Archive for January, 2017

TIPS MERENDAM AYAM YANG PENUH CITA RASA

images

Ayam goreng adalah contoh masakan sehari- hari yang paling sering dijumpai dalam hidangan banyak keluarga di Ini donesia. Untungnya, ayam goreng punya banyak jenis dan cita rasa, sehingga sajian ayam goreng bisa divariasikan agar tidak membosankan.

 Salah satu variasi sajian ayam goreng adalah Ayam Goreng Oriental. Cita rasa oriental dalam hidangan ini didapatkan dari bumbu rendaman yang menggunakan jahe parut, bawang putih, dan kecap asin Jepang. Tapi, bagaimanakah cara merendam ayam yang tepat untuk mendapatkan hasil ayam goreng dengan bumbu yang meresap sempurna? Beberapa tips berikut ini bisa anda simak:

  1. Semakin lama ayam direndam, maka bumbu akan semakin meresap. Tapi, kalau bumbu rendaman ayam mengandung bahan yang sifatnya asam, seperti perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, sebaiknya ayam tidak direndam terlalu lama untuk mencegah daging ayam jadi terlalu lembek. Ayam dalam potongan kecil yang direndam dalam bumbu rendaman yang cukup asam hanya perlu direndam selama maksimal 2 jam.
  2. Jika ayam akan direndam selama lebih dari 1 jam, simpan rendaman ayam di dalam kulkas untuk mencegah berkembangnya bakteri.
  3. Jika rendaman ayam disimpan dalam kulkas, tunggu hingga suhu rendaman ayam telah kurang lebih sama dengan suhu ruangan sebelum ayam digoreng. Teknik ini dilakukan agar sajian ayam lebih renyah.
  4. Rempah yang digunakan dalam rendaman sebaiknya merupakan rempah segar. Kalau Ibu menggunakan rempah kering dalam rendaman, hancurkan rempah untuk mengeluarkan aroma khasnya sebelum menambahkannya ke dalam campuran bumbu rendaman.

Merendam ayam merupakan salah satu cara efektif untuk menambah kelezatan cita rasa ayam. Beberapa resep ayam goreng dengan rendaman lezat lain yang juga bisa anda coba untuk masakan sehari-hari adalah Sayap Goreng  dan Ayam Goreng Thailan . Penggunaan Ayama berkualitas merupakan faktor terpenting untuk  membuat cita rasa ayam goreng semakin mantap dan pas.Dan untuk daging ayam yang berkualitas baik ,anda bisa menghubungi Proteinatama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Selamat mencoba!

Sumber: Royco.com

Advertisements

TIPS MERENDAM DAGING UNTUK TUMISAN

beef

Ada banyak cara yang bisa anda lakukan untuk memperlezat resep masakan tumis, misalnya dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas prima, bumbu dan rempah yang menambah cita rasa sajian, dan lain-lain. Cara lain yang bisa anda coba saat menyiapkan hidangan tumis daging untuk keluarga adalah merendam daging dengan bumbu (proses marinasi) sebelum ditumis.

Daging pada tumis daging yang lezat biasanya memiliki permukaan yang terkaramelisasi. Hal ini akan menambah cita rasa dan teksturnya. Merendam daging dalam bumbu bisa membantu anda mendapatkan karamelisasi yang cantik sekaligus membuat rasanya semakin lezat, terutama bila bumbu rendaman meresap sempurna ke dalam daging. Bila anda ingin membumbui daging untuk membuat tumisan, simak dulu beberapa tips berikut ini:

