Archive for November, 2016

Gurih Pedas Asam, Tim Ikan Dori Tom Yam

ikon-dori
Siang hari ini mari luangkan waktu menikmati kelezatan tim ikan dori tom yam yang pedas asam namun mengunggah rasa. Siap makan enak siang hari ini?

Bahan membuat tim ikan dori tim yam:
500 g ikan dori fillet
1-2 sdt air jeruk lemon
2 btg daun bawang, potong 1/2cm
2 btg daun ketumbar, petiki
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1-2 btg serai, iris
kecap ikan
garam
gula

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih, goreng
2-3 bh cabai merah kering, goreng
1-2 sdt ebi, goreng

Cara membuat tim ikan dori tim yam:
1 Lumuri ikan dengan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2 Masukkan ikan ke dalam pinggan tahan panas. Lumuri dengan bumbu halus, garam, gula.
3.Tata daun bawang, daun ketumbar, daun jeruk, serai dan kecap ikan. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang dan meresap.

2 porsi
35 menit

Itulah Resep Tim Ikan Dori Tom Yam yang bisa anda coba .Dan untuk mendapatkan ikan dori berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

Selamat mencoba
Resep: Buyung Ariputra

Agar Daging Tetap Awet Segar, Lakukan Hal Ini

12
Daging adalah salah satu sumber protein yang tinggi. Memiliki begitu banyak cadangan daging yang segar harus pandai menyimpannya. Hal ini penting agar protein yang terkandung dalam daging tidak hilang. Jika kamu gemar belanja bahan makanan dalam jumlah banyak, dan menyimpannya sebagai cadangan makanan maka perlu cara yang tepat untuk menyimpannya. Jangan hanya menyimpan dalam lemari es, segala masalah beres. Menyimpan daging segar, ada tips dan trik agar daging tetap segar meskipun sudah lama disimpan dalam lemari es.

Ladies, berikut adalah cara menyimpan daging agar tetap awet dan kandungan nutrisinya tetap terjaga. Here we go!

Simpan Dalam Freezer
Untuk menjaga daging tetap segar dan tahan lama, simpan daging segar dengan cara dibekukan. Potong daging dalam porsi siap masak. Simpan dalam kantong plastik atau wadah kedap udara. Simpan dalam freezer. Hal ini penting untuk menghambat pertumbuhan bakteri jahat.
Tentukan Suhu Penyimpanan
Suhu yang tepat untuk penyimpanan daging segar adalah -1 hingga 1 derajat celsius. Hindari menyimpan daging pada suhu di atas 1 derajat celsius karena akan meningkatkan pertumbuhan bakteri. Sehingga, daging menjadi mudah busuk.

Pengemasan yang Tepat
Sebelum menyimpan daging dalam freezer gunakan pembungkus yang tepat. Plastik wrap adalah pembungkus yang ideal untuk menyimpan daging segar. Pengemasan yang tepat akan membantu kualitas daging agar tetap segar.

Saat akan memasak daging setelah disimpan dalam freezer, biarkan butiran es hingga mencair. Hal ini bertujuan agar daging dapat matang dengan sempurna. Jika memasak daging dengan keadaan masih beku, maka daging yang masih beku tersebut tidak mendapat panas yang tepat sehingga daging tidak masak sempurna. Biarkan daging yang beku, jangan merendamnya di air. Biarkan es mencair secara alami dalam suhu ruang, agar nutrisi daging tidak terbuang.

Nah itulah tips dari kami, Dan untuk mendapatkan daging Kambing berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).

Selamat mencoba dan semoga informasi ini bermanfaat.

Sate Makassar, Sedap Menggoda untuk Suguhan Spesial di Rumah

sate-makassar-sedap-menggoda-untuk-suguhan-spesial-di-rumah-6dxykbfnvr

KULINER Makassar populer dengan coto dan konro-nya. Tapi Ibukota Sulawesi Selatan ini ternyata juga punya hidangan sate yang tak kalah mantapnya. Sate Makassar bukanlah terbuat dari daging kambing atau ayam, melainkan daging sapi.

Penasaran dengan rasanya? Bikin sendiri di rumah saja. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan termasuk bumbu biasa yang mudah ditemui di pasar atau bahkan dapur rumah Anda.

Bahan-bahan :
500 gr daging sapi
300 gr usus sapi
Air untuk merebus daging dan usus sapi Tusuk sate, secukupnya

Bumbu:
haluskan 8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
4 butir kemiri
2 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
2 sdt garam

Cara membuat
1. Rebus daging dan usus sapi secara terpisah hingga empuk. Tiriskan lalu potong dadu 2 cm;
2. Campurkan daging dan usus dengan bumbu halus. Diamkan selama 2 jam agar bumbu meresap;
3. Tusukkan pada tusuk sate, bakar hingga matang. Angkat dan sajikan segera.

Nah itulah resep Sate Makasar, Dan untuk mendapatkan berbagai jenis daging berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

Selamat Mencoba…

Sumber:lifestyle.okezone.com

Cara Mengolah Paru Sapi Agar Gurih dan Empuk

paru-sapi
Paru sapi merupakan salah satu jeroan yang populer. Rasanya gurih empuk dan bisa diolah menjadi beragam lauk enak. Namun, paru sapi segar perlu ditangani dengan benar sebelum dibumbui.

Paru segar umumnya masih mengandung air dan darah. Karenanya perlu waktu lama untuk mengempukkan dan menghilangkan aroma anyirnya. Sebaiknya cuci bersih lebih dahulu. Perhatikan beberapa hal penting ini saat mengolah.

1. Cuci bersih
Selain tetesan darah, kadang di otot berlubang pada paru juga terdapat pasir halus dan kotoran. Sebaiknya cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Kemudian tiriskan hingga seluruh air di dalam paru sapi turun.

2. Potong
Agar lebih cepat empuk, potong sapi menjadi 2 – 4 bagian. Cek kembali apakah masih ada kotoran atau sisa darah pada bekas potongannya.

3. Perebusan
Didihkan air secukupnya dalam panci, kemudian masukkan potongan paru. Beri beberapa lembar daun salam dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih. Angkat kotoran di permukaanya. Kecilkan api, rebus terus hingga paru menyusut dan empuk. Jika perlu tambahkan air panas.

4. Paru matang
Sebelum dibumbui, paru bisa diiris tipis atau dipotong dadu. Saat mengiris jika ada bagian keras berupa otot saluran udara paru bisa dipotong. Bagian ini yang sering membuat paru keras.

5. Membumbui
Siapkan bumbu sesuai dengan hidangan yang akan dibuat. Jika akan digoreng, bisa diberi bumbu bacem dan direbus kembali dengan bumbu. Atau dipotong dadu sebagai campuran soto atau sambal goreng.

Nah itulah cara mengelola paru sapi agart gurih dan empuk. Dan untuk mendapatkan Paru Sapi berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).

Sumber:food.detik.com

Mengelola Ati Ampela Menjadi Berbagai Makanan Yang Istimewa

tips_1423677016

Ati ampela goreng tentu jadi resep masakan yang biasa Anda jumpai. Ya, ati ampela goreng sering menjadi menu andalan di tempat makan kawasan kaki lima. Padahal, cara mengolah ati ampela bukan hanya digoreng, lho. Anda bisa memadukan aneka resep masakan Indonesia untuk mengolah ati ampela jadi hidangan spesial.
Beberapa referensi resep masakan Indonesia berikut ini akan menambah wawasan Anda tentang cara mengolah ati ampela.

