Posts Tagged ‘jual daging’

Resep Anak : Kentang Lumat Salmon

Resep Anak: Kentang Lumat Salmon

Kalau si kecil lagi tak mau makan nasi, berikanlah kentang yang lembut ini. Kentang lumat diberi topping salmon dan keju yang gurih. Pastinta si kecil lahap menyantapnya.

Bahan :

  • 2 buah @ 150 gram kentang.
  • 50 r wortel, rebus, potong kecil.
  • 2 sdm krim segar.
  • 1/2 sdt merica bubuk.
  • 1 sdt garam.
  • 2 sdm keju cheddar parut.
  • Salmon Tumis.
  • 1 sdt mentega.
  • 10 g bawang Bombay, cincang.
  • 200 g fillet salmon, cincang.
  • 4 buah buncis, iris kasar.
  • 1/2 sdt merica bubuk.
  • 1 sdt garam.

Cara Membuat :

  • Kupas kentang, potong-potong kecil.
  • Rebus Kentang hingga lunak.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Tumbuk kentang hingga lumat.
  • Tambahkan krim, merica dan garam. Aduk rata.
  • Sisihkan.
  • Salmon Tumis.
  • Tumis Bawang Bombay hingga layu.
  • Masukkan buncis, aduk hingga layu.
  • Masukkan potongan salmon, merica dan garam.
  • Aduk-aduk hingga berubah warna dan matang lalu angkat.
  • Taruh kentang lumat dalam mangkuk saji.
  • Berikan salmon di atasnya.
  • Sajikan segera.

Sajian untuk 2 porsi.

sumber : food.detik.com

Mana yang lebih sehat: daging merah atau daging putih?

Daging adalah sumber protein hewani yang tubuh kita butuhkan, dan Anda pasti mengetahui manfaatnya. Tapi, jika antara daging putih dan daging merah, manakah yang lebih baik untuk kesehatan tubuh? Berikut ini perbandingannya:

Daging merah

Daging merah berasal dari sapi ataupun kambing. Warna daging cenderung merah dan gelap karena kandungan Mioglobis. Rasa daging ini memiliki karakteristik tersendiri dan sudah menjadi favorit semua orang yang dan mungkin Anda juga.

Beberapa manfaatnya bagi tubuh antara lain protein sebagai pembangun sel-sel tubuh yang telah rusak dan mengubah karbohidrat menjadi energi. Seng dan selenium juga sumber penting bagi sistem imunitas tubuh, dan omega 3 membantu fungsi jantung, hati, serta sistem saraf pusat.

Daging merah mengandung 214 kalori, 16 gr protein, 0,2 gr karbohidrat, 4,4 gr lemak jenuh, 93 mg kolesterol, 84 mg sodium. Setiap porsinya mengandung riboflavin, niasin, thiamin, seng, selenium, vitamin A, B6, B12, K, omega 3, asam amino, dan zat besi.

Untuk itu, para ahli menghimbau agar mengkonsumsi daging merah dibatasi hingga 70 gr setiap harinya demi kesehatan kita. Banyak mengonsumsi daging merah mengakibatkan tubuh Anda akan cenderung cepat mengalami penumpukan lemak atau kegemukan.

Daging Putih

Daging putih terdapat pada ikan dan unggas seperti ayam, bebek, dan lain sebagainya. Daging putih tidak memiliki mioglobis, dan memiliki tekstur lebih lembek daripada daging merah. Rasanya pun tidak sepekat daging merah.

Kandungan gizi daging putih antara lain vitamin Auntuk menjaga kesehatan mata. Vitamin B untuk menghindari katarak pada mata, gangguan kulit, menjaga kekebalan tubuh, pencernaan, memperbaiki sistem saraf, mengatur kolesterol dan gula darah. Vitamin C membantu memperbaiki sistem kekebalan tubuh terhadap virus. Vitamin D membantu penyerapan kalsium sebagai penguat tulang. Mineraluntuk pembentukan hemoglobin, mengoptimalkan aktivitas otot, dan mencegah anemia. Natriumdan Kalium menjaga kesehatan tulang, memperbaiki fungsi otak, menguatkan gigi, dan menjaga keoptimalan proses metabolisme tubuh.