  • Rendaman untuk daging yang akan ditumis biasanya terdiri dari garam, gula, kecap manis, minyak, tepung maizena, serta bumbu dan rempah lain yang Ibu sukai. Bahan-bahan ini diperlukan untuk menghasilkan daging yang lezat, empuk, dan matang merata.
  • Pastikan daging dalam keadaan kering sebelum direndam. Daging yang basah akan membuat rendaman menjadi lebih encer dan mengurangi cita rasanya.
  • Hindari menambahkan bahan seperti bawang putih, jahe, atau daun bawang cincang pada rendaman daging. Bahan ini akan menempel pada daging dan mudah gosong saat daging dimasak dengan suhu tinggi. Bahan aromatik seperti di atas sebaiknya dimasukkan saat proses menumis telah hampir selesai.
  • Daging cukup direndam selama sekitar 30 menit, sehingga daging memiliki cukup waktu untuk menyerap rasa bumbu dari rendaman, tapi daging tidak menjadi terlalu lembek karena direndam terlalu lama.
  • Sebelum ditumis, usahakan agar tidak ada bumbu rendaman berlebih yang tersisa pada daging. Daging yang terlalu basah akan lebih sulit terkaramelisasi, dan cairan berlebih adalah hal yang dihindari dalam membuat tumisan yang lezat.

Ingin mencoba tips di atas sebelum membuat tumisan daging? Aplikasikan saja tips di atas saat mencoba resep masakan seperti Tumis Daging Sapi dengan Jamur.Nah itulah Tips Merendam daging untuk Tumnisan . Dan untuk daging sapi yang berkualitas baik ,anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Selamat mencoba!

Sumber: Royco.com

5 BAGIAN DAGING AYAM DAN CARA TERBAIK MENGOLAHNYA

cara-memasak-ayam-yang-benar-bebas-bakteri

Kalau anda memerhatikan berbagai resep masakan dari ayam, tiap resep biasanya menyebutkan secara spesifik bagian daging ayam mana yang sebaiknya digunakan dalam resep tersebut. Hal ini karena setiap bagian daging ayam memiliki sifat yang berbeda, sehingga memiliki cara masak paling baik yang berbeda pula. Jadi, kalau resep masakan dari ayam yang anda coba meminta anda untuk menggunakan daging dada ayam namun anda justru menggunakan daging paha ayam, bisa jadi anda tidak akan mendapatkan hidangan dengan cita rasa yang maksimal.

Karena itu, agar anda  bisa mengkreasikan resep masakan dari ayam dengan lebih cermat, Dikutip dari Royco.com   yuk pelajari dulu 5 bagian daging ayam berikut ini serta cara tepat mengolahnya (Jumat, 27/12/2016):

  •  Paha Atas

Daging paha atas ayam dikenal lembut dan lebih juicy, karena kandungan lemaknya yang lebih tinggi dibandingkan bagian ayam lainnya seperti dada. Paha atas tanpa kulit atau tulang cocok diolah dengan metode bakar atau goreng dengan sedikit minyak. Paha atas juga bisa diolah dengan metode slow cook karena daging paha ayam tidak akan mudah kering seperti dada ayam. Salah satu resep yang bisa Ianda  coba dengan daging ayam paha atas adalah Ayam Goreng Madu.

  • Paha Bawah

Sama seperti paha atas, paha bawah ayam juga tidak mudah kering saat dimasak. anda  bisa mengolahnya dengan metode panggang, goreng dalam banyak minyak, atau bakar. Resep masalah yang bisa Ibu coba dengan bahan daging ayam paha bawah adalah Ayam Goreng Renyah.

  •  Dada

Bagian dada ayam memiliki kandungan lemak yang relatif lebih sedikit dibanding bagian ayam lainnya. Karena itu, dada ayam lebih mudah mengering. Dada ayam dengan kulit dan tulang cocok diolah dengan cara dibakar atau dipanggang, sedangkan dada ayam tanpa kulit dan tulang lebih cocok dimasak dengan panas tinggi seperti ditumis atau digoreng dengan sedikit minyak. Resep Steak Ayam bisa jadi inspirasi anda  dalam menghidangkan dada ayam untuk keluarga

  •  Sayap

Bagian sayap ayam memang tidak memiliki daging sebanyak bagian paha ataupun dada ayam. Tapi, pecinta sayap ayam tetap memilih bagian daging ayam ini sebagai bagian favorit mereka. Sayap ayam paling cocok dimasak dengan panas tinggi untuk membuat kulitnya renyah, misalnya dipanggang atau digoreng dalam banyak minyak seperti Sayap Goreng .

