Archive for May, 2017

Ramadan Hari Ke-5: Menu Lengkap Buka Puasa

ramadan-hari-ke-3-menu-lengkap-buka-puasa-takjil-sahur

Masih puasa hari ke-5 nih, tapi  masih semangat kan ? Sudah menentukan menu Ramadan untuk nanti belum? Jika belum, mungkin kamu tertarik mencoba resep-resep berikut ini.

Menu Berbuka  : Resep Semur Daging

Bahan-bahan:

  • 300 gr daging sapi
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat

  1. Rebus daging hingga matang, potong-potong. Saring airnya untuk kaldu.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Masak bumbu hingga matang.
  3. Tuang air kaldu sapi secukupnya, masukkan kecap manis, gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan daging, wortel dan kentang, masak dengan kuah semur hingga kentang dan wortel matang, kuah berkurang dan bumbu meresap.

Jadi deh, semur daging sapi siap sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng

Dan untuk mendapatkan Paketan Ramadhan  dengan harga  terjangkau, anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Mitra Boga Tama

Phone           : 0811178 631
Telpon          : (021)5850529
Email            : sales@mitrabogatama.com
Website        : www.meatspecialist.co.id
Advertisements

SAHUR YUK: Ada Daging dan Kurma, Bikin Saja Daging Kurma Masak Bumbu Pedas untuk Sahur

SAHUR YUK: Ada Daging dan Kurma, Bikin Saja Daging Kurma Masak Bumbu Pedas untuk Sahur

MASIH bingung mau suguhkan lauk sahur apa untuk keluarga tercinta? Asal ada daging di kulkas dan kurma, sahur Anda akan tetap lezat dan sehat.

Mengutip resep Daging Kurma Masak Bumbu Pedas dari buku 25 Resep Kreatif Olahan Kurma karya Lilly T. Erwin, berikut resep daging kurma masak bumbu pedas yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

  • 500 g daging sapi tanpa lemak (potong jadi 20 iris)
  • 250 g kurma (buang biji)
  • 250 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 5 sdm air

Bumbu-bumbu

  • 2 sdm bawang bombai (potong dadu kecil)
  • 2 sdm cabai merah kering (potong-potong 2 cm)
  • 1 sdt cabai bubuk
  • 3 buah cengkih
  • 1 sdm bawang putih cincang halus
  • 1 sdt ketumbar giling
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdm air asam jawa

Cara membuat

  1. Panaskan minyak di wajan dalam, tumis semua bumbu hingga keluar aroma, tuangi air, didihkan;
  2. Masukkan daging, kecilkan api masak hingga daging setengah empuk, masukkan kurma masak kembali hingg air agak asat;
  3. Beri cairan pengental, aduk rata kembali, lalu angkat;
  4. Hidangkan panas-panas sebagai lauk nasi atau isi roti.

Dan untuk mendapatkan Paketan Ramadhan  dengan harga  terjangkau, anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Mitra Boga Tama

Phone           : 0811178 631
Telpon          : (021)5850529
Email            : sales@mitrabogatama.com
Website        : www.meatspecialist.co.id

Rekomendasi Menu Sahur Praktis, Baby Buncis Siram Daging

Rekomendasi Menu Sahur Praktis, Baby Buncis Siram Daging

TIDAK terasa sudah memasuki hari ke-3 bulan Ramadan, perbanyak ibadah agar bisa mendulang banyak pahala di bulan penuh berkah ini. Sambil bersiap,  yuk siapkan juga menu sahur praktis yang bisa jadi cadangan energi selama menahan haus dan lapar.

Dilansir dari instagram @resepmakananku, Senin (29/5/2017) berikut rekomendasi resep praktis baby buncis siram daging yang siap menemani hari pertama sahur. Proses yang mudah dibuat menjadikan menu ini bisa siap hanya dalam hitungan menit.

Bahan

  • 200 gr baby buncis, seduh air panas
  • 2 siung bawang putih, cincang

Bahan siraman daging

  • 100 gr daging sapi cincang
  • 75 gr jamur kancing, iris
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe digeprek
  • 2 buah cabai merah, buang biji cincan
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • Garam, gula, merica, air secukupnya

Cara membuat

  1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan buncis yang telah diseduh. Aduk rata. Angkat. Sisihkan;
  2. Tumis bawang putih, jahe, cabai merah sampai harum, masukkan daging cincang aduk sampai berubah warna;
  3. Tambahkan jamur, saus tiram, kecap ikan, garam, gula, merica, minyak wijen. Tuang air secukupnya. Cicipi. Masak sampai mendidih dan matang;
  4. Tata baby buncis di piring, siram dengan daging cincang. Sajikan.

Dan untuk mendapatkan Paketan Ramadhan  dengan harga  terjangkau, anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Mitra Boga Tama

Phone           : 0811178 631
Telpon          : (021)5850529
Email            : sales@mitrabogatama.com
Website        : www.meatspecialist.co.id

Tips Menyimpan Daging Selama Bulan Puasa, Ibu Wajib Baca!