Daging putih mengandung 172 kalori, 21 gr protein, 9 gr lemak, 0 gr karbohidrat, 2,7 gr lemak jenuh, 64 mg kolesterol, dan 63 mg sodium. Nutrisi pada tiap porsi mengandung ialah Vitamin A, B, B6, B12, C, D, dan E, serta niasin, dan magnesium. Untuk tiap porsinya juga masih ada pembatasan meskipun tak sebanyak daging merah yaitu 100 gr per porsi di setiap harinya.

Daging putih lebih aman dikonsumsi bagi Anda yang mempunyai kolesterol tinggi dan sedang dalam program diet. Kebanyakan daging putih lebih sering dimasukkan kedalam menu program diet karena kelebihannya.

Resep Nasi Goreng Daging Sapi untuk Sarapan

Resep Nasi Goreng Daging Sapi untuk Sarapan

BUTUH sarapan simpel dan mengenyangkan bisa buat nasi goreng. Dikutip dari buku50 Resep Nasi Goreng Maknyuss, karya Bomanta, berikut resep lengkap nasi goreng daging sapi yang siap mengisi perut sebelum memulai aktifitas, Kamis (6/4/2016).

Bahan-bahan

500 gr nasi putih

2 siung bawang putih, cincang kasar

4 siung bawang merah, cincang kasar

2 buah cabai hijau keriting, cincang

3 buah cabai hijau besar, cincang

200 gr daging sapi, potong dadu

1 butir telur, kocok lepas

100 gr kacang polong

½ sdm kecap asin

2 sdt kari bubuk

¾ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 batang daun bawang potong serong

2 sdt minyak untuk menumis

100 gr emping goreng, pelengkap

Cara membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga daging berubah warna. Sisihkan di pinggir penggorengan;

2. Masukkan telur aduk hingga berbutir. Masukkan nasi dan kacang polong, aduk hingga rata;

3. Tambahkan bumbu dan bahan sisa, aduk rata hingga nasi panas;

4. Angkat dan sajikan dengan taburan emping.

(ndr)

penulis : Devi Setya Lestari

sumber : okezone.com

Warna Daging Berubah, Amankah untuk Diolah?

Persiapan berbelanja untuk memasak makan malam istimewa biasanya dilakukan jauh hari sebelumnya demi menghemat waktu. Bahan makanan yang jadi untuk sajian makan malam adalah daging sapi atau ayam. Menyimpan dua bahan makanan ini dalam kulkas dalam waktu lama memang bisa mengubah warna dan rasanya.

Ilustrasi daging sapi impor

Keraguan pun muncul apakah daging tersebut tetap aman dimakan, atau apakah tetap enak setelah diolah? Jawabannya sangat tergantung bagaimana cara Anda menyimpannya. Selama Anda menyimpan daging sapi dan ayam mentah dalam freezer dan tertutup rapat, kesegarannya tetap terjaga.

Untuk perubahan warna pada daging sapi setelah disimpan lama sebenarnya ini merupakan proses alami. Protein pada daging yang disebut myoglobin, merupakan yang membuat warna daging merah cerah yang dianggap sebagai penanda kesegaran.

Protein myoglobin akan menjadi oxymyoglobin, yang membuat warna daging menjadi lebih gelap karena sudah kontak dengan oksigen. Sejauh aroma daging masih segar dan tersimpan dalam suhu yang stabil, daging tersebut masih aman untuk dikonsumsi.

Begitu juga untuk daging ayam, perubahan warna yang muncul bukan jadi penentu utama apakah daging ayam aman untuk dikonsumi. Seperti juga daging sapi, simpan daging ayam dalam plastik yang tertutup rapat kemudian masukkan dalam freezer. Sebaiknya segera diolah, tapi mengolahnya setelah tiga hari juga tidak masalah.

Hal yang harus diwaspadai adalah jika perubahan warna disertai dengan munculny aroma busuk atau terasa lengket saat dipegang. Jika demikian, kemungkinan daging sapi atau ayam yang disimpan memiliki kualitas buruk atau disimpan dalam freezer yang tidak dingin atau suhunya tak stabil.

Mutia Nugraheni/MUT

sumber : beritasatu.com

Agar Daging Dada Ayam Terasa Gurih, Olah dengan Trik Ini

Agar Daging Dada Ayam Terasa Gurih, Olah dengan Trik Ini

Daging dada ayam atau fillet ayam banyak disukai orang yang sedang berdiet karena tak berlemak. Asal tahu trik mengolahnya rasanya tetap gurih enak.

