyebut kebijakan itu diberlakukan karena kenaikan harga daging sapi dan kambing. Subsidi berfungsi sebagai salah satu cara mengurangi kemiskinan. Sebab banyak muslim di sana hidup di daerah pedesaan yang miskin.

“Kami belum menerima keluhan dari non-muslim tentang pertimbangan pemerintah terkait kepentingan etnis minoritas,” tambah Kou.

Xi Wuyi, seorang ahli Marxisme di Chinese Academy of Social Sciences, memberi opininya. Ia mengatakan subsidi orang-orang dari kelompok etnis minoritas yang hidup dibawah garis kemiskinan dapat diberi pujian. Namun subsidi tidak harus diberikan khusus untuk mereka yang menjalankan praktik konsumsi makanan halal, ucapnya.

“Memberi subsidi untuk muslim, ketimbang kelompok etnis minoritas, bisa memperkuat identitas agama mereka dan juga pemisahan mereka dari non-muslim, yang akan mengganggu komunikasi dan integrasi antara masyarakat dari berbagai kelompok etnis,” Xi menambahkan.

Selama beberapa tahun, China telah mempelajari apakah perlu merancang undang-undang untuk mengatur keaslian makanan halal.

Meski begitu, penyusunan undang-undang makanan halal tidak tercantum dalam rencana kerja legislatif China tahun 2016. Ini dilakukan setelah mempertimbangkan munculnya reaksi beragam dari publik.
(odi/msa)

Apakah Harus Selalu Ikuti Resep Saat Memasak?

.

Resep jadi panduan memasak buat pemula. Tetapi seberapa penting kita harus patuh pada petunjuk resep?

Bagi pemula menambahkan seidkit bumbu kadang ragu-ragu. Menurut studi di Inggris seperti dikutip dari MNN (3/8/16), kebanyakan orang tak mematuhi resep. Alasan utamanya, mereka ingin bereksperimen dan tidak membuang makanan.

Ada banyak alasan kenapa orang memasak dengan gaya mereka sendiri, dari menghabiskan makanan yang akan kadaluarsa di kulkas sampai tidak adanya bahan yang tepat seperti di resep.

Berikut adalah lima tips untuk Anda si pemula yang ingin lebih kreatif saat memasak.

1. Sayuran itu serba guna
Saat membuat sup, salad, hidangan berat atau pasta, satu atau dua jenis sayuran dapat Anda masukkan sebagai tambahan. Tak usah takut, hal ini tidak akan merusak rasa makanan Anda.

Tapi, gunakan juga akal sehat, sesuaikan dengan rasa makanannya. Menambah lobak pada pasta mungkin akan merusak rasa pasta,

2. Google adalah teman Anda
Jika Anda punya resep baru dan bahan tertentu untuk dicoba, pertama Anda bisa mencarai di “google” nama resep dengan bahan tertentu tersebut.

Lebih lanjut, Anda bisa lihat bahan-bahan lainnya dalam resep di google itu. Jika mereka mirip atau sama dengan resep yang Anda ingin coba, itu lebih baik, Anda tentu bisa mencobanya.

3. Cukup satu herbal segar
Jika Anda punya herbal segar yang ingin digunakan, tambahkan satu saja ke dalam masakan. Menambahkan terlalu banyak bisa mengubah rasa lebih yang dari Anda inginkan.

4.Boleh kreatif memasak tetapi tidak saat bikin kue
Dalam membuat kue, ukuran dan bahannya harus persis, itu penting agar kue atau biskuit yang matang sempurna.

5. Belajarlah dari kegagalan
Kadang, Anda mungkin membuat sesuatu dan gagal. Itulah proses belajar. Jangan lupa sediakan nomor telepon makanan pesan antar, hanya berjaga-jaga jika Anda terlalu lelah untuk masak lagi.

(odi/adr)
sumber : food.detik.com

Resep Membuat Tumis Daging Sapi Pedas Spesial

.
Halo sobat resepmasakanpedia.com – kembali kita sajikan sebuah resep masakan daging yaitu Resep Cara Membuat Tumis Daging Sapi Pedas setelah sebelumnya kita mencoba membuat sate daging sapi yang lezat dan mantap.

Daging Sapi memang salah satu bahan masakan yang paling jenisnya hal itu karena rasanya yang lezat dan mudah didapatkan. Jika Anda bosan dengan resep daging sapi yang sudah biasa Anda masak dan bingung mau masak apa tak ada salahnya mencoba tumis daging sapi pedas yang akan kita sajikan kali ini.