Bacem Ati Ampela
Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat resep masakan yang satu ini tentu sama dengan resep bacem tahu tempe. Gunakan air asam jawa, bawang merah dan bawang putih, garam dan merica serta gula merah untuk mengungkep ati ampela. Bacem ati ampela yang disajikan dengan nasi hangat, hmm.. pasti sangat lezat dan menggugah selera.

Nasi Pepes Isi Ati Ampela
Nasi pepes adalah salah satu resep masakan Indonesia yang berasal dari Bandung. Agar nasi pepes makin spesial, gunakan saja ati dan ampela sebagai bahan isiannya. Tumis ati ampela yang sudah dipotong kecil-kecil hingga kering dan matang bersama dengan bahan-bahan pelengkap lainnya. Bila menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan potongan cabai rawit dalam tumisan ati ampela tersebut.

Sate Ati Ampela
Selain lezat bila digoreng, ati ampela juga bisa diolah dengan cara dibakar seperti sate. Bumbu-bumbu yang digunakan pun sama dengan sate ayam biasa, yakni campuran bumbu kacang dan kecap manis. Supaya ati ampela jadi lebih empuk dan bumbunya meresap, Anda bisa merendam ati ampela yang sudah dibersihkan dengan campuran bumbu kacang dan kecap manis tersebut.

Soto Ati Ampela
Bila agak bosan dengan soto ayam atau soto ceker, ati ampela bisa jadi solusinya. Mengolah resep masakan soto dengan ati ampela sebenarnya hampir sama dengan soto ayam biasa. Namun, Anda harus menghilangkan aroma amis pada ati ampela agar aroma soto buatan Anda tidak amis. Rendam saja ati ampela dalam air jeruk nipis, parutan bawang putih, atau parutan jahe untuk menghilangkan aroma amis pada ati ampela yang akan diolah menjadi soto.

Sekarang Anda pasti tak bingung lagi bila akan mengolah ati ampela, karena referensi hidangan kali ini semakin memperkaya wawasan Anda seputar resep masakan yang cocok dipadukan dengan ati ampela.

Dan untuk mendapatkan ati ampela berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

Selamat mencoba!

Sources:
– Erwin, L.T. 2010. 35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati dan Ampela Ayam. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. goo.gl/NrO2Qp.
– Hermain, F. 2008. Nasi Bakar dan Nasi Pepes. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. goo.gl/bqUHFw

8 Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Alot

images-2

Walaupun Anda termasuk penggemar hidangan daging kambing, bisa jadi Anda bukan termasuk yang gemar memasaknya sendiri di rumah. Pasalnya mengolah daging kambing memang gampang-gampang susah. Salah cara memasak, bukannya jadi menu Idul Adha yang lezat, malah jadi gulai kambing yang alot dan prengus.

Nah, untuk menghindari hal seperti ini Anda bisa menyimak tips-tips dalam mengolah daging kambing yang kami rangkum berikut.

Tips 1: Singkirkan lemaknya

Sebagian besar aroma prengus pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging. Anda bisa meniru cara yang direkomendasikan Livestrong untuk mengatasinya.
Buang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya. Agar lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, Anda bisa mengirisnya dengan lebih mudah.

Tips 2: Jangan dicuci
Normalnya daging harus dicuci bersih dahulu sebelum dimasak. Tetapi kalau Anda melakukan ini terhadap daging kambing, tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam.
Sebaiknya Anda langsung merebus daging kambing dalam keadaan tak dicuci. Buang air rebusan kambing, setelah itu olah daging seperti biasa.

Tips 3: Taburi garam
Kalau daging kambing yang Anda dapatkan sudah terlanjur dicuci, Anda bisa menambahkan taburan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap.
Balurkan garam ke seluruh permukaan daging, kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah.

Tips 4: Rebus dengan rempah-rempah
Kalau Anda lebih suka mencuci daging lebih dulu, sebaiknya rebus daging kambing yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah berbau harum seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi.

Tips 5: Baluri dengan parutan nanas
Getah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot. Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging. Lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama setengah jam. Setelah itu baru olah seperti biasa.

Tips 6: Baluri dengan parutan pir
Selain buah nanas, buah pir juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging. Di barat penggunaan buah ini untuk melunakkan daging lebih umum daripada nanas. Caranya sama saja seperti nanas. Parut buah pir, kemudian gunakan untuk melumuri daging.

Tips 7: Bungkus dengan daun pepaya
Daun-daunan bisa dimanfaatkan juga untuk melembutkan dan mengatasi bau tak sedap pada daging kambing. Bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, Anda juga bisa memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing.

Tips 8: Lumuri dengan jeruk nipis
Jeruk nipis punya banyak manfaat untuk mengolah daging kambing. Selain dapat melunakkan dan mengurangi bau amis daging, air jeruk nipis juga dapat membunuh bakteri. Lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih setengah jam, kemudian masak seperti biasa.

Itulah 8 tips dalam mengolah daging kambing sendiri yang bisa Anda terapkan.Dan untuk mendapatkan daging Kambing berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

beefstewing

15 Manfaat Daging Ayam Kampung Bagi Kesehatan

ayam-kampung

Ayam kampung atau biasa disebutan “Pitik Jawa ” memang memiliki berbagai keistimewaan. Hal ini di khususkan dan di sebabkan karena pemeliharaanya yang masih benar benar alami tanpa bantuan bahan kimia manapun. Semua masih dari alam dan natural.

Istimewanya Santapan Ayam Kampung

Jika di bandingkan dengan ayam potong biasa, istimewanya ayam kampung adalah memiliki rasa yang lebih gurih dan lezat. Jika badannya gemuk dan besar, maka ia secara normal akan gemuk dan kaya daging. Dari teksturnya yang alot menandakan betapa padatnya lemak bertumpuk di tubuh para ayam ayam kampung. Hal ini sangat berbeda jika yang anda temui adalah ayam potong. Tampilan besarnya hanya air, sehingga teksturenya lebih lembut dan sedikit.

Bagi anda pecinta ayam kampung, ternyata banyak memiliki manfaat bagi tubuh. Berikut ini diantaranya :

1. Kandungan toksin yang sedikit
Memang hanya sedikit orang saja yang sangat perduli akan mengkonsumsi ayam yang mengandung sedikit toksin atau tidak. Sebab efek samping yang akan mengenai juga tidak terlalu terasa pada jangka dekatnya. Padahal produk unggas mungkin juga berbahaya. Misalnya kandungan hormon, antibiotik dan jejak pestisida yang sudah mereka konsumsi saat di pekarangan. Berbeda dengan ayam kampung yang besar dengan sendirinya tanpa campur tangan bahan kimia.

Salah satu bentuk pengaruh antibiotik yang mengenai manusia adalah resistensi kuman pada beberapa orang. Sedangkan hormonal dari luar yang di berikan ke pada ayam potong adalah menyebabkan resiko kanker meningkat, pubertas pada anak lebih cepat. Bahkan anda juga tidak bisa menjamin ayam potong yang anda konsumsi tidak mengandung logam berat.