Banyak orang tak menyukai daging dada ayam karena hambar. Dibandingkan daging paha yang lebih bertekstur dan berlemak, rasa daging paha lebih juicy dan gurih.

Padahal Anda tak perlu menghindari mengolah daging dada ayam. Keuntungannya daging dada ayam lebih cepat matang. Cocok untuk sup, isian pie atau tumisan. Menurut Foxnews (11/03), beberapa cara ini perlu Anda lakukan agar fillet ayam rasanya tetap gurih enak dan juicy.

1. Jangan buang tulang dan kulit dada ayam

Menurut Rick Martinez, editor makanan Associate Bon Appetit tulang dan kulit bentuk fillet ayam tetap bagus. Jika tak akan memakannya, masak saja bersama tulang dan kulit dan sisihkan setelah dada ayam matang dan akan dimakan.

Lemak di dalam kulit ayam akan membuat daging dada ayam tetap lembap, juicy dan gurih karena tetesan lemak ayam saat dimasak.

2. Rendam dengan bumbu

Jangan lupa, rendam bumbu dengan sedikit air jeruk atau cuka, rempah dan garam. Ini agar bumbu meresp ke dalam dagingnya dengan baik. Garam tak akan menarik keluar cairan dalam daging ayam. Sebaliknya akan memberi citarasa yang lebih gurih enak.

3. Jangan merebus daging dada ayam

Daging dada ayam yang hambar jika direbus makin kurang enak rasanya. Jika ingin lebih bercitarasa, panggang saja sebentar fillet ayam berikut kulitnya di dalam wajan panas. Biarkan hingga kecokelatan dan agak kering. Rasanya akan lebih enak.

Atau jika ingin lebih cepat, pukul-pukul daging dada ayam dengan pukulan daging hingga agak pipih. Panaskan sebentar dalam wajan dengan sedikit minyak hingga matang. Cara ini lebih cepat dan rasanya juga tetap gurih.

(odi/msa)

sumber : food.detik.com

Ibu Hamil, Makanlah Banyak Ikan Laut!

Ilustrasi ikan laut. [Istimewa]

Berbagai penelitian tentang kebutuhan gizi pada masa kehamilan dan menyusui menyebutkan pentingnya asam lemak omega 3 bagi kesehatan ibu hamil dan terutama perkembangan janin. Selain itu, omega 3 juga berfungsi untuk meningkatkan kualitas air susu ibu, mengurangi depresi pasca melahirkan dan kemungkinan keguguran.

Menurut United States Food and Drug Administration dan National Institute of Health, dalam satu hari, ibu hamil memerlukan sekitar 300 mg omega 3. Dua jenis asam lemak Omega 3 yang paling banyak manfaatnya adalah EPA (eicosapentaenoic acid)  dan DHA (docosahexaenoic acid).

EPA mendukung kerja jantung, sistem kekebalan tubuh, dan respons inflamasi (peradangan tubuh). Sementara, DHA menunjang fungsi otak, mata, dan sistem saraf pusat yang sangat penting bagi ibu hamil dan menyusui.

Sayang, Omega 3 ini tidak bisa dibuat oleh tubuh manusia sehingga harus diperoleh dari makanan sehari-hari. Untuk memeroleh asupan Omega 3, ibu hamil dan menyusui dapat mengonsumsi ikan laut seperti makarel, tuna, salmon, herring, dan lain-lain.

Menurut Head Marketing and Communication PT Toba Seafood, Gustav Nainggolan, masyarakat harus lebih selektif dalam mengonsumsi ikan-ikan tersebut. Seperti tidak tercemar logam berat, dan bahan baku yang digunakan benar-benar segar.

“Kesadaran masyarakat akan pentingnya omega 3 dengan mengkonsumi ikan, setiap tahunnya terus mengalami peningkatan,” kata Guztav.

Salah satu ikan yang terkenal dan dihasilkan di Indonesia adalah jenis makarel. Ikan makarel bahkan menjadi andalan bukan hanya domestik namun juga ekspor, seperti Amerika Serikat, Kanada, Jepang,  Australia, dan negara Eropa Barat, kata Gustav. Pasalnya, ikan makarel kaya kalsium dan protein, serta memiliki omega 3 dengan kandungan EPA dan DHA yang mencapai 1000 mg.