Daging menjadi menu di bulan puasa yang tak bisa dihindari. Sebab daging diketahui mengandung banyak protein dan lemak yang berguna untuk diolah menjadi energi di tubuh manusia.

Namun, karena permintaan pasar yang tinggi, daging bisa menjadi cukup mahal di saat Ramadhan. Maka daging harus disimpan dengan sebaik mungkin agar efisien digunakan. Selain itu, kiat menyimpan daging secara benar perlu dilakukan agar nutrisi didalam daging tidak hilang dan tetap terjaga kesegarannya.

lima tips singkat menyimpan daging secara benar:

1. Kenali daging yang baik
Sebelum menyimpan daging, ada baiknya masyarakat mengenali terlebih dahulu daging yang baik. Secara umum, daging yang sehat berwarna merah segar, tidak berlendir, dan memiliki bau khas daging. Apabila daging telah mengalami perubahan warna yang tidak semestinya, daging tersebut tidak layak dikonsumsi.

2. Simpan dalam plastik food grade
Sebelum dimasukkan ke kulkas, disarankan daging dipotong-potong sesuai takaran konsumsi. Sehingga, ketika akan mengolah daging tidak perlu mengeluarkan semua. Daging sebaiknya dimasukkan ke dalam plastik transparan yang tergolong food grade dan hindari menyimpan daging dalam kantong plastik berwarna-warni.

3. Masuk dan keluarkan secara bertahap
Setelah hewan dipotong, akan terjadi kontraksi atau ‘rigor mortis’ pada daging. Sebaiknya, kontraksi ini ditunggu hingga selesai kemudian daging dimasukkan ke dalam kulkas. Daging dimasukkan ke dalam kulkas secara bertahap, yaitu diletakkan di kulkas bagian refrigerator terlebih dahulu selama 24 jam. Kemudian, pindahkan daging ke dalam freezer. Hal ini untuk menghindari temperature shock yang dapat menyebabkan daging alot.

Selanjutnya, ketika mengeluarkan daging dari kulkas, juga disarankan untuk dilakukan secara bertahap. Pertama, pindahkan daging dari freezer ke bagian refrigerator kulkas dan biarkan sampai mencair. Setelah itu, keluarkan daging dari bagian refrigerator dan daging dapat dimasak.

4. Pisahkan daging dan jeroan
Karena jeroan lebih cepat rusak dibandingkan daging, sehingga disarankan untuk menyimpan di freezer yang berbeda.“Jeroan dan daging harus disimpan dalam freezer yang berbeda untuk menghindari adanya kontaminasi silang. Meskipun daging disimpan dalam wadah yang berbeda tetapi masih dalam satu freezer, akan terjadi kontaminasi silang,” terang Jamhari.

5. Simpan daging dengan suhu yang tepat
Sebab daging yang disimpan di kulkas bagian refrigerator dapat bertahan 3-4 hari. Di dalam freezer pada temperatur di bawah -180C daging dapat bertahan hingga enam bulan dengan tidak terjadi perubahan dari sisi nutrien.

Temperatur -180C menyebabkan seluruh air di dalam daging membeku sehingga tidak dapat dimanfaatkan mikrobia untuk tumbuh.

Dan untuk mendapatkan Paketan Ramadhan  yang terjangkau, anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Mitra Boga Tama

Phone           : 0811178 631
Telpon          : (021)5850529
Email            : sales@mitrabogatama.com
Website        : www.meatspecialist.co.id

Paket Ramadhan 1348 H

Paket Lebaran 2017

Promo Paket Ramadhan dari Proteinatama menghadirkan Tiga paket spesial yang terdiri dari paket A, paket B, dan paket Hati memeriahkan promo Proteinatama kali ini dengan harga untuk Paket Ramadhan A seharga  Rp 95.000 yang beisikan Top Side, Paket Ramadhan B seharga  Rp 90.000 yang beisikan Blade, dan paket Hati dengan harga  Rp. 65.000.

Dan untuk mendapatkan Paketan Ramadhan  tersebut, anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama  sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Mitra Boga Tama

Phone           : 0811178 631
Telpon          : (021)5850529
Email            : sales@mitrabogatama.com
Website        : www.meatspecialist.co.id

Ingin Membuat Sate? Simak Dulu Tips Mengempukkan Daging Sapi Berikut Ini

Ingin Membuat Sate? Simak Dulu Tips Mengempukkan Daging Sapi Berikut Ini

SATE merupakan salah satu kuliner nusantara yang sudah tidak asing lagi . Namun ternyata, masih banyak yang belum paham teknik mengolah daging kambing atau sapi, agar menjadi suguhan sate yang lezat dan menggugah selera.

Salah satu masalah yang paling umum terjadi menyangkut tingkat keempukkan daging. Tidak perlu khawatir! Mitra Boga Tama telah merangkum beberapa tips praktis mengempukkan daging yang bisa Anda coba di rumah. Yuk simak lengkapnya, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber.