2. Mutu gizi lebih tinggi
Ayam kampung memiliki kandungan gizi lebih tinggi dari sekedar ayam potong biasa. Sebab mereka mendapatkan makan secara alami dari daun dedaunan, serangga kecil, dan sebagainaya. Tidak mendapatkan suntikan hormonal, antibiotic dan pestisida. Sehingga tubuhnya tidak terkontaminasi langsung dengan zat kimia. Untuk itulah mengapa hasil daging ayam kampung lebih lembut dan lebih gurih.

3. Lemak lebih sedikit
Ayam organik hanya memiliki kandungan lemak lebih sedikit dari ayam potong. Itulah mengapa bentuk tubuh ayam organic lebih kecil dibandingkan dengan ayam potong. Dagingnya pun juga lebih tipis, sehingga untuk proses pemotongannya tidak memerlukan waktu yang banyak.

4. Protein tinggi kualitas terbaik
Daging ayam merupakan salah satu penghasil protein terbanyak setelah daging sapi. Manfaat protein berjenis hewani ini lebih banyak dan mutu kesehatannya lebih tinggi jika anda menggunakan ayam organik. Alasan inilah yang di pakai oleh para binaragawan. Tingginya kandungan protein yang berjumlah 19 jenis serta asam amino yang sangat baik untuk tubuh. Bahkan protein protein inilah yang membantu pembentukan tubuh agar terlihat sispact.

5. Kaldu yang lebih nikmat
Anda bisa mengetahui kelezatan daging ayam organic meski hanya lewat kaldunya saja. Karena kandungan pestisida dan obat obatan dari ayam organic lebih sedikit, bahkan tidak ada, maka kaldunya juga lebih sehat. Selain lebih sehat, rasanya juga lebih nikmat dan lezat dari pada kaldu yang di hasilkan dari ayam potong biasa.

5. Aroma ayam organik yang nikmat
Aroma yang di hasilkan oleh ayam organik akan lebih dibandingkan dengan ayam potong. Hal ini juga di sebabkan karena ayam organic tidak di campurkan oleh obat obatan dan bahan kimia dalam pertumbuhannya. Semua berdasarkan dari alam. Rasa daging ayam organic akan lebih gurih, lebih nikmat dan lebih lezat.

6. Dagingnya kenyal
Salah satu alasan mengapa orang menyukai daging ayam kampung adalah daging yang di hasilkan oleh ayam kampung lebih kenyal dari ayam potong. Jika anda sentuh dan pegang, daging tersebut berisi dan tidak lembek. Meskipun di olah dalam masakan, daging ayam organik cenderung tidak hancur. Sedangkan jika ayam potong biasa akan hancur ketika di olah.

7. Kotoran menjadi pupuk tanaman
Daging ayam kampong, semua bagian tubuhnya seperti daging bisa di manfaatkan. Bahkan hingga kotorannya sekalipun. Biasanya di gunakan sebagai pupuk tanaman. Karena kesehariannya tidak memakan obat obatan, jadi cukup aman jika di jadikan pupuk tanaman.

8. Kotoran adalah pakan ikan
Bukan hanya di manfaatkan sebagai pupuk saja, namun kotoran ayam organic juga mampu di gunakan sebagai pakan ikan. Hal ini di nilai cukup aman, sebab ayam kampong tidak mengonsumsi obat obatan dan pestisida yang berbahaya.

9. Baik untuk penderita anemia
Bagi anda yang menderita anemia, memakan ayam organik di nilai cukup membantu. Sebab kandungan dalam ayam kampong terdapat zat besi yang cukup tinggi. Salah satu mineral inilah yang akan meningkatkan produksi sel darah merah atau biasa di kenal eritrosit. Jika hasil produksinya tersebut sudah mencapai batas normal, maka anda akan sembuh dari anemia.

10. Mengurangi rasa stress
sponsored links
Mengapa wanita haid di anjurkan memakan ayam? Ini sangat berkaitan dengan keadaan dan kondisi psikologis wanita tersebut. Biasanya orang haid akan mengalami stress yang cukup mengganggu pikirannya. Oleh sebab itulah di sarankan memakan ayam organik yang mengandung cukup vitamin B5. Kandungan ini sangat membantu untuk membuat otak menjadi tenang dan memberikan efek relaksasi.

11. Meningkatkan sistem imunnitas tubuh
Siapa sangka ternyata mengonsumsi ikan mampu meningkatkan sistem pertahanan tubuh manusia. Hal ini di sebabkan karena adanya kandungan mineral pada ayam yang membantu untuk meningkatkan imunnitas tersebut. Itulah mengapa ornag yang sedang flu sangat di anjurkan untuk mengonsumsi soup ayam hangat untuk membantu proses penyembuhan.

12. Mengatur kolesterol
Ayam kampung memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit. Untuk itulah mengaoa daging ini di nilai cukup aman di konsumsi bagi para pasien yang memiliki kolestrol tubuh tinggi. Bahkan terdapat nutrisi yang membantu menurunkan kolestrol di taraf normal. Zat tersebut adalah niasin.

13. Memperkokoh tulang
Tulang yang kuat juga di sebabkan karena kandungan protein di dalam tubuhnya yang cukup tinggi. Mengkonsumsi protein hewani mampu menambah berat badan anda.

14. Baik untuk meningkatkan pertumbuhan anak
Di dalam ayam organik terdapat kandungan fosfor dan manfaat kalsium yang tinggi dan lebih sehat. Kedua zat itulah yang paling berperan dalam pertumbuhan anak di masa perkembangannya. Hal ini sekaligus di gunakan untuk menjaga tulang anak menjadi kuat dan tidak mudah patah

15. Meningkatkan nafsu makan
Masakan menggunakan ayam akan terlihat sangat menggoda bagi siapa saja. Entah ayam goring, ayam bakar, ayam ulang lunak, sup ayam, rending ayam, keri ayam, semua makanannya menjadi sangat menggoda liur. Hal inilah yang menjadi alasan mengapa menu makan ayam cenderung lebih di sukai. Selain pengolahannya mudah, rasa yang akan di hasilkan juga tidak mengecewakan.

Nah itulah 15 Manfaat Daging Ayam Kampung Bagi Kesehatan. Dan untuk mendapatkan daging ayam kampung berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

5 Langkah Tepat Menangani Daging Ayam Sebelum diMasak

Keluarga anda suka masakan berbahan daging ayam? Tapi, tahukah anda bahwa daging ayam mentah mengandung bakteri E. Coli dan Salmonella penyabab diare dan tipes? Oleh karena itu, sebelum mengolahnya dalam berbagai resep masakan dari ayam, diperlukan cara tepat untuk menangani daging ayam agar bakteri tersebut tidak menyebar di dapur. Berikut 5 langkah tepat menangani daging ayam sebelum dimasak:

1.Hindari mencuci daging ayam mentah karena mengandung banyak bakteri. Mencuci dengan air mengalir justru akan menyebarkan bakterinya karena air mengalir yang mengenai daging ayam mentah akan terciprat ke mana-mana. Jika Ibu tetap ingin mencucinya sebelum dimasak,  siramlah dengan air panas.

2.Jika Ibu ingin mencairkan daging ayam beku untuk dimasak, simpan di dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam kulkas. Hindari mengangin-anginkannya di suhu ruangan karena cara ini hanya akan mengingkatkan jumlah bakterinya. Hindari pula mencairkan daging ayam beku dengan merendamnya di dalam wadah berisi air.