Konsumsi ikan dianjurkan untuk siapa saja terutama ibu hamil. Dr. Widya Murni dalam bukunya “Rahasia Terkini Awet Sehat” menyebutkan, beberapa ikan sebaiknya dihindari untuk menghindari agen yang berpotensi menyebabkan kanker yakni merkuri.

Salmon, umumnya mengandung sedikit merkuri. Namun salmon yang diternak, katanya, bisa mengandung polutan yang berhubungan dengan kanker. Widya, dalam bukunya memberi peringatan agar masyarakat hati-hati dengan ikan jenis trout, tuna.

Walau kaya omega 3, zat besi, dan magnesium ternyata mengandung merkuri juga. “Batasi konsumsi Anda. Ikan hiu ternyata juga kaya akan merkuri,” ujar Widya seperti dikutip dari bukunya “Rahasia Terkini Awet Sehat”.

sumber : liputan6.com

44 Manfaat Ikan Salmon Bagi Kesehatan

Berbagai jenis ikan merupakan salah satu jenis bahan pangan yang nikmat terlebih lagi jika baik untuk kesehatan tubuh seperti manfaat ikan salmon. Ikan salmon merupakan jenis ikan yang banyak disukai karena tekstur dagingnya yang enak dan juga bermanfaat untuk tubuh. Keberadaan ikan salmon di perairan Indonesia juga sebenarnya melimpah ruah namun, karena kurangnya eksplorasi membuat ikan salmon ini tidak begitu banyak dikonsumsi di negeri sendiri, padahal jika dilihat dari manfaatnya, ikan salmon tidak kalah dengan jenis ikan-ikan lain yang biasa dikonsumsi.

konsumsi-salmon-cerdaskan-otak-janin-580x400

Kandungan Gizi Salmon

Manfaat salmon bersama dengan ikan sarden, makarel,herring, halibut dan ikan cod merupakan sumber omega 3  ​​(EPA & DHA). Sebagai jenis makanan yang dianggap super food ini  akan berfungsi dengan asupan 2 porsi per minggu yang disarankan dari asupan Omega 3.

  • Omega 3
  • Protein Kualitas Tinggi
  • Asam amino
  • Vitamin A
  • Vitamin D
  • vitamin B6
  • vitamin B
  • vitamin E
  • Kandungan Lainnya dari kalsium, zat besi, seng, magnesium, dan fosfor

Dengan kandungan gizi yang super duper banyak, berikut adalah beberapa manfaat ikan salmon untuk kesehatan sesuai dengan kandungan gizinya.

Omega 3 Ikan Salmon

Asam lemak Omega-3 dalam ikan salmon dapat membantu menurunkan kolesterol. Hal pertama yang disarankan dokter setelah serangan jantung adalah untuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan tingkat trigliserida. Sementara salmon mampu menurunkan kolesterol buruk, dan sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL). Ikan salmon juga dapat membantu memperbaiki kerusakan jantung dan memperkuat otot-otot jantung dan menurunkan tekanan darah, bahkan mencegah pengerasan arteri yang akan mengurangi peluang terkena serangan jantung. Berikut adalah rincian manfaat omega 3 dalam salmon:

  1. Menjaga kesehatan jantung
  2. Mengurangi risiko kematian mendadak akibat penyakit jantung
  3. Mengurangi risiko stroke
  4. Mengurangi kemungkinan penyakit jantung saat anda terkena diabetes Tipe 2
  5. Penting dalam otak bayi dan pengembangan mata selama kehamilan dan bayi
  6. Memperbaiki pola lipid darah
  7. Meningkatkan fungsi pembuluh darah
  8. Memperbaiki gejala gangguan kekebalan dan inflamasi seperti rheumatoid arthritis, penyakit Chrone dan beberapa kondisi kulit
  9. Mengurangi risiko beberapa gangguan mental seperti penyakit Alzheimer dan depresi

Asam lemak omega 3 membantu kerja otak lebih baik dan meningkatkan daya ingat. Vitamin A dan D, asam amino dan asam-asam selenium juga melindungi sistem saraf Anda efek penuaan yang memburuk. Manfaat ikan salmon bekerja sebagai anti depresan alami terhadap penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson. Konsumsi ikan salmon telah terbukti dapat menurunkan resiko terkena penyakit tersebut.