Tumis daging sapi pedas ini adalah resep olahan dari daging sapi yang sangat mudah dan cepat dalam membuatnya. Jadi jika Anda memiliki waktu yang singkat untuk menyiapkan sebuah hidangan untuk keluarga tercinta, tumis sapi ini bisa jadi salah satu pilihan. Irisan daging sapi empuk yang ditumis dengan bumbu-bumbu yang lezat membuat resep tumis daging sapi pedas ini menjadi istimewa.

Tumis Daging Sapi Pedas

Bahan dan Bumbu

300 gram daging sapi has luar, iris tipis
1/4 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, cincang halus
4 buah cabai merah besar, diiris miring
1 sdm saus tiram
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
250 ml air
3 sdm margarin untuk menumis

Cara Memasak Tumis Daging Sapi Pedas

Panaskan margarin pada penggorengan lalu, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingg harum.

Kemudian masukan daging sapi, aduk dan masak hingga warna daging berubah.

Lalu tambahkan cabai merah, aduk sampai layu. Setelah itu tambahkan saus tiram, merica bubuk, gula pasir, dan gram. Aduk kembali hingga rata.

Terakhir tuangkan air dan masak hingga daging empuk dan matang.

Tumis daging sapi pedas siap untuk disajikan.

Itulah Resep Cara Membuat Tumis Daging Sapi Pedas yang dapat kami sajikan pada kesempatan pagi hari ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba membuatnya sendiri dirumah masing-masing.

Karena membuatnya sangat mudah, kami yakin Anda akan berhasil membuat sebuah tumis daging sapi pedas lezat hanya dalam satu kali percobaan saja. Coba juga resep lezat lainnya seperti resep ayam kentang yang telah kami sajikan sebelumnya di blog resep masakan ini.

sumber : resepmasakanpedia.com

Sepi Peminat, Mendag Siap Dorong Edukasi Konsumsi Daging Beku

TANGERANG – Untuk menjaga kestabilan harga daging di pasar, pemerintah telah menggelontorkan daging beku impor. Namun kehadiran daging beku di pasar tidak diminati masyarakat.

Menurut Menteri Perdagangan Enggartiasto Lukita memang perlu waktu bagi masyarakat Indonesia untuk bisa menerima kehadiran daging beku. Sehingga perlu ada edukasi yang menyeluruh ke seluruh masyarakat terkait daging beku.

“Harus ada edukasi. Di beberapa negara persyaratan yang menjadi persyaratan adalah daging sebelum dikonsumsi harus di dalam freezer. Itu ketentuannya di beberapa negara maju karena mereka lebih bisa mematikan kuman tetapi barang kali bukan karena bekunya tapi karena lemaknya yang banyak itu,” terangnya di Tangerang, Minggu (7/8/2016).

Menurut Enggar, jika masyarakat sudah memahami bahwa daging beku justru lebih higienis karena kuman yang mati, maka akan dengan sendiri masyarakat akan beralih mengonsumsi daging beku. “Jadi itu relatif perlu edukasi. Akan kita terus kasih penjelasan terus menerus kepada masyarakat bahwa daging beku itu lebih sehat,” pungkasnya.

(rai)
sumber : okezone.com

Ternyata Ini Yang Bikin Harga Daging Sapi Mahal

Liputan6.com, Jakarta – Menteri Perdagangan (Mendag) Enggartiasto Lukita mengakui, salah satu biang kerok tingginya harga daging sapi di pasar tradisional karena mata rantai distribusi yang panjang dari peternak sampai ke tangan konsumen. Kondisi ini terjadi pada alur perdagangan sapi-sapi lokal sehingga menyedot biaya tinggi dan akhirnya konsumen yang menjadi korban.

114-buffalo-meat
“Mata rantai yang panjang itu untuk sapi lokal dari daerah. Tahapannya dari blantik lalu calo di pasar, kemudian yang nyangkut dan menampung, serta yang mengambil beda lagi, jadi ada sekitar 6-7 mata rantai pasar ke tingkat ?konsumen,” ujar Enggar usai berdiskusi dengan Asosiasi Pengusaha Daging, Tangerang, Minggu (7/8/2016).

Sementara untuk distribusi sapi impor lebih pendek. Lanjutnya, dari importir atau feedloter, langsung ke Rumah Pemotongan Hewan (RPH) ke pedagang, lalu ke konsumen. “Kalau untuk impor mungkin melewati 3,5 mata rantai. Tetap ada pedagang besar atau calonya,” katanya

Enggar lebih jauh menuturkan, banyak peternak terpaksa menyerahkan sapinya ke calo atau blantik karena memerlukan biaya hidup sehari-hari atau kebutuhan sangat mendesak. Sistem yang ditawarkan dengan mengijon (membayar lebih dulu), tentunya dipatok bunga 5 persen? sehingga peternak seperti terlilit utang rentenir.