  • Jeroan

Jeroan seperti usus serta ati ampela memang jadi favorit banyak orang.anda bisa mengolah bagian jeroan ayam dengan cara dibacem atau digoreng.

Jadi, kalau Ibu ingin mendapatkan hasil hidangan yang maksimal, perhatikan lagi penggunaan daging ayam yang sesuai dengan resep . Selain itu, jangan lupa pula untuk menggunakan ayam yang benar- benar berkualitas baik untuk  masakan anda, sehingga anda  akan mendapatkan rasa ayam yang lebih mantap.

 Dan untuk daging sapi yang berkualitas baik ,anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Selamat mencoba!

Sumber: Royco.com

MENGENAL 5 TINGKAT KEMATANGAN DAGING SAPI

ikan tuna

Saat mengunjungi restoran steak, kemungkinan besar anda  akan mendapat pertanyaan seperti ini: “Seperti apa tingkat kematangan steak yang Anda mau?” Tingkat kematangan steak memang merupakan salah satu faktor yang jadi perhatian dalam steak yang lezat.

Tiap orang biasanya memiliki selera tingkat kematangan steak masing-masing. Kalau anda ingin menyajikan hidangan yang istimewa untuk keluarga, steak yang lezat bisa jadi pilihan Ibu di antara resep-resep makanan lainnya. Tapi, sebelumnya pelajari dulu mengenai beberapa tingkat kematangan steak daging sapi di artikel ini ya.

Cara terbaik untuk memastikan tingkat kematangan daging sapi adalah menggunakan termometer daging untuk mengukur suhu daging. Tapi, anda juga bisa memasak steak dengan tingkat kematangan yang pas dengan beberapa tips. Dikutip dari Royco.com akan memberikan mengenal 5 tingkat kematangan daging sapi yang bisa  Anda coba di dapur rumah, Kamis, 26/1/2017

  1. Rare

Bila steak dengan kematangan ini dipotong, bagian dalam dagingnya akan terlihat kemerahan. Untuk mencapai tingkat kematangan ini, masak steak selama 2,5 menit di masing-masing sisinya dan panaskan bagian pinggir steak selama sekitar 10 detik. Suhu internal steak bila diukur dengan termometer daging adalah sekitar 30-51°C.

  1. Medium Rare

Steak dengan tingkat kematangan medium rare dimasak selama sekitar 3,5 menit pada tiap sisinya. Bila dipotong, daging akan terlihat merah muda di bagian pinggirnya dan merah di bagian tengahnya. Suhu internal steak bila diukur dengan termometer daging adalah sekitar 57-63°C.

  1. Medium

Bila dimasak selama sekitar 4 menit pada tiap sisinya, steak akan mencapai tingkat kematangan medium. Bagian tengah daging akan tetap terlihat lembap dan merah muda.  Suhu internal steak bila diukur dengan termometer daging adalah sekitar 63-68°C.

  1. Medium Well

Bila dipotong, steak dengan tingkat kematangan medium well akan terlihat merah muda hingga kecokelatan pada bagian tengahnya. Untuk mendapatkan steak dengan tingkat kematangan ini, masak daging selama sekitar 5 menit pada tiap sisinya hingga bagian tengah daging mencapai suhu sekitar 72-77°C.

  1. Well-Done

Steak dengan tingkat kematangan well-done dimasak selama sekitar 6 menit di tiap sisinya. Seluruh bagian tengah daging akan terlihat abu-abu muda hingga kecokelatan dengan suhu internal sekitar 77°C.