Protein Ikan Salmon

Ikan salmon memiliki kandungan protein yang sangat tinggi bagi kesehatan tubuh, manfaat protein sendiri adalah sebagai berikut:

  1. Sumber energi
  2. Mengatur metabolisme tubuh
  3. Membantu proses pertumbuhan otot
  4. Membantu proses pembentukan hormon
  5. Pembentukan zat antibodi

Protein dalam ikan salmon mudah bagi untuk dicerna dan menyerap ke dalam tubuh. Salmon tidak memiliki zat penyebab kanker di dalamnya terhadap beberapa sumber proteinnya. Protein yang juga disebut sebagai asam amino tersebut, sangat penting bagi kesehatan seluruh tubuh. Manfaat kesehatan terutama dari salmon merupakan jenis lemak yang baik.

Asam Amino Ikan Salmon

Ikan salmon merupakan sumber makanan yang banyak mengandung asam amino yang sangat penting untuk tubuh, berikut adalah manfaat asam amino untuk tubuh yang terdapat dalam ikan salmon.

  1. Membentuk hemoglobin atau sel darah merah
  2. Membentuk sel darah putih
  3. Menstabilkan gula dalam darah
  4. Meningkatkan energi
  5. Proteksi tubuh dari radiasi
  6. Memperlambat pertumbuhan kanker dan tumor
  7. Meningkatkan fungsi otak
  8. Sebagai anti bodi tubuh
  9. Meningkatkan kemampuan mental

Vitamin A ikan Salmon

Vitamin A dalam ikan salmon memiliki segudang manfaat yang tidak kalah penting dengan vitamin lainnya, berikut daftar manfaat vitamin A yang sangat penting bagi tubuh.

  1. Menjaga kesehatan mata
  2. Penyembuhan luka
  3. Mencegah kanker
  4. Sumber antioksidan
  5. Sistem imun tubuh

Vitamin D Ikan Salmon

Manfaat :

  1. Baik untuk menjaga kesehatan tulang
  2. Mencegah osteoporosis
  3. Mencegah kanker kolon dan prostat
  4. Merawat kulit

Vitamin B6 Ikan Salmon

Manfaat :

  1. Meningkatkan energi
  2. Meningkatkan Kesehatan Jantung
  3. Sistem imun
  4. Sistem saraf
  5. Kesehatan otot

Vitamin E ikan salmon

Manfaat vitamin E bagi kesehatan tubuh  sangatlah tinggi sekali, dengan vitamin E kita dapat merawat tubuh bagian dalam maupun bagian luar yaitu kulit:

  1. Kulit : mengatasi kulit keriput
  2. Kulit : mengatasi guratan
  3. Kulit : Mengatais kutikula
  4. Melawan efek negatif penggunaan obat obatan
  5. Mencegah kanker
  6. Penyakit syaraf
  7. Mengobati diabetes

Secara garis besar kandungan ikan salmon memang sangat banyak nutrisinya, jika kita konsumsi akan sangat baik untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa rangkuman manfaat penting ikan salmon untuk tubuh kita.

  1. Meningkatkan Fungsi dan Kecerdasan Otak

Kandungan asam amino, protein, dan B6 merupakan salah tiga zat yang dapat menunjang kesehatan otak, mungkin orang / masyarakat umum sering mengkaitkannya dengan kecerdasan otak.

  1. Meningkatkan kesehatan jantung

Ikan salmon merupakan nutrisi penting yang dapat menyehatkan jantung anda, tidak heran bahwa jika anda khawatir dengan serangan jantung mendadak, ikan salmon dapat menjadi solusinya. Kandungan omega tiga, protein, dan asam amino merupakan zat yang dapat membantu semuanya.

  1. Menjaga Kesehatan Mata

Ikan salmon mengandung vitamin A yang dapat menjaga kesehatan mata, kandungan ini juga bermanfaat untuk menjaga pengelihatan agar terhindar dari katarak atau penyakit mata lainnya.

  1. Sehat Untuk Tulang

Mencegah osteoporosis adalah salah satu fungsi dari vitamin D yang terdapat dalam ikan salmon

  1. Sistem Imun Tubuh

Ikan salmon juga memiliki beberapa kandungan yang dapat meningkatkan sistem imun dan kekebalan tubuh manusia yang efektif dalam mencegah radikal bebas bahkan penyakit kanker.

sumber : manfaat.co.id