Peternak di daerah, sambungnya, tergoda lantaran bisa mendapatkan dana cepat tanpa perlu pengajuan proposal seperti perbankan, dan takut disita aset berharga lain seperti rumah.

“?Kalau tidak kepepet, peternak tidak akan menjual sapinya, tapi karena sudah kena bunga tinggi misal pinjam Rp 95 ribu pagi hari, dengan bunga 5 persen, sorenya bisa Rp 100 ribu. Tapi itu dianggap solusi buat mereka karena pinjam ke bank Rp 100 ribu per hari, bagi bank lebih memakan ongkos,” jelasnya.

Untuk itu, diakui Enggar, pemerintah ingin turun tangan memberikan fasilitas pendanaan bagi para peternak lewat lembaga keuangan mikro atau ter-cover Kredit Usaha Rakyat (KUR). Namun kebijakan ini tentu membutuhkan waktu karena tidak bisa instan. “Jadi nanti peternak di daerah tidak usah takut lagi dengan pengijon,” ucap dia.

Enggar pun telah berkoordinasi dengan asosiasi pengusaha daging. Usai menerima saran dan kritik, dia meminta agar pengusaha mengajukan atau menyiapkan peta jalan (roadmap) masing-masing untuk membeli bibit sapi dari peternak lokal dan menggemukkannya di feedloter, kemudian dijual.

Langkah ini, sambungnya, merupakan perubahan pola yang selama ini peternak murni seorang diri mengemong sapi dari kecil, membesarkan dan menggemukkannya. Setelah besar, malah terpaksa dijual ke calo karena terdesak kebutuhan hidup.

“Kita ingin stabilisasi harga dengan cara seperti ini, karena mudah sebenarnya untuk menurunkan harga. Gelontorin saja impor daging yang banyak, turun deh harganya. Tapi kan ini justru merusak keseimbangan suplai,” terang dia.

Dalam melakukan proses dari hulu sampai hilir ini, Enggar mengaku, perusahaan bisa bekerjasama dengan perusahaan lain dari Australia atau Brazil karena investasi yang dibutuhkan sangat besar dan jangka panjang..

“Mau bikin joint venture dengan perusahaan asing silakan saja tapi dua minggu ke depan, kita akan bertemu lagi di Jakarta untuk membahas roadmap tersebut. Ini memang tidak mudah karena kita mengubah pola biasanya,” tutur Enggar.

sumber : liputan6.com

Tumis Daging Sapi Sandung Lamur

.

Pengen makan daging cuma bosen sama rendang dan yang santan – santan lalu males blender apalagi suruh nguleg. Mending tumis daging ini gampang enak dan kuahnya seger karena ada tomatnya.

Bahan – bahan :

400 gr daging sapi sandung lamur(rebus,potong kotak)
2 bh tomat(potong2)
1 btg serai(memarkan)
5 cm temu kunci(memarkan)
2 cm lengkuas(memarkan)
2 cm jahe(memarkan)
2 lbr daun salam
1 sdm kecap manis
250 ml air kaldu
Secukupnya garam, merica hitam n gula

bumbu iris :
5 bh bawang merah
4 bh bawang putih
Sesuai seleracabe merah & cabe ijo

Langkah

1. Tumis bumbu rempah + bumbu iris hingga harum
2. Masukan daging sapi + tuangkan kaldu beri kecap manis + beri rasa
3. Beri tomat lalu aduk – aduk. Cek rasa dan siap di hidangkan

sumber : cookpad.com

Kementan Upayakan Ketersediaan Protein Selain Dari Daging Sapi

Kementerian Pertanian (Kementan) akan mengupayakan tersedianya sumber nutrisi protein selain dari daging sapi untuk ketahanan pangan nasional dan global sesuai Indeks Ketahanan Pangan Global.

Badan Pangan dan Pertanian FAO naungan PBB mengapresiasi capaian Indonesia yang berhasil menaikkan peringkat dalam Indeks Ketahanan Pangan Global 2016 dari peringkat 74 pada tahun lalu menjadi 71 dari total 113 negara melalui program ketahanan pangan yang dijalankan Kementan.