3.Letakkan daging ayam yang ingin dicairkan pada rak paling bawah di dalam kulkas. Meletakkannya pada rak bagian atas kulkas dapat mengontaminasi bahan makanan di bawahnya karena cairannya akan menetes dan dikhawatirkan akan mengenai makanan lain.

4.Pisahkan peralatan masak untuk mengolah daging ayam mentah dengan peralatan masak lainnya. Peralatan masak tersebut antara lain pisau, talenan, dan wadah pembungkus daging ayam mentah. Jika tepaksa harus menggunakan peralatan masak yang sama, pastikan Ibu mencucinya dengan bersih sebelum menggunakannya untuk bahan makanan lain.

5.Setelah menangani daging ayam mentah, pastikan Ibu mencuci tangan dengan sabun sampai bersih sebelum menyentuh bahan makanan lain.

Bukan hanya rasa saja yang terpenting dari sebuah masakan. Kebersihannya juga perlu dijaga agar makanan menjadi sumber gizi yang baik bagi keluarga, bukan justru menyebabkan penyakit.

Nah itulah 5 Langkah Tepat Menangani Daging Ayam Sebelum diMasak. Dan untuk mendapatkan daging ayam berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).

Mengolah Buntut Sapi

mengolah-buntut-sapi-0lg
BUNTUT SAPI dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Mau digoreng, dibakar, hingga dibuat sup sekalipun. Meski begitu, untuk mengolah bagian buntut ini membutuhkan perhatian ekstra. Sebaiknya kenali karakteristik buntut sapi. Berikut tips pengolahannya.

Buntut sapi tidak melulu dibuat sop buntut. Jika Anda mau membuka resep yang ada di buku atau di internet, Anda dapat menemukan banyak kreasi dari olahan buntut. Misalnya saja semur buntut sapi, ya tidak hanya terbatas pada daging sapi, bagian buntut tidak ada salahnya juga dibuat semur.

Dengan teknik yang tepat, buntut sapi yang Anda masak hasilnya akan lezat, kaya rempah dengan tekstur yang empuk. Untuk menambahkan cita rasa pedas, gunakan saja cabai rawit. Buntut sapi juga bisa dibuat sop buntut sapi goreng. Sama saja seperti membuat sop buntut pada umumnya. Hanya, setelah sop buntut matang, kemudian gorenglah buntut sapi untuk mendapatkan cita rasa yang renyah. Agar makan nikmat, tambahkan bumbu dan kecap saat menggoreng.

Sajikan buntut sapi yang sudah digoreng ini, terpisah dengan nasi dan kuah sop. Tambahkan sambal agar lebih lezat. Buntut sapi juga bisa dipanggang. Memanggang bagian buntut juga akan membuat lemak-lemak yang masih tersisa menjadi meleleh dan membuat tekstur buntut sapi menjadi lebih empuk. Sebelum memanggang buntut sapi dalam oven, tumislah bumbu dan rempah yang digunakan. Masukkan buntut sapi dan bahan pelengkap pada pinggan tahan panas dan tutup permukaannya dengan aluminium foil agar panas menyebar merata dan buntut sapi matang sempurna.

Resep lain yang bisa diterapkan, yaitu gulai buntut sapi. Olahan kuah bersantan pada hidangan ini pasti tak ada duanya. Buntut sapi memang menjadi andalan untuk masakan Nusantara. Meski begitu, boleh dibilang mengolah bagian buntut ini gampang-gampang susah. Maka itu, sebelum mulai turun ke dapur, sebaiknya Anda kenali dahulu bagianbagian buntut sapi. Sebab, setiap bagian memiliki karakteristik sendiri beserta olahan yang cocok. Sebut saja bagian ujung yang lebih kecil, cocok untuk dibuat sup.

Sementara makin ke pangkal, potongan ekornya makin besar sehingga cocok dibuat asam padeh atau buntut penyet. Pemakaian buntut sapi yang segar sangat penting untuk menjaga rasa dan aroma hidangan buntut yang akan dibuat. Pilihlah buntut sapi segar dengan daging yang berwarna merah atau merah muda daripada abu-abu atau cokelat. Pilih juga buntut sapi dengan lemak yang cukup.

Minta bantuan tukang daging langganan untuk memotong dan membersihkan buntut yang Anda beli sehingga Anda bisa langsung mengolahnya sesuai resep. Karena bagian buntut sapi banyak mengandung lemak dan bertulang, maka bagian sapi ini perlu dimasak dalam waktu cukup lama agar empuk. Anda dapat menggunakan panci bertekanan atau pressure cooker untuk mempercepat proses memasak.

Sementara itu, untuk menghilangkan bau anyir, sebaiknya buntut direbus dahulu bersama daun salam dan jahe sebelum digunakan. Air rebusannya bisa dipakai kembali yang dapat menambah gurih rasa kuah. Tapi ingat, air rebusan buntut yang pertama harus dibuang karena banyak mengandung lemak dan warnanya cenderung pekat. Selain menghilangkan bau anyir, cara ini juga dapat menghilangkan bakteri dan lemak yang tidak bisa hilang dengan bantuan pisau.

Untuk mengurangi kadar lemaknya, simpan kuah yang sudah dingin di dalam lemari es semalaman, lalu buang bagian lemak yang membeku di atas air keesokan harinya. Buntut impor umumnya lebih favorit ketimbang buntut lokal. Beberapa restoran banyak yang memakai buntut sapi keluaran impor. Wajar saja, sebab buntut impor dikenal memiliki kualitas yang lebih baik.

Dengan tekstur daging yang lebih lunak serta ukurannya yang besar dan banyak mengandung lemak, pengolahan buntut impor pun tak perlu waktu lama.

Untuk memperoleh buntut Sapi Impor Mapuun Lokal yang berkualitas, maka Anda dapat membeli buntut Sapi Impor Mapuun Lokal yang diperoleh dari supplier buntut Sapi Impor Mapuun Lokal yang terpercaya. Selain tidak membuang-buang waktu dalam berbelanja dan melakukan investigasi satu per satu, maka Anda juga memperoleh buntut Sapi Impor Mapuun Lokal dengan kualitas yang baik.

Jika Anda membutuhkan buntut Sapi Impor Mapuun Lokal segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik.
sUmber:http://lifestyle.sindonews.com

Resep Sop Buntut Goreng

resep-sup-buntut-gorengBahan- Bahan :
-750 gram buntut sapi, potong menururt ruasnya
-2000 ml air
-2 batang seledri, simpulkan
-2 buah bawang Bombay, belah membujur 6 bagian
-2 sdm margarin
-3 sdm minyak
-200 gram wortel, kupas, potong melintang 2 cm
-2 sdt garam
-1 sdt merica bubuk
-2 cm biji pala
-3 buah cengkeh
-2 batang daun bawang, potong melintang 2 cm

Pelengkap:
-2 sdm bawang merah goreng
-Acar mentah

Cara membuat:
1.Masukkan buntut sapi, seledri dan bawang Bombay ke dalam panic berisi air. Rebus hingga daging empuk. Angkat buntutdan tiriskan. Sisihkan kaldu.
2.Panasakan margarin dan minyak. Goreng buntut sebentar. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Jerang kaldu di atas api. Masukkan wortel. Tambahkan garam, merica, pala, dan cengkih. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidij dan wortel matang.
4.Masukkan daun bawang. Masak dan aduk sebentar. Angkat.
5.Penyajian: Letakkan beberapa buntut di dalam mangkuk saji. Tuang kaldu berikut wortel di atasnya. Taburi bawang merah goreng. Sajikan segera dengan acar.

