Archive for November, 2016

Gurih Pedas Asam, Tim Ikan Dori Tom Yam

ikon-dori
Siang hari ini mari luangkan waktu menikmati kelezatan tim ikan dori tom yam yang pedas asam namun mengunggah rasa. Siap makan enak siang hari ini?

Bahan membuat tim ikan dori tim yam:
500 g ikan dori fillet
1-2 sdt air jeruk lemon
2 btg daun bawang, potong 1/2cm
2 btg daun ketumbar, petiki
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1-2 btg serai, iris
kecap ikan
garam
gula

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih, goreng
2-3 bh cabai merah kering, goreng
1-2 sdt ebi, goreng

Cara membuat tim ikan dori tim yam:
1 Lumuri ikan dengan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2 Masukkan ikan ke dalam pinggan tahan panas. Lumuri dengan bumbu halus, garam, gula.
3.Tata daun bawang, daun ketumbar, daun jeruk, serai dan kecap ikan. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang dan meresap.

2 porsi
35 menit

Itulah Resep Tim Ikan Dori Tom Yam yang bisa anda coba .Dan untuk mendapatkan ikan dori berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

Selamat mencoba
Resep: Buyung Ariputra

Advertisements

Agar Daging Tetap Awet Segar, Lakukan Hal Ini

12
Daging adalah salah satu sumber protein yang tinggi. Memiliki begitu banyak cadangan daging yang segar harus pandai menyimpannya. Hal ini penting agar protein yang terkandung dalam daging tidak hilang. Jika kamu gemar belanja bahan makanan dalam jumlah banyak, dan menyimpannya sebagai cadangan makanan maka perlu cara yang tepat untuk menyimpannya. Jangan hanya menyimpan dalam lemari es, segala masalah beres. Menyimpan daging segar, ada tips dan trik agar daging tetap segar meskipun sudah lama disimpan dalam lemari es.

Ladies, berikut adalah cara menyimpan daging agar tetap awet dan kandungan nutrisinya tetap terjaga. Here we go!

Simpan Dalam Freezer
Untuk menjaga daging tetap segar dan tahan lama, simpan daging segar dengan cara dibekukan. Potong daging dalam porsi siap masak. Simpan dalam kantong plastik atau wadah kedap udara. Simpan dalam freezer. Hal ini penting untuk menghambat pertumbuhan bakteri jahat.
Tentukan Suhu Penyimpanan
Suhu yang tepat untuk penyimpanan daging segar adalah -1 hingga 1 derajat celsius. Hindari menyimpan daging pada suhu di atas 1 derajat celsius karena akan meningkatkan pertumbuhan bakteri. Sehingga, daging menjadi mudah busuk.

Pengemasan yang Tepat
Sebelum menyimpan daging dalam freezer gunakan pembungkus yang tepat. Plastik wrap adalah pembungkus yang ideal untuk menyimpan daging segar. Pengemasan yang tepat akan membantu kualitas daging agar tetap segar.

Saat akan memasak daging setelah disimpan dalam freezer, biarkan butiran es hingga mencair. Hal ini bertujuan agar daging dapat matang dengan sempurna. Jika memasak daging dengan keadaan masih beku, maka daging yang masih beku tersebut tidak mendapat panas yang tepat sehingga daging tidak masak sempurna. Biarkan daging yang beku, jangan merendamnya di air. Biarkan es mencair secara alami dalam suhu ruang, agar nutrisi daging tidak terbuang.

Nah itulah tips dari kami, Dan untuk mendapatkan daging Kambing berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).

Selamat mencoba dan semoga informasi ini bermanfaat.

Sate Makassar, Sedap Menggoda untuk Suguhan Spesial di Rumah

sate-makassar-sedap-menggoda-untuk-suguhan-spesial-di-rumah-6dxykbfnvr

KULINER Makassar populer dengan coto dan konro-nya. Tapi Ibukota Sulawesi Selatan ini ternyata juga punya hidangan sate yang tak kalah mantapnya. Sate Makassar bukanlah terbuat dari daging kambing atau ayam, melainkan daging sapi.

Penasaran dengan rasanya? Bikin sendiri di rumah saja. Bahan dan bumbu yang dibutuhkan termasuk bumbu biasa yang mudah ditemui di pasar atau bahkan dapur rumah Anda.