“Kami ingin naik kelas lagi, bukan hanya terkait dengan antisipasi zero hunger (kelaparan nol persen). Ke depan, pemerintah akan memasukkan sumber protein, seperti ikan, ayam dan kambing, selain dari daging sapi,” kata Sekretaris Jenderal Kementan, Hari Priyono di Kantor Kementan Jakarta, Selasa (2/8).

Hari mengatakan, FAO mengapresiasi langkah pemerintah untuk ketahanan pangan dengan mengedepankan aspek lain, yakni memasukkan sumber nutrisi dari komoditi ruminansia kecil, seperti kambing dan domba.

Selain itu, Kementan juga memiliki program nutrisi terintegrasi, yakni penyediaan komoditas jagung, ikan, padi, dan unggas lokal.

Menurut dia, dengan adanya penambahan aspek khusus ketersediaan komoditas bernutrisi protein dapat lebih memperbaiki rapor Indonesia dalam Indeks Ketahanan Pangan Global (Global Food Security Index) 2016.

“Indeks Ketahanan Pangan Global ini banyak sekali parameternya yang diukur sekitar 28 instrumen. Namun yang paling nyata adalah ketersediaan dan kemampuan produksi dalam negeri,” ujar Hari dikutip Antara.

Ia menambahkan, kenaikan peringkat Indonesia dalam ketahanan pangan global dipengaruhi oleh program Upaya Khusus (Upsus) yang dicanangkan oleh Kementerian Pertanian sejak 2014.

Perkembangan kedelapan belas proyek dalam UPSUS, menurut FAO sudah berjalan dengan baik (on the rigt track).

Kementan pun akan menyempurnakan kinerja UPSUS agar lebih berhasil guna pada 2017, yakni dengan mengantisipasi daerah rawan pangan, seperti di Indonesia bagian timur.

(Der)

sumber : elshinta.com

Perbandingan Harga Daging Sapi di RI dan Malaysia Saat Lebaran

097186900_1467624318-20160704-H-2-Harga-Daging-meroket-Helmi-2

Jakarta – Selain mudik, merayakan Lebaran di Indonesia selalu diiringi dengan tradisi kenaikan harga kebutuhan pokok, terutama komoditas pangan strategis seperti daging sapi.

Kondisi ini justru berbeda dengan negara serumpun, Malaysia karena mampu mempertahankan stabilitas harga bahan pangan saat momen Hari Raya Idul Fitri.

Sekretaris Jenderal Asosiasi Pedagang Pasar Seluruh Indonesia (Sekjen APPSI), Ngadiran mengungkapkan, harga daging sapi segar di pasar tradisional Indonesia melambung tinggi dari Rp 120 ribu per kilogram (kg) menjadi Rp 150 ribu-Rp 160 ribu per kg pada H-1 Lebaran ini. Sementara di Malaysia, daging sapi dijual seharga di bawah Rp 100 ribu per kg.

“Di Indonesia, harga daging sapi naik gila-gilaan saat puasa, dan jelang Lebaran sampai Rp 160 ribu per kg. Coba di negara Malaysia, Filipina bisa di bawah Rp 100 ribu per kg. Belum lagi ada sale dan diskon besar-besaran,” jelas dia saat dihubungi Liputan6.com, Jakarta, Selasa (5/7/2016).

BACA JUGA
Menhub Jonan Tinjau Pelabuhan Kukup dan Stulang Laut di Malaysia
Pengusaha Minta Bea Masuk Impor Sapi Dihapuskan
Kementerian Pertanian Bakal Ubah Skema ?Impor Daging Sapi

Ngadiran mengakui, pemerintah Malaysia mampu mematok harga daging sapi segar di bawah Rp 100 ribu per kg karena ada perundang-undangan yang mengatur harga pangan.
Dalam UU tersebut, sambungnya, Ia menuturkan, ada batas atas harga pangan yang dijual dari produsen ke rakyat sehingga pemilik modal besar atau pemain kelas kakap tidak dapat memainkan harga seenaknya.

“Kalau menjual pangan lebih dari harga yang telah ditetapkan pemerintah Malaysia, importir atau pedagang bisa kena sanksi. Tapi di Indonesia, Lebaran malah dijadikan kesempatan untuk mengeruk keuntungan besar,” keluh dia.

Ngadiran mengaku, pedagang kecil kerap menjadi korban dari kesalahan importir ataupun feed loter yang mematok harga daging sapi tinggi. Padahal permainan harga terjadi di tingkat importir sebagai pemilik modal besar, bukan pedagang kecil.

“Yang kena omel pedagang kecil terus dituduh ambil untung seenaknya. Padahal pedagang yang punya modal miliaran rupiah yang mengendalikan harga,” dia menerangkan.