Agar Anda memperoleh daging sapi yang berkualitas, maka Anda dapat membeli daging sapi yang diperoleh dari supplier daging sapi yang terpercaya. Selain tidak membuang-buang waktu dalam berbelanja dan melakukan investigasi satu per satu, maka Anda juga memperoleh daging sapi dengan kualitas yang baik.

Jika Anda membutuhkan daging sapi segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik.

Sumber: bacaresepdulu.com

Rahasia Agar Daging Empuk dan Tidak Alot

 

beefSalah satu tantangan dalam mengolah daging merah seperti sapi dan kambing adalah membuatnya menjadi empuk. Meskipun kita menggunakan bumbu masak yang enak dan resep teruji, pasti akan mubazir jika dagingnya keras atau alot.

Cara paling populer untuk mengempukkan daging adalah dengan direbus. Hal ini tidak menjadi masalah kalau Anda ingin mengolah masakan seperti rendang, empal, atau semur. Karena proses rebusan akan membuat daging lebih lembut, empuk, dan bumbu lebih meresap. Namun, lain cerita kalau Anda ingin mengolah daging steak atau daging panggang.

Berikut ini ada beberapa tips yang digunakan para profesional untuk membuat daging yang empuk. Anda bisa mengkombinasikan 1-2 cara dibawah ini untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

1. Potong Daging Melintang Seratnya
Cara ini juga cukup krusial. Teknik memotong daging sapi yang benar akan membuat dagingnya lebih empuk saat disantap.

Caranya: Memotong daging sapi mesti melawan alur uratnya. Kemudian, potong daging sapi dengan melawan arah serat dagingnya.

2. Bungkus dengan Daun Pepaya
Cara ini sangat umum digunakan. Daun pepaya mengandung enzim papain yang berfungsi sebagai pelunak serabut daging.

Caranya: Remas-remas daun pepaya muda hingga keluar getahnya, kemudian bungkus daging secara merata, diamkan selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Cara ini cocok untuk masakan daging yang dibakar seperti sate atau steak.

3. Celupkan dengan Parutan Nanas
Ini merupakan cara tradisional yang ampuh dan cepat untuk membuat daging empuk.

Caranya: Potong daging kambing dan siram dengan air panas. Lalu celupkan dalam parutan air nanas muda selama 3-4 menit saja. Pilihlah nanas yang masih berwarna hijau. Cara ini cocok untuk daging yang akan dimasak dengan cara ditumis atau dibuat sayur.

4. Lumuri dengan Kiwi
Salah satu buah yang juga bisa mengempukkan daging adalah kiwi. Kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu membuat daging menjadi cepat empuk.

Caranya: Iris tipis buah kiwi, lalu letakkan berjajar di atas permukaan daging selama 30 menit. Untuk 1 kg daging biasanya dibutuhkan 4 buah kiwi agar hasilnya maksimal.

5. Kulit Pisang
Kulit pisang dapat membuat daging lebih empuk dan gurih. Hebatnya lagi, kulit pisang juga membuat daging menjadi tidak kering dan tentu saja tidak merubah cita rasa daging.

Caranya: Pilihlah kulit pisang dari pisang yang sudah matang. Lalu, cuci sampai bersih dan masukkan ke dalam panci pemanggang atau oven. Masak sampai dagingnya matang. Tambahan kulit pisang ini akan membuat daging cepat empuk, kenyal, dan gurih.

6. Rendam dalam Teh Hitam
Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.

Caranya: Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.

7. Pukul-pukul dengan Pemukul Daging
Teknik melunakkan daging juga bisa dilakukan dengan memukul-mukul permukaan daging. Dengan cara ini serat daging jadi putus atau lembut sehingga mudah empuk.

Caranya: Gunakan palu baja khusus pemukul daging yang berbentuk kotak. Puku-pukul daging secara merata, atau ke seluruh permukaan daging. Lakukan di kedua sisi daging agar empuknya merata.

Cara di atas perlu anda coba-coba dan disesuaikan sendiri agar hasilnya sesuai dengan keinginan anda. Sebab, belum tentu daging yang terlalu empuk cocok dengan selera atau masakan yang akan anda siapkan dan sebagian dari cara di atas dapat merubah rasa daging.

Agar Anda memperoleh daging sapi yang berkualitas, maka Anda dapat membeli daging sapi yang diperoleh dari supplier daging sapi yang terpercaya. Selain tidak membuang-buang waktu dalam berbelanja dan melakukan investigasi satu per satu, maka Anda juga memperoleh daging sapi dengan kualitas yang baik.

Jika Anda membutuhkan daging sapi segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik.

Selamat Mencoba!

sumber: resepkoki.co

Manfat Daging Sapi Bagi Kesehatan

index

Daging sapi merupakan salah satu pilihan bahan makanan yang cukup digemari di Indonesia. Selain lezat, daging sapi sendiri juga kaya akan manfaat yang sangat penting bagi tubuh manusia. Daging sapi memang bermacam jenisnya, akan tetapi kandungan gizi dan manfaat daging sapi dari segala macam dan jenis kurang lebih adalah sama. Sehingga Anda tidak perlu khawatir jika hanya mengkonsumsi daging sapi yang bukan merupakan jenis yang mahal.

 

Manfaat Daging Sapi Berdasarkan Kandungan Gizinya

Manfaat daging sapi bagi tubuh tidak hanya kita dapatkan jika kita mengkonsumsi daging sapi yang berkualitas dan mahal. Semua daging sapi menawarkan manfaat yang sama. Hanya saja mungkin bagi sebagian orang mengkonsumsi daging sapi yang mahal terasa lebih enak dagingnya. Daging sapi sendiri sering diolah menjadi berbagai macam olahan lezat yang menggoyang lidah. Agar menambah kenikmatan kita dalam menyantap hidangan daging sapi, tentunya akan lebih lezat jika kita juga mengetahui manfaat daging sapi yang penting bagi tubuh kita.

1.Protein

Salah satu kandungan gizi dalam daging sapi yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia adalah protein. Protein memang dapat kita dapatkan dengan mengkonsumsi telur, bahkan juga tahu dan tempe. Akan tetapi, sumber protein hewani yang sangat besar adalah berasal dari daging sapi. Lalu kenapa protein ini sangat penting bagi tubuh? Karena protein membantu tubuh manusia untuk membentuk otot sehingga menambah masa otot dan pada akhirnya dapat menambah berat badan kita. Selain itu, protein ini juga sangat penting dalam masa pertumbuhan anak-anak.

2.Zat besi

Dalam daging sapi terdapat kandungan zat besi yang sangat tinggi. Kandungan zat besi ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia karena dapat menghindarkan kita dari anemia. Selain itu, jika seseorang terkena anemia, daging sapi juga dapat menjadi salah satu alternative obatnya. Lezat bukan? Anemia dapay menyebabkan seseorang merasa lemas dan lesu sehingga mengganggu produktivitas dan aktivitasnya sehari-hari, oleh karenanya, anemia ini perlu sangat dihindari.