Bahan-bahan :
500 gr daging sapi
300 gr usus sapi
Air untuk merebus daging dan usus sapi Tusuk sate, secukupnya

Bumbu:
haluskan 8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
4 butir kemiri
2 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
2 sdt garam

Cara membuat
1. Rebus daging dan usus sapi secara terpisah hingga empuk. Tiriskan lalu potong dadu 2 cm;
2. Campurkan daging dan usus dengan bumbu halus. Diamkan selama 2 jam agar bumbu meresap;
3. Tusukkan pada tusuk sate, bakar hingga matang. Angkat dan sajikan segera.

Nah itulah resep Sate Makasar, Dan untuk mendapatkan berbagai jenis daging berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

Selamat Mencoba…

Sumber:lifestyle.okezone.com

Cara Mengolah Paru Sapi Agar Gurih dan Empuk

paru-sapi
Paru sapi merupakan salah satu jeroan yang populer. Rasanya gurih empuk dan bisa diolah menjadi beragam lauk enak. Namun, paru sapi segar perlu ditangani dengan benar sebelum dibumbui.

Paru segar umumnya masih mengandung air dan darah. Karenanya perlu waktu lama untuk mengempukkan dan menghilangkan aroma anyirnya. Sebaiknya cuci bersih lebih dahulu. Perhatikan beberapa hal penting ini saat mengolah.

1. Cuci bersih
Selain tetesan darah, kadang di otot berlubang pada paru juga terdapat pasir halus dan kotoran. Sebaiknya cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Kemudian tiriskan hingga seluruh air di dalam paru sapi turun.

2. Potong
Agar lebih cepat empuk, potong sapi menjadi 2 – 4 bagian. Cek kembali apakah masih ada kotoran atau sisa darah pada bekas potongannya.

3. Perebusan
Didihkan air secukupnya dalam panci, kemudian masukkan potongan paru. Beri beberapa lembar daun salam dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih. Angkat kotoran di permukaanya. Kecilkan api, rebus terus hingga paru menyusut dan empuk. Jika perlu tambahkan air panas.

4. Paru matang
Sebelum dibumbui, paru bisa diiris tipis atau dipotong dadu. Saat mengiris jika ada bagian keras berupa otot saluran udara paru bisa dipotong. Bagian ini yang sering membuat paru keras.

5. Membumbui
Siapkan bumbu sesuai dengan hidangan yang akan dibuat. Jika akan digoreng, bisa diberi bumbu bacem dan direbus kembali dengan bumbu. Atau dipotong dadu sebagai campuran soto atau sambal goreng.

Nah itulah cara mengelola paru sapi agart gurih dan empuk. Dan untuk mendapatkan Paru Sapi berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price).

Sumber:food.detik.com

Mengelola Ati Ampela Menjadi Berbagai Makanan Yang Istimewa

tips_1423677016

Ati ampela goreng tentu jadi resep masakan yang biasa Anda jumpai. Ya, ati ampela goreng sering menjadi menu andalan di tempat makan kawasan kaki lima. Padahal, cara mengolah ati ampela bukan hanya digoreng, lho. Anda bisa memadukan aneka resep masakan Indonesia untuk mengolah ati ampela jadi hidangan spesial.
Beberapa referensi resep masakan Indonesia berikut ini akan menambah wawasan Anda tentang cara mengolah ati ampela.

Bacem Ati Ampela
Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat resep masakan yang satu ini tentu sama dengan resep bacem tahu tempe. Gunakan air asam jawa, bawang merah dan bawang putih, garam dan merica serta gula merah untuk mengungkep ati ampela. Bacem ati ampela yang disajikan dengan nasi hangat, hmm.. pasti sangat lezat dan menggugah selera.

Nasi Pepes Isi Ati Ampela
Nasi pepes adalah salah satu resep masakan Indonesia yang berasal dari Bandung. Agar nasi pepes makin spesial, gunakan saja ati dan ampela sebagai bahan isiannya. Tumis ati ampela yang sudah dipotong kecil-kecil hingga kering dan matang bersama dengan bahan-bahan pelengkap lainnya. Bila menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan potongan cabai rawit dalam tumisan ati ampela tersebut.

Sate Ati Ampela
Selain lezat bila digoreng, ati ampela juga bisa diolah dengan cara dibakar seperti sate. Bumbu-bumbu yang digunakan pun sama dengan sate ayam biasa, yakni campuran bumbu kacang dan kecap manis. Supaya ati ampela jadi lebih empuk dan bumbunya meresap, Anda bisa merendam ati ampela yang sudah dibersihkan dengan campuran bumbu kacang dan kecap manis tersebut.