Setelah mempelajari tingkat kematangan daging sapi di atas, anda tinggal mencari resep sajian pendamping steak yang lezat di antara resep-resep makanan yang Ibu miliki. Perlu diketahui, panduan waktu memasak di atas adalah untuk daging sapi dengan ketebalan sekitar 2,5 cm . Kalau ingin lebih yakin menentukan tingkat kematangan daging sapi, Ibu bisa menggunakan termometer daging untuk mengukur suhunya. Siap menghidangkan sajian istimewa berupa steak untuk keluarga tercinta anda.

Nah itulah Mengenal 5 Tingkat Kematangan Daging . Dan untuk daging sapi yang berkualitas baik ,anda bisa menghubungi Proteinatama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Selamat mencoba!

Sumber: Royco.com

4 KREASI SAJIAN SAPI UNTUK DINIKMATI SEPANJANG HARI

beef

Daging merupakan makanan penuh protein yang banyak disukai. Daging bisa diolah jadi berbagai macam masakan yang lezat dan menggugah selera. Daging yang paling banyak dipilih untuk dikonsumsi sehari-hari adalah daging sapi . Tentu anda harus cermat mengatur menu makanan yang lezat dan menarik. Dikutip dari Royco.com akan memberikan inspirasi resep hidangan berbahan utama daging sapi yang bisa Ibu siapkan untuk tiap waktu makan yang bisa Anda coba di dapur rumah, Rabu, 25/1/2017

Menu Sarapan Pagi 

Apakah anda  biasa menghidangkan roti panggang untuk sarapan keluarga di pagi hari? Bagaimana kalau Ibu mencoba hidangan roti panggang istimewa ini: Croque Madame. Bahan utama resep ini adalah daging sapi asap. Untuk membuat Croque Madame, tentunya Ibu bisa memilih daging asap yang menjadi favorit keluarga. Ada berbagai jenis daging olahan yang juga bisa Ibu gunakan di dalam hidangan ini. Tidak hanya daging sapi asap, tapi Ibu juga bisa menggunakan beef luncheon atau beef pastrami sebagai pengganti. Untuk urusan daging sapi olahan, Ibu juga harus cermat ketika memilihnya. Daging olahan yang memiliki bintik-bintik putih cenderung memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi. Lengkapi daging asap ini dengan keju, saus, serta telur setengah matang untuk membuat Croque Madame yang nikmat untuk sarapan keluarga.

Menu Makan Siang

Punya rencana untuk kumpul bareng keluarga besar? Bakar sate bersama-sama pasti seru ya, . Bagaimana kalau anda menyiapkan Sate Sapi Bumbu Serepeh  untuk dibakar dan dinikmati bersama keluarga? Yang perlu diperhatikan pada resep makanan Indonesia ini adalah jenis daging sapi yang Ibu gunakan. Untuk membuat Sate Sapi Bumbu Serepeh, sebaiknya gunakan daging sapi yang cepat empuk, seperti bagian has dalam, has luar, atau pipi sapi yang kenyal.

Menu Camilan Sore

Daging sapi juga bisa menjadi bagian penting dari sajian camilan di sore hari. Misalnya saja seperti hidangan Lumpia Mini Daging Keju  yang diisi dengan daging sapi cincang yang gurih. Agar hidangan semakin lezat, pilihlah daging cincang yang masih segar, yaitu daging cincang yang berwarna merah muda atau kemerahan dan tidak berlendir saat disentuh.

Menu Makan Malam

Sup yang hangat tentu pas dinikmati di malam hari. Karena itu, Ibu bisa mencoba sajian Sup Sapi Gurih untuk menutup rangkaian hidangan sapi sepanjang Hari. Yang perlu diperhatikan saat menyiapkan Sup Sapi Gurih adalah memastikan bahwa kuah santannya tidak pecah. Karena itu, masak sup dengan api kecil dan aduk santan terus menerus agar tidak pecah.

Ternyata, mengkreasikan hidangan berbahan utama sapi untuk bisa dinikmati sepanjang hari sangat mungkin ya.. Lalu, kreasi dan resep makanan Indonesia apa lagi yang akan anda siapkan untuk keluarga tercinta anda?