Zat besi bagi tubuh manusia juga dapat menjadi benteng pertahanan melawan penyakit karena dapat meningkatkan dan memperbaiki sistem kekebalan tubuh. Dengan tubuh yang kebal melawan penyakit dan terhindar dari anemia sehingga dapat tetap aktif, zat besi memberikan nutrisi bagi anak untuk dapat tumbuh dan mempunyai semangat belajar yang tinggi.

Kandungan zat besi terdapat juga pada :

3. Selenium dan Zinc

Selenium merupakan suatu zat yang membantu tubuh manusia untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuhnya, hampir mirip dengan fungsi dari zat besi yang juga dapat meningkatkan sistem imun manusia. Zat lain yang juga membantu tubuh manusia meningkatkan kekebalannya adalah zinc. Dengan zinc, tubuh manusia selain mempertahankan sistem kekebalan tubuh, juga membantu pria untuk memproduksi sperma dengan baik dan mencegah kerusakan pada organ  reproduksinya.

4.Vitamin B kompleks

Bagi Anda yang diharuskan bekerja dengan mengandalkan konsentrasi dan daya ingat, kita pasti akan membutuhkan daging sapi karena mengandung vitamin B kompleks yang berfungsi mempertajam daya ingat kita dan membuat kita dapat berkonsentrasi dengan lebih baik. Vitamin B kompleks ini tentu saja akan sangat berguna bagi anak kita yang masih duduk di bangku sekolah demi meningkatkan prestasinya.

5. Omega
Selain terkandung pada ikan, omega 3 juga terkandung dan banyak terdapat pada daging sapi. Manfaat daging sapi yang kita dapatkan akan membantu kita untuk membantu menjaga dan memelihara sistem saraf pusat yaitu biasa kita sebut dengan otak, membantu fungsi jantung dan hati.

6. Lemak
Daging sapi tidak terlepas dari lemak yang dikandungnya, fungsi lemak sendiri adalah untuk meningkatkan energi dan sumber tenaga bagi tubuh untuk menjalani aktivitas sehari-hari.
Selain manfaat berdasarkan kandungan gizinya, kita dapat melihat dari aspek kesehatan langsung, berikut adalah daftar manfaatnya berdasarkan fungsi bagi kesehatan tubuh.

1. Membangun otot agar tumbuh lebih kencang dan kuat
2. Sumber energi yang besar
3. Menjaga hidup sehat untuk segala umur
4. Mencegah diabetes dan Obesitas
5. Mengatur berat badan
7. Kesehatan kognitif (otak)
8. Menyembuhkan luka
9. Menjaga sistem kekebalan tubuh
10.Mencegah anemia
11. Meningkatkan sel darah merah
12. Meningkatkan kesehatan kulit
13. Mencegah stroke dan serangan jantung.

Khasiat daging sapi memang luar biasa bagi tubuh atau pun berdasarkan kandungan gizinya, namun tentu daging sapi memiliki kandungan lemak yang jika dikonsumsi secara berlebihan akan merugikan kesehatan. Konsumsilah secara bijak untuk menjaga kesehatan anda sekeluarga.

Agar Anda memperoleh daging ayam yang berkualitas, maka Anda dapat membeli daging sapi yang diperoleh dari supplier daging ayam yang terpercaya. Selain tidak membuang-buang waktu dalam berbelanja dan melakukan investigasi satu per satu, maka Anda juga memperoleh daging sapi dengan kualitas yang baik.

Jika Anda membutuhkan daging sapi segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik.

Selamat berbelanja!

Beef Bulgogi

photoBahan-bahan:
5-8 porsi

-500 gr daging sapi
-2 sdm minyak wijen
-4 sdm kecap manis
-1 1/2 sdm kecap manis
-2 buah cabai besar iris / tumbuk (pengganti biji wijen)
-4 siung bawang putih cincang halus
-1/2 siung bawang bombay iris kecil
-2 sdm garam (atau sesuai selera)
-1 sdm lada bubuk
-1 sdm biji wijen
-2 batang daun bawang, iris
– penyedap rasa sesuai selera
-5 sdm air marinate(bumbu rendam) :

Bumbu saat tumis :
-5 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
-2 sdm kecap asin (atau sesuai selera)
-2 sdm minyak wijen (kurangi kalau tidak mau terlalu strong)
-3 batang Irisan daun bawang

Langkah :

1.Daging yg dibeli bisa bagian tenderloin atau sirloin. Potong besar2, kemudian pukul barbar pakai ulekan sampai hancur

2.Masukan semua bumbu diatas dan daun bawang yg diiris 1 saja. aduk sampai rata. Simpan dalam wadah, masukan ke freezer. Diamkan minimal 6 jam.

3.Panaskan sedikit minyak / margarin. Tumis daging hingga wangi dan matang, bisa tambahkan kembali bumbu sesuai selera

4.Siapkan piring hidang, tambah irisan daun bawang, sajikan bersama kimchi dan nasi hangat (di foto nasi nya ilang. Maap)

Tips : lebih enak kalau nasi nya jg ditumis saat daging sudah matang, langsung dimakan. Nikmat banget deh. Bisa jg ditambah sambal goreng kalau mau pedas.

Agar Anda memperoleh daging sapi yang berkualitas, maka Anda dapat membeli daging sapi yang diperoleh dari supplier daging sapi yang terpercaya. Selain tidak membuang-buang waktu dalam berbelanja dan melakukan investigasi satu per satu, maka Anda juga memperoleh daging sapi dengan kualitas yang baik.

Resep masakan dari kami dapat Anda coba untuk hidangan keluaga anda. Jika Anda membutuhkan dagingsapi segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik.

Selamat Mencoba!

Tips Memilih dan Membeli Daging Ayam

imagesTips Memilih Dan Membeli Daging Ayam – Daging ayam merupakan salah satu makanan favorit setiap keluarga. Selain rasanya yang enak, daging ayam juga mengandung banyak nilai gizi, serta harganya juga cukup terjangkau.
Namun, beberapa kasus penipuan konsumen berupa jual beli ayam hasil modifikasi yang sempat mencuat beberapa waktu lalu membuat kita perlu menambah kewaspadaan dalam memilih daging ayam.
Untuk mengantisipasinya, Mitra Boga Tama sebagai supplier daging ayam akan memberikan tips mengenai cara memilih daging ayam yang baik.

Tips Memilih Daging Ayam #1: Lihat di bawah sayapnya
Anda pasti mengenal istilah ayam tiren. Ayam tiren atau kependekan dari mati kemarin sebenarnya berbahaya jika dikonsumsi oleh manusia karena banyak kuman yang terdapat di dalamnya.
Untuk mengenali ayam yang Anda beli tergolong ayam tiren atau tidak, lihatlah di bawah sayap ayam. Jika Anda melihat darah beku disana, maka dapat dipastikan bahwa ayam tersebut adalah ayam tiren. Gumpalan darah tersebut adalah pengaruh dari tidak sempurnanya darah yang keluar dari ayam setelah ayam tersebut mati.

Tips Memilih Daging Ayam #2 : Menggosok kulitnya
Cara sederhana dalam memilih daging ayam yang baik adalah dengan menggosok bagian kulitnya menggunakan jari Anda. Jika Anda menemukan serbuk-serbuk atau suatu bahan yang asing, maka segera tinggalkan ayam tersebut. Bisa jadi, serbuk atau bahan asing tersebut adalah bahan kimia yang tertinggal setelah ayam dicuci.