Pilihlah daging yang segar

Hal ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk. Bila ragu dengan keempukan daging kambing atau sapi, Anda bisa menggunakan bubuk pengempuk daging yang tersedia di pasaran.

Bungkus dengan daun pepaya

Membungkus daging dengan daun pepaya juga dipercaya ampuh untuk mengempukkan daging. Bungkuslah selama 2-3 jam dan masukkan dalam lemari pendingin.

Potong menyayat

Agar daging lebih cepat empuk, sebaiknya tidak dipotong kotak melainkan disayat tipis seperti filet. Cara memotongnya pun tidak sembarangan. Potonglah daging berlawanan dengan serat.

Rendam daging

Untuk memastikan kelezatan sate, Anda juga perlu merendam sate dalam bumbunya selama paling sedikit 30 menit. Cara yang paling praktis dan efektif untuk merendam sate dalam bumbu adalah dengan menggunakan kantong plastik. Pastikan daging telah dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

Dan untuk mendapatkan Daging sapi yang berkualitas baik, anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Semoga informasi ini bermanfaat ya.

10 Bahan Perendam Agar Daging Empuk dan Lezat

Salah satu tantangan saat mengolah daging merah seperti daging sapi atau kambing terletak pada cara Anda membuatnya jadi empuk saat dikunyah. Untuk mendapatkan daging yang empuk, biasanya daging harus direbus dalam waktu lama atau dipotong kecil-kecil. Namun, cara ini bisa mengurangi kelembutan teksturnya, dan membuatnya jadi kurang gurih karena jus-nya banyak hilang saat direbus.  Seperti yang telah dilansir dari berbagai sumber (Kamis, 4 Mei 2017) berikut trik agar daging empuk dan tetap terasa lembut:

1. Garam laut
Taburkan garam laut (bukan garam dapur) ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama satu jam, baru kemudian diolah. Garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga daging akan terasa lebih empuk.

2. Teh
Teh tak hanya punya berkhasiat untuk kesehatan saja, tapi juga untuk mengempukkan daging. Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami. Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.

3. Jus jeruk, cuka, atau wine
Cairan yang memiliki kandungan asam bisa membantu melembutkan otot dan serat daging sekaligus menambah rasa. Gunakan saja jus  yang punya kandungan asam tinggi seperti lemon, jeruk nipis, atau nanas. Sedangkan untuk cuka, Anda bisa menggunakan aneka cuka seperti cuka apel, balsamic, atau cuka yang ada di dapur. Jika ingin daging lebih punya rasa yang unik, anggur merah bisa digunakan untuk bahan perendam. Kandungan tanin dalam anggur merah bisa membantu melembutkan daging.

4. Saus tomat
Tomat juga mengandung asam yang cukup tinggi. Maka melumuri daging dengan saus tomat juga bisa membantu membuatnya empuk. Kandungan asam ini juga menjadi alasan utama mengapa tomat dijadikan sebagai saus BBQ dan dioleskan ke atas daging sebelum dibakar.

5. Bir
Seperti halnya wine, bir juga bisa mengempukkan daging sekaligus menambah rasanya. Senyawa tanin dan Alpha Acid dalam bir punya peran penting dalam proses ini. Caranya, rendam saja daging dalam bir selama satu jam.

6. Cola
Mungkin Anda sudah sering mendengar aneka olahan daging yang dimasak dengan campuran cola. Selain menghasilkan rasa yang unik, ternyata cola juga berperan untuk mengempukkan daging. Rendam daging dalam cola (bukan cola diet) minimal 30 menit. Kandungan asam dalam cola menjadi katalis untuk melembutkan otot daging.

7. Jahe

Enzim proteolitik alami yang terkandung dalam jahe berfungsi untuk mengurai ikatan protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk. Lumuri daging dengan jahe yang sudah diparut selama beberapa menit sebelum mengolahnya.

8. Kopi
Selain nikmat diminum, kopi juga menjadi bahan pelembut daging alami sekaligus memperkuat rasa daging. Untuk menggunakannya, panaskan satu gelas kopi kental, kemudian dinginkan dan gunakan untuk merendam daging. Rendam selama 24 jam sampai daging empuk baru diolah.

9. Mentega susu dan yogurt
Kedua bahan ini memiliki tingkat keasaman yang cukup tinggi. Produk ini juga mengandung kalsium yang bisa mengaktifkan enzim dalam daging untuk memecah protein.

10. Nanas, kiwi, dan pepaya
Buah-buahan ini mengandung enzim nabati yang mampu melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging. Untuk mengempukkan daging, buah-buahan ini bisa dihaluskan atau dipotong tipis. Kemudian gunakan untuk melumuri daging dan diamkan beberapa jam sebelum dimasak.

Dan untuk mendapatkan Daging sapi yang berkualitas baik, anda bisa menghubungi Mitra Boga Tama sebagai produsen, supplier/pemasok, dan distributor/penyalur berbagai jenis daging impor-lokal.

Semoga informasi ini bermanfaat ya.