Nah itulah 4 Kreasi Sajian Sapi Untuk Dinikmati sepajang Hari. Dan untuk daging sapi yang berkualitas baik ,anda bisa menghubungi Proteinatama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Selamat mencoba!

Sumber: Royco.com

Resep Rawon Iga Sapi Khas Jawa Timur

resep-rawon-iga-sapi-khas-jawa-timur

Punya daging di kulkas tapi bingung mau masak apa lagi? Tenang, ada banyak menu masakan Indonesia yang bisa kamu coba kok, salah satunya adalah rawon. Dengan bumbu khas Jawa Timur, menu kuah sedap ini pasti disukai keluarga.Dikutip dari vemele.com yuk simak resep lengkap membuat Rawon Iga Sapi Khas Jawa Timur yang bisa Anda coba di dapur rumah, Selasa 24/1/2017
Bahan-bahan:

  • 500 gr iga dan daging sapi
  • 2 buah labu siam, potong dadu
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

  • 3 buah keluwak, cairkan dengan air panas
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica

Cara membuat:

  1. Rebus iga sapi hingga empuk. Buang busanya hingga kaldu bersih.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
  3. Didihkan air rebusan iga atau air kaldunya. Masukkan labu siam.
  4. Masukkan bumbu ke dalam kaldu iga. Masak hingga labu siam matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya hingga sedap.

Jika tak ingin repot membuat bumbu rawon sendiri, kamu juga bisa membeli bumbu rawon jadi yang sering dijual di pasar, lebih praktis dan mudah dibuat. Silahkan mencoba di rumah.

Nah itulah resep Rawon Iga .Dan untuk mendapatkan Daging  Sapi Khas Jawa Timur Dan untuk daging sapi yang berkualitas baik ,anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Selamat mencoba!

Sumber: Vemele.com

Ini Lho Bagian Daging Sapi Yang Paling Lembut dan Enak

beef

Daging sapi adalah makanan yang paling banyak disukai orang. Daging sapi punya rasa yang lezat dan pas diolah jadi berbagai makanan yang enak. Nah, memasak daging sapi ini gampang-gampang susah Ladies. Yang pertama harus kamu ketahui adalah bagian daging mana yang paling pas diolah jadi masakan kesukaanmu.

Tidak semua bagian daging sapi cocok untuk dimasak menjadi berbagai jenis masakan. Kamu harus paham betul setiap bagian daging sapi agar masakan yang kamu olah jadi lezat. Berikut ini kami akan coba hadirkan informasinya.

Daging yang diambil dari bagian belakang badan sapi dikenal sebagai daging yang memiliki tingkat kelembutan yang lebih tinggi dibandingkan daging yang berasal dari bagian depan badan sapi. Daging tersebut antara lain iga, loin, dan sirloin. Daging-daging ini punya harga yang lebih mahal dibanding bagian tubuh sapi yang lain.
Daging iga berasal dari daerah iga sapi memiliki rasa yang paling enak dengan tekstur yang sangat lembut. Iga sangat pas diolah dengan cara dibakar atau dipanggang.
Selanjutnya adalah loin, daging ini diambil dari bagian tubuh sapi yang berada tepat di belakang iga. Ada tenderloin, chateaubriand, T-bone steak, porterhouse steak, top loin, dan club steak.
Last but not least adalah sirloin. Sirloin atau yang dikenal dengan nama daging has dalam ini diambil dari bagian tubuh sapi yang berada di belakang loin yang mengandung banyak otot yang keras.

Nah, ketiga bagian ini sangat pas untuk diolah jadi masakan-masakan daging sapi yang sangat menggugah selera. Jika anda ingin memperoleh daging sapi yang berkualitas baik , anda bisa mendapatkanya di Mitra Boga Tama. Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal. MBT memiliki jenis produk terlengkap (complete items), kualitas produk dan layanan (qualified products & services), dengan harga terjangkau (reasonable price)

Semoga informasi ini bermanfaat ya