Tips Memilih Daging Ayam #3 : Lihatlah Lalat yang Ada Disekitarnya jika anda menemukan daging ayam yang tidak dihinggapi lalat di udara terbuka, maka kemungkinan besar daging ayam tersebut telah dicampur boraks oleh penjualnya.

Tips Memilih Daging Ayam #4 : Warna dan Aroma
Memilih daging ayam yang baik dapat dilihat dari warna dan baunya. Anda perlu memperhatikan daging ayam tersebut, jika berwarna putih krem dan berbau khas daging, maka daging ayam tersebut adalah daging normal. Namun, jika baunya kuning kehijauan dan sudah berbau anyir, maka segera hindari daging ayam tersebut walaupun harganya murah.

Tips Memilih Daging Ayam #5: Beli dari supplier daging ayam terpercaya
Agar Anda memperoleh daging ayam yang berkualitas, maka Anda dapat membeli daging ayam yang diperoleh dari supplier daging ayam yang terpercaya. Selain tidak membuang-buang waktu dalam berbelanja dan melakukan investigasi satu per satu, maka Anda juga memperoleh daging ayam dengan kualitas yang baik.

Tips-tips dari kami dapat Anda terapkan untuk memilih daging ayam yang baik. Jika Anda membutuhkan daging ayam segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging ayam yang menyediakan daging berkualitas baik.
Selamat berbelanja!

Sumber : vikybahagia.com

Jenis-jenis Bagian Pemotongan Daging sapi

 

jenis-jenis-bagian-daging-sapi

Berikut ini jenis-jenis utama pemotongan daging sapi yang paling umum dikenal

1. Tenderloin (Has dalam) Adalah pemotongan daging sapi yang berasal dari otot utama sekitar pinggang sapi, atau sekitar bahu dan tulang panggul.Tenderloin merupakan bagian yang paling lunak, karena otot-otot didaerah tubuh ini jarang dipergunakan untuk beraktivitas. Jenis ini adalah yang termasuk paling mahal, banyak dimanfaatkan untuk membuat steak karena lebih cepat masak. Lihat juga resep masakan yang menggunakan daging has dalam : Daging sapi bumbu kecap

2. Sirloin (Has Luar) Adalah pemotongan daging sapi yang diperoleh dari bagian iga, yang juga banyak diolah sebagai steak. Walaupun masuk dalam kelas daging steak dibawah has dalam, namun sirloin ini sangat banyak diminati penggemar steak.

3. Chuck (Daging sapi paha depan) Adalah bagian pemotongan daging sapi yang diambil dari bagian atasnya paha depan. Paling cocok jenis potongan ini adalah untuk membuat bakso, karena lebih liat dan kenyal. Baca juga resep ini : Cara membuat Bakso Sapi Coba Juga : Tips Cara Alami untuk Melunakkan Daging Sapi kenyal

4. Strip/rip (Iga Sapi) Ini adalah pemotongan daging sapi yang diambil dari sekitar tulang iga/tulang rusuk sapi. jenis ini juga termasuk sebagai bahan steak yang di sajikan dengan sebutan Steak Ribeye, bisa disertakan juga bagian tulang atau tanpa tulang. Kalau di Indonesia, biasanya dimasak sebagai bahan dasar makanan khas Makassar, atau sup konro.

5. T-Bone Jenis pemotongan daging sapi yang disebut T-bone juga biasa disajikan sebagai steak. Hal ini adalah potongan daging sapi yang terdiri dari tenderloin dan sedikit bagian strip yang dipisahkan oleh tulang yang berbentuk seperti huruf T.

6. Rump (tanjung ) Potongan daging sapi yang berasal dari daerah punggung bagian belakang. Umumnya jenis daging sapi yang satu ini dihidangkan setelah dipanggang.

7. Lamosir Merupakan jenis daging sapi yang lunak, dan dinamakan lamusir karena didalamnya terdapat butir-butir lemak. Daging jenis pemotongan ini bisa diolah dengan dipanggang oven, bakar, atau grill. Masakan khas Batam sup Lamosir, menggunakan daging jenis ini.

8. Brisket (Sandung lamur) Potongan ini diambil dari bagian dada bagian bawah disekitar ketiak sapi. Umumnya bagian ini agak berlemak, dan biasanya digunakan untuk masakan khas Padang.

9. Shank(Sengkel/skengkel) Diambil dari kaki bagian depan atas dari sapi, yang umumnya digunakan untuk menghasilkan kaldu, misalnya sebagai bahan dasar sup, soto dan bakso urat.

10. Knuckle Adalah bagian pemotongan daging sapi yang diambil dari bagian atas paha belakang sapi, yang berada di antara penutup dan gandik. Hidangan masakan yang menggunakan bahan jenis daging ini adalah casserole dan panggangan.

11. Ekor sapi Seringkali disebut buntut(ekor dalam bhs Jawa), adalah bagian ekor sapi yang biasanya disajikan sebagai sup buntut yang terkenal itu.

Itulah jenis – jenis bagian daging sapi yang bisa Anda gunakan untuk memasak makanan kesukaan anda . Jika Anda membutuhkan daging segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik fresh atau frozen

Sumber:resepcaramemasak.org

5 Tips Memilih Daging Segar dan Halal

beef5 Tips Memilih Daging Segar dan Halal – Memilih daging segar dan halal sebelum membeli bukanlah perkara mudah, terutama bagi yang masih awam terhadap ciri-ciri daging yang segar.

Selain itu banyaknya bagian-bagian daging sapi juga bisa membuat kita bingung dan kurang teliti ketika membeli daging dan malah menyebabkan makanan yang kita konsumsi menjadi tidak sehat.
Berikut ini tips memilih daging segar dari Mitra Boga Tama yang bisa membantu Anda untuk mendapatkan daging berkualitas.
Tips Memilih Daging Segar

Tips Memilih Daging#1 : Perhatikan Warna Daging
Daging yang segar dan berkualitas tentu berbeda dengan daging yang sudah busuk. Cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging adalah dari warnanya.
Daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar. Selain itu warna daging juga tidak pucat dan tidak kotor.

Tips Memilih Daging #2 : Tekstur Daging
Daging sapi yang segar memiliki tekstur yang terasa kenyal. Tekanlah sedikit daging tersebut, jika kembali ke posisi semula berarti daging tersebut masih baru dan segar.
Hal ini berbeda dari daging yang busuk dimana daging tersebut akan terasa lembek ketika ditekan.

Tips Memilih Daging #3 : Bau / Aroma
Daging yang segar memiliki aroma yang segar pula atau dengan kata lain memiliki bau khas sapi. Sementara itu daging yang busuk akan menimbulkan bau busuk atau asam.

Tips Memilih Daging #4 : Tidak Berair
Jika Anda membeli daging mungkin Anda sering melihat cairan berwarna merah mirip darah. Cairan itu bukanlah darah melainkan sari dari daging tersebut.

Tips Memilih Daging #5 : Cek Sertifikat Halal
Supplier atau penjual daging yang halal dan profesional tentu mempunyai izin halal dari pihak MUI. Pastikan Anda membeli daging dari penjual / supplier daging yang mempunyai izin halal.