Soto Ati Ampela
Bila agak bosan dengan soto ayam atau soto ceker, ati ampela bisa jadi solusinya. Mengolah resep masakan soto dengan ati ampela sebenarnya hampir sama dengan soto ayam biasa. Namun, Anda harus menghilangkan aroma amis pada ati ampela agar aroma soto buatan Anda tidak amis. Rendam saja ati ampela dalam air jeruk nipis, parutan bawang putih, atau parutan jahe untuk menghilangkan aroma amis pada ati ampela yang akan diolah menjadi soto.

Sekarang Anda pasti tak bingung lagi bila akan mengolah ati ampela, karena referensi hidangan kali ini semakin memperkaya wawasan Anda seputar resep masakan yang cocok dipadukan dengan ati ampela.

Dan untuk mendapatkan ati ampela berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

Selamat mencoba!

Sources:
– Erwin, L.T. 2010. 35 Resep Masakan Lezat Olahan Hati dan Ampela Ayam. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. goo.gl/NrO2Qp.
– Hermain, F. 2008. Nasi Bakar dan Nasi Pepes. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. goo.gl/bqUHFw

8 Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau dan Alot

images-2

Walaupun Anda termasuk penggemar hidangan daging kambing, bisa jadi Anda bukan termasuk yang gemar memasaknya sendiri di rumah. Pasalnya mengolah daging kambing memang gampang-gampang susah. Salah cara memasak, bukannya jadi menu Idul Adha yang lezat, malah jadi gulai kambing yang alot dan prengus.

Nah, untuk menghindari hal seperti ini Anda bisa menyimak tips-tips dalam mengolah daging kambing yang kami rangkum berikut.

Tips 1: Singkirkan lemaknya

Sebagian besar aroma prengus pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging. Anda bisa meniru cara yang direkomendasikan Livestrong untuk mengatasinya.
Buang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya. Agar lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es. Jika lapisan lemak sudah beku, Anda bisa mengirisnya dengan lebih mudah.

Tips 2: Jangan dicuci
Normalnya daging harus dicuci bersih dahulu sebelum dimasak. Tetapi kalau Anda melakukan ini terhadap daging kambing, tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam.
Sebaiknya Anda langsung merebus daging kambing dalam keadaan tak dicuci. Buang air rebusan kambing, setelah itu olah daging seperti biasa.

Tips 3: Taburi garam
Kalau daging kambing yang Anda dapatkan sudah terlanjur dicuci, Anda bisa menambahkan taburan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap.
Balurkan garam ke seluruh permukaan daging, kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah.

Tips 4: Rebus dengan rempah-rempah
Kalau Anda lebih suka mencuci daging lebih dulu, sebaiknya rebus daging kambing yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah berbau harum seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi.

Tips 5: Baluri dengan parutan nanas
Getah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot. Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging. Lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama setengah jam. Setelah itu baru olah seperti biasa.

Tips 6: Baluri dengan parutan pir
Selain buah nanas, buah pir juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging. Di barat penggunaan buah ini untuk melunakkan daging lebih umum daripada nanas. Caranya sama saja seperti nanas. Parut buah pir, kemudian gunakan untuk melumuri daging.

Tips 7: Bungkus dengan daun pepaya
Daun-daunan bisa dimanfaatkan juga untuk melembutkan dan mengatasi bau tak sedap pada daging kambing. Bungkus daging kambing mentah dengan daun pepaya. Enzim dalam daun pepaya akan bekerja menjadikan daging kambing lebih empuk. Jika tidak ada daun pepaya, Anda juga bisa memanfaatkan daun jambu atau daun jati untuk membungkus daging kambing.

Tips 8: Lumuri dengan jeruk nipis
Jeruk nipis punya banyak manfaat untuk mengolah daging kambing. Selain dapat melunakkan dan mengurangi bau amis daging, air jeruk nipis juga dapat membunuh bakteri. Lumuri daging kambing mentah dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih setengah jam, kemudian masak seperti biasa.

Itulah 8 tips dalam mengolah daging kambing sendiri yang bisa Anda terapkan.Dan untuk mendapatkan daging Kambing berkualitas baik anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

beefstewing