Oleh sebab itu, dirinya menyarankan agar pemerintah dapat melakukan intervensi harga di tingkat importir maupun feed loter dengan mematok harga batas atas.

Jika belum ada UU, Ngadiran mengimbau dapat menggunakan Perauran Presiden (Perpres). Cara ini dinilai dia, cukup ampuh untuk stabilisasi harga daging sapi, bukan dengan agresif menggelar operasi pasar daging sapi beku seharga Rp 70 ribu-Rp 80 ribu per kg.

“Pemerintah bisa mematok harga, kalau tidak sanggup, tidak usah kasih izin impor. Jangan cuma lakukan pencitraan dengan operasi pasar, sembako murah, rakyat sampai pingsan, memalukan sekali. Lepas saja daging sapi dan distribusikan ke RT/RW sampai Kelurahan supaya lebih merata dan tepat sasaran,” harap Ngadiran.

sumber : bisnis.liputan6.com

Resep Bakso Sapi Spesial Paling Enak dan Sehat

Resep bakso sapi spesial paling enak dan sehat menjadi menu kuliner hari ini, dimana kami akan menyajikan resep dan cara membuat bakso sapi pilihan yang kenyal dan lezat. Bakso merupakan salah satu jenis kuliner yang banyak digemari dari mulai anak-anak bahkan yang dewasa pun sangat menyukai bakso. Bakso berbentuk bulat yang di dalamnya terdapat daging cincang dan diberi kuah.

Jajanan bakso sapi sudah banyak ditemui dimana-mana, dari mulai gerobak abang-abang bakso hingga bakso yang dikemas di restoran mewah, namun tetap saja namanya bakso. Selain dijual dengan harga terjangkau, bakso sapi spesial juga enak dan menyehatkan, kuahnya yang gurih serta aroma khas bakso tentunya sangat menggugah selera makan.

Kali ini, selain jajan bakso sapi, alangkah baiknya kalau Anda juga mencoba membuat bakso sapi spesial di rumah. Resep dan cara membuat bakso spesial ini tidaklah sulit, selain bahannya gampang ditemukan juga akan menghemat biaya jajan keluarga Anda, karena jika membuat bakso sendiri tentunya akan dapat dinikmati oleh seluruh keluarga dibanding dengan membeli bakso.

Tanpa basa-basi lagi, berikut akan kami sajikan cara membuat bakso sapi spesial paling enak dan sehat, silahkan simak dan ikuti langkah demi langkah agar masakan bakso Anda sukses.

Resep Bakso Sapi Spesial

Bahan bakso sapi
1 butir telur ayam
500 gram daging sapi giling
1/4kg bawang putih (dihaluskan)
50 gram es batu
100 gram tepung kanji
1 sendok teh lada bubuk putih

Bahan kuah bakso
3 liter air
gula pasir, garam dan lada putih bubuk secukupnya
1/4 kg bawang putih (dihaluskan)
1 sendok teh pala bubuk
tulang sapi

Bahan pelengkap bakso
bihun direbus hingga basah
pangsit goreng
mie kuning direndam dengan air panas kemudian ditiriskan
bawang goreng dan daun seledri
saus tomat dan kecap manis

Cara membuat kuah bakso sapi
Masaklah semua bahan dan bumbu dari kuah bakso sapi hingga mendidih, jaga dan perhatikan rasa kuah bakso tersebut, jika terasa hambar segera tambahkan sesuai takaran gula, garam atau lada putih

Cara membuat bakso sapi spesial paling enak

Campurkan semua bahan seperti daging sapi, es batu, telur serta bahan lain kecuali tepung kanji. Kemudian dihaluskan dengan menggunakan mesin penggiling atau bisa juga dengan blender.
Masukkan tepung kanji, tambahkan sedikit demi sedikit sembari diaduk.
Tuangkan adonan tersebut ke dalam wadah, kemudian ambil sedikit adonan untuk dibentuk menjadi bulat.
Rebus dengan air mendidih hingga mengapung dan matang.
Angkat, kemudian tiriskan. Sajikan dengan ditemani bihun atau mie kuning dan daun seledri. Siram bakso sapi spesial dengan kuah sesuai selera, tambahkan juga bawang goreng atau pangsit.

Gampang bukan resep bakso sapi spesial paling enak dan sehat ini, tidak perlu keterampilah sekelas chef untuk membuat bakso sapi spesial ini. Hidangkan dan nikmati bakso spesial enak ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba, dan selamat berkreasi!

sumber : rancahpost.co.id