Cobalah untuk membeli daging yang tidak berair, karena jika berarir maka daging tersebut sudah berada cukup lama berada di udara bebas.

Itulah tips membeli / memilih daging yang bisa Anda gunakan untuk mendapatkan daging berkualitas. Jika Anda membutuhkan daging segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik fresh atau frozen.

5 Tips Memilih Daging Segar dan Halal

 

beef5 Tips Memilih Daging Segar dan Halal – Memilih daging segar dan halal sebelum membeli bukanlah perkara mudah, terutama bagi yang masih awam terhadap ciri-ciri daging yang segar.

Selain itu banyaknya bagian-bagian daging sapi juga bisa membuat kita bingung dan kurang teliti ketika membeli daging dan malah menyebabkan makanan yang kita konsumsi menjadi tidak sehat.
Berikut ini tips memilih daging segar dari Mitra Boga Tama yang bisa membantu Anda untuk mendapatkan daging berkualitas.
Tips Memilih Daging Segar

Tips Memilih Daging#1 : Perhatikan Warna Daging
Daging yang segar dan berkualitas tentu berbeda dengan daging yang sudah busuk. Cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging adalah dari warnanya.
Daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar. Selain itu warna daging juga tidak pucat dan tidak kotor.

Tips Memilih Daging #2 : Tekstur Daging
Daging sapi yang segar memiliki tekstur yang terasa kenyal. Tekanlah sedikit daging tersebut, jika kembali ke posisi semula berarti daging tersebut masih baru dan segar.
Hal ini berbeda dari daging yang busuk dimana daging tersebut akan terasa lembek ketika ditekan.

Tips Memilih Daging #3 : Bau / Aroma
Daging yang segar memiliki aroma yang segar pula atau dengan kata lain memiliki bau khas sapi. Sementara itu daging yang busuk akan menimbulkan bau busuk atau asam.

Tips Memilih Daging #4 : Tidak Berair
Jika Anda membeli daging mungkin Anda sering melihat cairan berwarna merah mirip darah. Cairan itu bukanlah darah melainkan sari dari daging tersebut.

Tips Memilih Daging #5 : Cek Sertifikat Halal
Supplier atau penjual daging yang halal dan profesional tentu mempunyai izin halal dari pihak MUI. Pastikan Anda membeli daging dari penjual / supplier daging yang mempunyai izin halal.

Cobalah untuk membeli daging yang tidak berair, karena jika berarir maka daging tersebut sudah berada cukup lama berada di udara bebas.

Itulah tips membeli / memilih daging yang bisa Anda gunakan untuk mendapatkan daging berkualitas. Jika Anda membutuhkan daging segar segera hubungi Mitra Boga Tama sebagai supplier daging sapi yang menyediakan daging berkualitas baik fresh atau frozen.

Sumber :UD. Viky Bahagia

Buffalo-Style Beef Bites

5351-00buffalo-style-beef-bites_pwmINGREDIENTS
-1-1/2 to 2 pounds beef Country-Style Ribs, cut into 1-inch pieces
-1 tablespoon vegetable oil
-3/4 cup beef broth
-2 tablespoons plus 1/4 cup cayenne pepper sauce for Buffalo wings, divided
-2 teaspoons garlic powder
-2 teaspoons onion powder
-1/4 cup blue cheese crumbles
-Carrot and celery sticks (optional)

INSTRUCTIONS FOR BUFFALO-STYLE BEEF BITES

1. Heat oil in large stockpot over medium heat until hot. Brown half of beef ribs; remove from stockpot. Repeat with remaining beef.
2. Return beef to stockpot. Add beef broth, 2 tablespoons buffalo sauce, garlic powder and onion powder; bring to a boil. Reduce heat; cover tightly and simmer 1-3/4 to 2 hours or until beef is fork-tender.
3. Remove beef from cooking liquid to large bowl; discard cooking liquid or reserve for another use. Toss beef with remaining 1/4 cup buffalo sauce. Sprinkle with blue cheese crumbles. Serve with carrot and celery sticks, if desired.

Test Kitchen Tips
Beef ribs can be served on 6-inch wooden skewers or with wooden toothpicks.

Summber http://www.beefitswhatsfordinner.com

 

 

5351-00buffalo-style-beef-bites_pwmINGREDIENTS

  1. 1-1/2 to 2 pounds beef Country-Style Ribs, cut into 1-inch pieces
  2. 1 tablespoon vegetable oil
  3. 3/4 cup beef broth
  4. 2 tablespoons plus 1/4 cup cayenne pepper sauce for Buffalo wings, divided
  5. 2 teaspoons garlic powder
  6. 2 teaspoons onion powder
  7. 1/4 cup blue cheese crumbles
  8. Carrot and celery sticks (optional)

INSTRUCTIONS FOR BUFFALO-STYLE BEEF BITES

  1. Heat oil in large stockpot over medium heat until hot. Brown half of beef ribs; remove from stockpot. Repeat with remaining beef.
  2. Return beef to stockpot. Add beef broth, 2 tablespoons buffalo sauce, garlic powder and onion powder; bring to a boil. Reduce heat; cover tightly and simmer 1-3/4 to 2 hours or until beef is fork-tender.
  3. Remove beef from cooking liquid to large bowl; discard cooking liquid or reserve for another use. Toss beef with remaining 1/4 cup buffalo sauce. Sprinkle with blue cheese crumbles. Serve with carrot and celery sticks, if desired.
  • Test Kitchen Tips
  • Beef ribs can
    be served on 6-inch wooden skewers or with wooden toothpicks.

Suumber : http://www.beefitswhatsfordinner.com

Protein Benefit

protein-benefits-infographic_arms100214-04

BEEF,PEPPER & MUSHROOM KABOBS

 

beef-pepper-mushroom-kabobs_horizontal_pwmNGREDIENTS
-1 pound beef Top Sirloin Steak boneless, cut 1-inch thick
-1 large green, red or yellow bell pepper, cut into 1-1/4-inch pieces
-12 large mushrooms
-1 package (6.0 ounces) long grain and wild rice blend
-1/4 teaspoon salt

Seasoning:
-1 tablespoon fresh lemon juice
-1 tablespoon olive oil
-1 tablespoon water
-2 teaspoons Dijon-style mustard
-1 teaspoon honey
-1/2 teaspoon dried oregano leaves
-1/4 teaspoon pepper

INSTRUCTIONS FOR BEEF, PEPPER & MUSHROOM KABOBS

1. Trim fat from beef steak; cut into 1-1/4-inch pieces. In large bowl, whisk together seasoning ingredients; add beef, bell pepper and mushrooms, tossing to coat. Alternately thread pieces of beef, bell pepper and mushrooms on each of four 12-inch metal skewers.
2. Prepare rice according to package directions; keep warm.
3. Meanwhile place kabobs on grid over medium, ash-covered coals. Grill kabobs, covered, 8 to 11 minutes (over medium heat on preheated gas grill, 9 to 11 minutes) for medium rare (145�F) to medium (160�F) doneness, turning occasionally; season with salt. Serve kabobs with rice.

Test Kitchen Tips :
To broil, place kabobs on rack in broiler pan so surface of meat is 3 to 4 inches from heat. Broil 9 to 12 minutes for medium rare to medium doneness, turning occasionally; season with salt.

Sumber : http://www.beefitswhatsfordinner.com